Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт «Цветы для Риты"

Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
35367 ed4 square100
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Торт «Цветы для Риты"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Этот торт я пекла на юбилей моей сестрички Риты. Это второй мой опыт работы с мастикой. Не судите строго.

В кулинарную книгу
Ингредиенты

Шоколадный бисквит ( на кипятке):
мука – 2 стакана,
сахар – 1.5 стакана,
какао – 5 ст.ложек,
яйца – 2 шт,
молоко – 1 стакан,
растительное масло – 0.5 стакана,
разрыхлитель теста – 1.5 ч.ложек,
сода – 1.5 ч.ложек,
горячий кофе – 1 стакан.
Форма для выпечки диаметром 26см.

Белый бисквит:
яйца – 2 шт,
сахар – 100гр,
мука – 80гр,
разрыхлитель – 1 ч.ложка.
Форма для выпечки диаметром 16см.( у меня 20см)

Ягодное суфле:
Клубника и малина свежемороженные –300гр,
сахар – 1 стакан,
желатин – 30гр.

Сливочный крем-суфле 1 :
сливки 33% - 300гр,
йогурт клубничный – 250гр,
сахар – 1 стакан,
цедра лимона – 1 ст.ложка,
желатин – 20гр.

Сливочный крем-суфле 2 :
сливки 33% - 200гр,
сахар – 0.5 стакан,
Ягодное ч суфле – 150гр,
желатин – 5гр.

Масляный крем:
масло сливочное – 300гр,
желтки – 2шт,
сахар – 2/3 стакана,
молоко- 1.5 стакана,
крахмал – 1 ст.ложка,
мука - 2 ст. ложки,
какао – 4 ст.ложки,
ромовая эссенция – несколько капель.

Мастика:
маршмелоу – 300гр,
сахарная пудра – 600-700гр.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Шокобиксвит: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель теста и соду.
Шокобиксвит: смешать муку, сахар, какао, разрыхлитель теста и соду.
На весь экран
шаг 2
Взбить яйца до увеличения в объеме в 2-3 раза, добавить растительное масло и молоко.
Взбить яйца до увеличения в объеме в 2-3 раза, добавить растительное масло и молоко.
На весь экран
шаг 3
Соединить мучную и яичную смесь, перемешивая в одну сторону, добавить горячий кофе, перемешать до однородной массы. Дно разъемной формы для выпечки ( 26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и крутануть форму по часовой стрелке, что бы при выпечке середина не поднималась. Выпекать при температуре 170 градусов 45 мин, готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.
Соединить мучную и яичную смесь, перемешивая в одну сторону, добавить горячий кофе, перемешать до однородной массы. Дно разъемной формы для выпечки ( 26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и крутануть форму по часовой стрелке, что бы при выпечке середина не поднималась. Выпекать при температуре 170 градусов 45 мин, готовность проверять деревянной шпажкой. Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.
На весь экран
шаг 4
Белый бисквит: яйца с сахаром взбить на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Белый бисквит: яйца с сахаром взбить на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
На весь экран
шаг 5
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, Перемешать до однородной массы.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, Перемешать до однородной массы.
На весь экран
шаг 6
Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку.
Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Охладить , перевернув бисквит на решетку.
На весь экран
шаг 7
Для ягодного суфле разморозить ягоды, измельчить в блендере, добавить сахар и прокипятить 1-2 мин. Затем протереть ягодное пюре через сито. Охладить.
Для ягодного суфле разморозить ягоды, измельчить в блендере, добавить сахар и прокипятить 1-2 мин. Затем протереть ягодное пюре через сито. Охладить.
На весь экран
шаг 8
Желатин залить водой или соком ( я брала ананасный сок – 40гр), дать набухнуть, а затем распустить на водяной бане. Блендером взбить ягодное пюре до побеления, добавляя в конце тонкой струйкой распущенный желатин. Взбивать до начала желирования. Перелить смесь в лоток и поставить в холодильник остывать.
Желатин залить водой или соком ( я брала ананасный сок – 40гр), дать набухнуть, а затем распустить на водяной бане. Блендером взбить ягодное пюре до побеления, добавляя в конце тонкой струйкой распущенный желатин. Взбивать до начала желирования. Перелить смесь в лоток и поставить в холодильник остывать.
На весь экран
шаг 9
Застывшее ягодное суфле ( ½ часть) порезать кубиками.
Застывшее ягодное суфле ( ½ часть) порезать кубиками.
На весь экран
шаг 10
Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Шоколадный бисквит разрезать на 2 пласта, один пласт положить в форму.
Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки. Шоколадный бисквит разрезать на 2 пласта, один пласт положить в форму.
На весь экран
шаг 11
Приготовить сливочный крем- суфле 1: желатин подготовить как для ягодного суфле. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до устойчивых пиков, к конце добавить распущенный желатин и цедру лимона.
Приготовить сливочный крем- суфле 1: желатин подготовить как для ягодного суфле. Охлажденные сливки взбить с йогуртом и сахаром до устойчивых пиков, к конце добавить распущенный желатин и цедру лимона.
На весь экран
шаг 12
Добавить в крем кубики ягодного суфле
Добавить в крем кубики ягодного суфле
На весь экран
шаг 13
И выложить на бисквит.
И выложить на бисквит.
На весь экран
шаг 14
Накрыть вторым пластом бисквита и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания суфле.
Накрыть вторым пластом бисквита и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания суфле.
На весь экран
шаг 15
Так как у меня белый бисквит был выпечен большего диаметра, я из него вырезала круг диаметром 16см. Оставшееся бисквитное кольцо решила использовать для другого тортика.
Так как у меня белый бисквит был выпечен большего диаметра, я из него вырезала круг диаметром 16см. Оставшееся бисквитное кольцо решила использовать для другого тортика.
На весь экран
шаг 16
Получившийся пласт разрезала на 2 части.
Получившийся пласт разрезала на 2 части.
На весь экран
шаг 17
Приготовить сливочный крем-суфле 2: Вторую часть ягодного суфле растопить на водяной бане, добавить быстрастворимый желатин, размешать до его растворения.
Приготовить сливочный крем-суфле 2: Вторую часть ягодного суфле растопить на водяной бане, добавить быстрастворимый желатин, размешать до его растворения.
На весь экран
шаг 18
Охлажденные сливки взбить с сахаром до загустения, в конце добавить растопленное ягодное суфле, хорошо перемешать.
Охлажденные сливки взбить с сахаром до загустения, в конце добавить растопленное ягодное суфле, хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 19
Так как у меня не было формы для выпечки нужного размера, я сделала кольцо диаметром 16см из нескольких слое бумаги для выпечки, остановив его плоскую тарелку. На дно положила пласт белого бисквита.
Так как у меня не было формы для выпечки нужного размера, я сделала кольцо диаметром 16см из нескольких слое бумаги для выпечки, остановив его плоскую тарелку. На дно положила пласт белого бисквита.
На весь экран
шаг 20
На бисквит вылила крем
На бисквит вылила крем
На весь экран
шаг 21
И накрыла вторым пластом бисквита. Поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания крема, а затем в холодильник на 1-2 часа.
И накрыла вторым пластом бисквита. Поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания крема, а затем в холодильник на 1-2 часа.
На весь экран
шаг 22
1 стакан молока и оставшийся сахар довести до кипения, влить в яичную смесь и на небольшом огне проварить до загустения. Охладить.
1 стакан молока и оставшийся сахар довести до кипения, влить в яичную смесь и на небольшом огне проварить до загустения. Охладить.
На весь экран
шаг 23
Размягченное масло взбить миксером, постепенно ввести охлажденный крем и ромовую эссенцию.
Размягченное масло взбить миксером, постепенно ввести охлажденный крем и ромовую эссенцию.
На весь экран
шаг 24
Верх и бока верхней части торта из белого бисквита обмазать масляным кремом.
Верх и бока верхней части торта из белого бисквита обмазать масляным кремом.
На весь экран
шаг 25
В оставшуюся часть масляного крема добавить какао и хорошо вымешать.
В оставшуюся часть масляного крема добавить какао и хорошо вымешать.
На весь экран
шаг 26
Обмазать шоколадным масляным кремом нижнюю часть торта их шоколадного бисквита. Поставить обе части торта в холодильник на 2-3 часа.
Обмазать шоколадным масляным кремом нижнюю часть торта их шоколадного бисквита. Поставить обе части торта в холодильник на 2-3 часа.
На весь экран
шаг 27
Подготовить мастику разного цвета
Подготовить мастику разного цвета
На весь экран
шаг 28
и украшения из мастики, подсушить их.
и украшения из мастики, подсушить их.
На весь экран
шаг 29
...
...
На весь экран
шаг 30
...
...
На весь экран
шаг 31
Обтянуть нижнюю и верхнюю части торта мастикой, соединить их и украсить цветами из мастики. Приятного аппетита!.
Обтянуть нижнюю и верхнюю части торта мастикой, соединить их и украсить цветами из мастики. Приятного аппетита!.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 69
Ed4 square50
Отправить
Сима♥
Сима♥
22.01.2012 20:48:07

Какая красота,Людмилочка:))Просто удивительно сколько Вы тортиков печёте!И все как замечательные и интересные:))То-то семья счастлива наверно:)

Людмила
Людмила
22.01.2012 21:20:36
Сима♥,

Спасибо, Симочка! Мне интересно что-то новое печь, прямо азарт какой-то появляется! Поэтому все мои торты разные и очень редко повторяются. Семья, а также друзья и коллеги по работе не жалуются!)))

Mariana
Mariana
22.01.2012 04:13:45

Ох и тортик Людмила!! красотища!!

Людмила
Людмила
22.01.2012 11:47:10
Mariana,

Марьяна, спасибо большое!

Мария KMW
Мария KMW
22.01.2012 03:09:46

Очаровательный тортик!

Людмила
Людмила
22.01.2012 11:46:48
Мария KMW,

Спасибо, Мария!

Ольчик :)
Ольчик :)
22.01.2012 01:04:03

48-я))) Любуюсь)))))

Людмила
Людмила
22.01.2012 01:09:59
Ольчик :),

Спасибо, Оленька!

Рита
Рита
21.01.2012 23:47:07

тортик отпадный!!!46-я!

Людмила
Людмила
21.01.2012 23:49:44
Рита,

Спасибо, Риточка! Мою сестричку тоже так зовут.

Показать еще комментарии