Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.

ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
34318 ed4 square100
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
ЧИАБАТТА в подарок.tescoma.
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Каждый год на Новый год мы с друзьями снимаем баню)))Нас четыре пары с детьми и(у одной пары внук!)можно сказать,внуками.Мужья-рыбаки встречаются и на рыбалках,а жёны,помимо парилки,обмениваются новостями и подарками...Так вот,помимо разных мелочей,нужно каждой семье подарить один общий презент.И решила я испечь домашний хлеб,но не из хлебопечки,а,так сказать,ручной работы!А навеял меня на это рецепт литовской Светланы(ресепт33840)Только,как обычно,добавляю свои идеи!Вкуснейший хлеб получился-не стыдно и подарить!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Закваска:200гр.муки
200мл воды
4гр.дрожжей сухих
Тесто:810гр.муки(150гр.из них-ржаной)
600мл.воды
25гр.живых дрожжей
15гр.соли
Баночка нарезанных оливок

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
С вечера делаем закваску:всё смешиваем,накрываем и оставляем на 12-16часов.
С вечера делаем закваску:всё смешиваем,накрываем и оставляем на 12-16часов.
На весь экран
шаг 2
Утром разводим дрожжи в тёплой воде с солью,закваску и добавляем постепенно муку(я от себя добавила ржанушку в три захода,т.к.очень её люблю)По рецепту надо месить 20минут в комбайне,но у меня PHILIPS,комбинированный с блендером и чаша небольшая.Я побоялась,что тесто поплывёт из неё!Итак,вымешенное тесто выкладываем в смазанное растит.маслом большое блюдо,накрываем плёнкой с дырочками и ставим в тепло на 45минут.
Утром разводим дрожжи в тёплой воде с солью,закваску и добавляем постепенно муку(я от себя добавила ржанушку в три захода,т.к.очень её люблю)По рецепту надо месить 20минут в комбайне,но у меня PHILIPS,комбинированный с блендером и чаша небольшая.Я побоялась,что тесто поплывёт из неё!Итак,вымешенное тесто выкладываем в смазанное растит.маслом большое блюдо,накрываем плёнкой с дырочками и ставим в тепло на 45минут.
На весь экран
шаг 3
Через 45минут опрокидываем тесто и аккуратно с краёв тянем его к середине(хорошо получается тупой стороной большого ножа)
Через 45минут опрокидываем тесто и аккуратно с краёв тянем его к середине(хорошо получается тупой стороной большого ножа)
На весь экран
шаг 4
Отправляем обратно тесто в наше блюдо-тазик(или кастрюлю)опять на 45минут!
Отправляем обратно тесто в наше блюдо-тазик(или кастрюлю)опять на 45минут!
На весь экран
шаг 5
Опять опрокидываем и загибаем тесто от краёв к середине.Радуемся,что всё больше пузырей появляется в тесте и...снова отправляем его назад в блюдо(теперь уже на 1,5часа!
Опять опрокидываем и загибаем тесто от краёв к середине.Радуемся,что всё больше пузырей появляется в тесте и...снова отправляем его назад в блюдо(теперь уже на 1,5часа!
На весь экран
шаг 6
Через 1,5часа наконец вываливаем готовое тесто-тестище!(готовьте большую доску или на столе можно)
Через 1,5часа наконец вываливаем готовое тесто-тестище!(готовьте большую доску или на столе можно)
На весь экран
шаг 7
Отделяем половину теста осторожно(чтобы пузыри не вышли),а потом снова делим пополам.Это будут чиабатты без добавок.
Отделяем половину теста осторожно(чтобы пузыри не вышли),а потом снова делим пополам.Это будут чиабатты без добавок.
На весь экран
шаг 8
В остальное тесто я подмешала две пригоршни оливок уже порезанных.Можно и сразу,в начале замеса,если все их любят...В следующий раз буду пробовать с вялеными томатами.
В остальное тесто я подмешала две пригоршни оливок уже порезанных.Можно и сразу,в начале замеса,если все их любят...В следующий раз буду пробовать с вялеными томатами.
На весь экран
шаг 9
Разделанные чиабатки должны выстояться ещё час.Можно сразу разделать на пергаменте,а потом перетащить на противень.
Разделанные чиабатки должны выстояться ещё час.Можно сразу разделать на пергаменте,а потом перетащить на противень.
На весь экран
шаг 10
Я пекла на смазанном пергаменте по-очереди около 20 минут.Моя духовка печёт больше золотистый низ,чем верх,может,у Вас получится равномернее!
Я пекла на смазанном пергаменте по-очереди около 20 минут.Моя духовка печёт больше золотистый низ,чем верх,может,у Вас получится равномернее!
На весь экран
шаг 11
Хотя это была предновогодняя репетиция,но"глазастые"чиабатты я отправила в подарок на католическое Рождество(поэтому нет фото разреза)))
Хотя это была предновогодняя репетиция,но"глазастые"чиабатты я отправила в подарок на католическое Рождество(поэтому нет фото разреза)))
На весь экран
шаг 12
А из простой тут же сделала себе"бутик"с красной рыбкой!
А из простой тут же сделала себе"бутик"с красной рыбкой!
На весь экран
шаг 13
Вот такие красавицы получились:можно ломать руками или резать.Всем хватит!!!
Вот такие красавицы получились:можно ломать руками или резать.Всем хватит!!!
На весь экран
шаг 14
Дырки тоже получились,но дальше будем стараться делать их крупнее)
Дырки тоже получились,но дальше будем стараться делать их крупнее)
На весь экран
шаг 15
А можно и такую банку подарить(3кг,покупаем на базе,а потом раскладываем по меньшим баночкам),я бы не отказалась)))
А можно и такую банку подарить(3кг,покупаем на базе,а потом раскладываем по меньшим баночкам),я бы не отказалась)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 20
Ed4 square50
Отправить
Svetlana
Svetlana
29.12.2011 02:48:11

Надо было тесто замесить,выложить в миску и потом вымешивать в комбайне по частям,чтоб клейковина разошлась,тогда и будут большие дырки

ТатьянаS
ТатьянаS
29.12.2011 17:56:18
Svetlana,

Светлана,как я рада Вас видеть!С Новым годом!В следующий раз обязательно так и сделаю.У меня столько идей в голове по добавкам в тесто)))Радуйте и дальше нас своими рецептами!

Домоседка-СонЯ♥
Домоседка-СонЯ♥
27.12.2011 22:01:45

голосую!люблю чиабатту!

ТатьянаS
ТатьянаS
27.12.2011 22:12:44
Домоседка-СонЯ♥,

Спасибо!А вариантов с добавками-масса!Даже чеснок обжаренный можно добавить)))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.12.2011 21:18:10

Замечательныя традиция, и подарок замечательный!:) Голосую 14-я)

ТатьянаS
ТатьянаS
27.12.2011 22:15:21
Снежинка Татьяна,

Снежинка,спасибо за позитив!Наверно,меню новогоднее уже составила?)))

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
28.12.2011 12:04:41
ТатьянаS,

А как же, уже 3 дня осталось:)

Римма
Римма
27.12.2011 19:48:42

Мой 13-й!

ТатьянаS
ТатьянаS
27.12.2011 21:06:04
Римма,

Моё любимое число(д.р.-13-го)Спасибо,Римма!

натахан
натахан
27.12.2011 15:57:50

голосую

ТатьянаS
ТатьянаS
27.12.2011 21:12:48
натахан,

Спасибо!Кажется,что процесс долгий,на самом деле быстро,только время засекай!

Показать еще комментарии