Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Хала из шести жгутов

Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
33474 ed4 square100
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Хала из шести жгутов
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Существует много видов рецепта этой удивительно вкусной выпечки. Пробовала не один рецепт, но на одном сайте наткнулась на этот интересный рецепт. Очень вкусная хала получается. Что очень заинтересовало в рецепте, так это наличие яблочного пюре и манки, плюс к этому, захотелось освоить плетение из 6 жгутиков. Сначала показалось трудно, но затем быстро дело пошло. Получается воздушная, плотная и очень вкусная хала.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для опары:
1 чашка теплой молочной сыворотки (или 1/2 молока + 1/2 воды)
1/4 чашки яблочного пюре
3/4 чашки муки для хлеба
1/4 чашки мелкой манки или семолины
2 ч.л сухих быстрорастворимых дрожжей
1 ч.л сахара

Для теста:
вся опара
1/4 чашки сахара
1 ст.л мёда
1 яйцо + 1 желток
1/4 чашки растительного или мягкого сливочного масла
3-3 1/2 чашки муки для хлеба
2 ч.л мелкой морской соли
мак, кунжут

Прочее:
1 кисло-сладкое яблоко для пюре.
1 яичный белок

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Очистить кисло-сладкое яблоко от кожуры, разрезать на 8 долек, вырезать сердцевину. Положить в небольшую кастрюльку, залить водой (вода должна слегка покрывать дольки), довести до кипения и варить 2-5 минут в зависимости от жёсткости яблока. Накрыть кастрюльку крышкой или фольгой и оставить на 15-20 минут. Слить воду и размять яблоко в гладкое пюре
Очистить кисло-сладкое яблоко от кожуры, разрезать на 8 долек, вырезать сердцевину. Положить в небольшую кастрюльку, залить водой (вода должна слегка покрывать дольки), довести до кипения и варить 2-5 минут в зависимости от жёсткости яблока. Накрыть кастрюльку крышкой или фольгой и оставить на 15-20 минут. Слить воду и размять яблоко в гладкое пюре
На весь экран
шаг 2
Для опары смешать все ингредиенты в небольшой миске.
Для опары смешать все ингредиенты в небольшой миске.
На весь экран
шаг 3
Накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).
Накрыть плёнкой и оставить на 45-60 минут (опара увеличится почти вдвое).
На весь экран
шаг 4
Приготовление теста: В опару добавляем сахар, мед, яйца, растительное масло, муку.
Приготовление теста: В опару добавляем сахар, мед, яйца, растительное масло, муку.
На весь экран
шаг 5
Замесить мягкое эластичное тесто.
Замесить мягкое эластичное тесто.
На весь экран
шаг 6
Сформировать из теста шар, положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить на 1 1/2 – 2 часа до увеличения вдвое.
Сформировать из теста шар, положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть плёнкой и оставить на 1 1/2 – 2 часа до увеличения вдвое.
На весь экран
шаг 7
Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить на 6 частей, из каждого куска сформировать шар, накрыть и оставить на 15-20 минут. Из каждой части скатать жгут примерно 40 см длиной, концы жгутов сделать тоньше чем серединку; жгуты раскатывать от серединки к концам. Соединить концы жгутов (отсчёт жгутов ведётся с лева на право), присыпать жгуты мукой, чтобы они не слиплись.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол. Разделить на 6 частей, из каждого куска сформировать шар, накрыть и оставить на 15-20 минут. Из каждой части скатать жгут примерно 40 см длиной, концы жгутов сделать тоньше чем серединку; жгуты раскатывать от серединки к концам. Соединить концы жгутов (отсчёт жгутов ведётся с лева на право), присыпать жгуты мукой, чтобы они не слиплись.
На весь экран
шаг 8
Третий (3) жгут поднять наверх (как продолжение первого), шестой (6) тоже идёт наверх, огибая третий (3)
Третий (3) жгут поднять наверх (как продолжение первого), шестой (6) тоже идёт наверх, огибая третий (3)
На весь экран
шаг 9
Верхний (3) опускаем вниз, в серединку (по краям по два жгута -1,2-(3)-4,5)
Верхний (3) опускаем вниз, в серединку (по краям по два жгута -1,2-(3)-4,5)
На весь экран
шаг 10
Стараться не растягивать жгуты и плотно не заплетать косу. Закрепить концы косы и завернуть под буханку. Переложить косу на слегка смазанный маслом противень, накрыть льняным полотенцем. Оставить на 1 – 1 1/2 часа или до увеличения почти вдвое. Смазать косу яичным белком и посыпать кунжутом и маком.
Стараться не растягивать жгуты и плотно не заплетать косу. Закрепить концы косы и завернуть под буханку. Переложить косу на слегка смазанный маслом противень, накрыть льняным полотенцем. Оставить на 1 – 1 1/2 часа или до увеличения почти вдвое. Смазать косу яичным белком и посыпать кунжутом и маком.
На весь экран
шаг 11
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 50-60 минут. Приятного чаепития! (ниже фото дальнейшего плетения)
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 50-60 минут. Приятного чаепития! (ниже фото дальнейшего плетения)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 17
Ed4 square50
Отправить
kfhbcekmxbr
kfhbcekmxbr
12.08.2012 17:02:08

Попробывала испечь, получается очень вкусно. Каждый жгутик сделала - рулетиком с маком. Вкусно и интересно.

Вика
Вика
25.09.2012 18:55:17
kfhbcekmxbr,

Огромное спасибо, что воспользовались рецептом и рада, что понравилась выпечка.

Мария KMW
Мария KMW
11.12.2011 04:15:07

Красиво!

Вика
Вика
11.12.2011 12:04:53
Мария KMW,

Мария, спасибо

натахан
натахан
10.12.2011 23:49:59

5 и голос

Вика
Вика
11.12.2011 12:04:39
натахан,

спасибо большое

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
10.12.2011 20:45:26

Интересный рецепт, голосую! Унесла в КК, спасибо!

Вика
Вика
10.12.2011 21:58:54
Светлана Горбуненко,

на здоровье, надеюсь пригодится

Катюша
Катюша
10.12.2011 16:20:27

Мой 4-й. Вика, ты молодец. Видишь, я исправляюсь, теперь на ТЫ.

Вика
Вика
10.12.2011 21:58:36
Катюша ,

спасибки! уже увидела😀

Показать еще комментарии