Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Куббе (Kubbeh)

Куббе (Kubbeh)
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

150-200 г постной говядины (баранины)
несколько очищенных помидоров (или консервированных)
1,5-2 л овощного бульона
0,5 ст. варёного нута
1 луковица
1-2 моркови
пару стеблей сельдерея с листьями
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ст. булгура «Ярмарка»
0,5 ст. манки
по 1 ч. л. кориандра, зиры, паприки, куркумы
палочка корицы
1 капсула кардамона
щепотка хлопьев сухого чили половинка свежего острого перчика
2 зубчика чеснока
сок половины лимона
сумах
соль, чёрный перец

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Булгур смешать с манкой, залить водой на час.
На весь экран
шаг 2
Тем временем мясо мелко нарезать, специи подсушить до появления аромата, растереть в ступке.
На весь экран
шаг 3
Обжарить в масле лук до мягкости на среднем огне, добавить мясо, обжарить до изменения цвета на белый, всыпать и обжарить специи, перемешать, убрать с огня.
На весь экран
шаг 4
В смесь булгура с манкой добавить муку, всё перемешать. Слепить куббе: шарик теста из булгура размять в лепёшку, выложить ложку мясной начинки, накрыть другой лепёшкой из теста, края защипать, сформировать шарик (и заморозить, если делаете впрок).
На весь экран
шаг 5
Нарезать морковь наискосок, стебли сельдерея поперёк, зелень крупно, перчик и чеснок (тонко).
На весь экран
шаг 6
Обжарить овощи в оливковом масле на среднем огне: сперва перчик и чеснок, через минуту все остальные.
На весь экран
шаг 7
Всыпать и быстро обжарить зиру, паприку, куркуму, добавить очищенные помидоры, размять и обжарить их минут 5, влить бульон, добавить варёный нут, довести до кипения, посолить, добавить зелень, влить лимонный сок, накрыть крышкой и дать постоять несколько часов.
На весь экран
шаг 8
В этом бульоне отварить куббе до всплытия. Подавать вместе с бульоном, посыпав сумахом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить