Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шведские фрикадельки кёттбуллар

Шведские фрикадельки кёттбуллар
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
А я вчера своих родных побаловала новым блюдом. (вчера не успела выложить) Новый вид (для моей семьи) фрикаделек. Сынуля уминал за милую душу и еще возмутился, сказав "Ы", что ему не макают его фрикадельки в бруснику. Очень вкусные, нежные и сочные фрикаделечки. Кстати, мясные тефтели - самая любимая еда Карлсона (персонажа детской сказки Астрид Линдгрен). Немного о фрикадельках кёттбуллар/коттбуллар. Шведские фрикадельки (швед. Koettbullar, также шведские тефтели, коттбулар (по правилам чтения шёттбулляр)) — жареные фрикадельки, традиционное шведское мясное блюдо, обычно подаются с картофелем, сливочным соусом и брусникой. Пользуются особой популярностью у детей. Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца, панировочной муки, молока или сливок и мелко порубленного, предварительно обжаренного репчатого лука.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

500 гр. мясного фарша
1 крупная луковица
3-4 средние картофелины
3 шт. анчоусов
2 желтка
200 мл. сливок
горсть толченых сухарей
соль, перец
Для соуса:
2 ст.л. муки
200 мл. сливок
1 ст.л. картофельного крахмала
1 ч.л. горчицы
мясной бульон
брусничное варенье или джем (я сделала брусничный кисель)
перец, соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель очистить, отварить и натереть на крупной терке. Смешать с солью, белым и черным перцем, измельченным луком, мелко нарезанными анчоусами.
На весь экран
шаг 2
Соединить с мясным фаршем, желтками, сухарями и сливками. Тщательно перемешать до однородности и сформировать фрикадельки.
Соединить с мясным фаршем, желтками, сухарями и сливками. Тщательно перемешать до однородности и сформировать фрикадельки.
На весь экран
шаг 3
Обжарить фрикадельки на сковороде с двух сторон на растительном масле.
Обжарить фрикадельки на сковороде с двух сторон на растительном масле.
На весь экран
шаг 4
Форму для выпечки сбрызнуть масло, выложить фрикадельки и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов на 10 минут.
Форму для выпечки сбрызнуть масло, выложить фрикадельки и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов на 10 минут.
На весь экран
шаг 5
Для приготовления соуса к образовавшемуся после жаренья фрикаделек соку добавить бульон, сливки, муку. Тщательно перемешать, поперчить, посолить. Добавить горчицу. Чтобы соус был гуще, развести картофельный крахмал в нескольких ложках бульона и ввести в соус, хорошо размешать.
Для приготовления соуса к образовавшемуся после жаренья фрикаделек соку добавить бульон, сливки, муку. Тщательно перемешать, поперчить, посолить. Добавить горчицу. Чтобы соус был гуще, развести картофельный крахмал в нескольких ложках бульона и ввести в соус, хорошо размешать.
На весь экран
шаг 6
Соусом залить фрикадельки в форме для выпечки и поставить в духовку на 2-3 минуты, если больше, сливки могут свернуться.
На весь экран
шаг 7
Подавать с картофелем и брусникой. Я делала картофельное пюре (с добавлением молока, масла, немного сыра) и затем выложила его кондитерским шприцом на противень и поставила в духовку.
Подавать с картофелем и брусникой. Я делала картофельное пюре (с добавлением молока, масла, немного сыра) и затем выложила его кондитерским шприцом на противень и поставила в духовку.
На весь экран
шаг 8
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
D_Mattis
D_Mattis
17.09.2013 02:36:08

köttbullar по-шведски произносится шётбуллар

Рита
Рита
12.12.2011 21:45:50

12-я!

Вика
Вика
12.12.2011 23:38:34
Рита,

Рита, спасибо!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
12.12.2011 16:10:08

Шведская кухня.Какая она?Фрикадельки чудесные!Надо приготовить.1+5.

Вика
Вика
12.12.2011 23:38:22
ЕЛЕНА,

Да вот это мое первое блюдо из шведской кухни😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.12.2011 15:48:32

Как вкусно, с таким соусом - блеск! Голосую 9-я)

Вика
Вика
12.12.2011 23:37:50
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо!

Elena1639
Elena1639
11.12.2011 14:36:42

Вика, хотела поставить 5, но рука дрогнула - на ноутбуке у сына такая мышка малюсенькая...Завтра зайду проголосовать.

Вика
Вика
11.12.2011 14:41:49
Elena1639,

😀да ладно!