Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Печенье с личи

Печенье с личи
Печенье с личи
Печенье с личи
Печенье с личи
Печенье с личи
36283 ed4 square100
Печенье с личи
Печенье с личи
Печенье с личи
Печенье с личи
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Личи – название для нас непривычное и даже диковинное, и тому, кто слышит его первый раз, не придёт в голову сразу представлять себе тропический фрукт. А фрукт этот, как и многие, неизвестные нам ранее плоды, не только вкусный, но и полезный для здоровья. Дерево личи (Litchi chinensis) - уроженец южного Китая, его заботливо выращивают и употребляют в пищу уже более 2000 лет. Самое ранее упоминание о личи в китайских исторических хрониках относится к периоду правления династии Тан (59 г нашей эры). По легенде, льстивый царедворец, споткнувшись о корни дерева личи, удивился и, из любопытства попробовал его розово-красные плоды. А попробовав, восхитился их нежным вкусом. Он тут же со всех ног помчался во дворец, чтобы первым оповестить императора о своем открытии. Замечательные плоды личи стали любимым фруктами наложницы императора Янь Гуй-фей. Император посылал целое войско из 600 человек на другой конец Поднебесной, чтобы доставить ей эти фрукты. Однако, на право считаться родиной личи претендует и Вьетнам, климат которого на севере очень мягок: зима короткая, сухая и теплая, а лето длинное, жаркое и влажное. Во Вьетнаме даже существует легенда, о том, как личи попали в Китай - это один из царей династии Май послал деликатесные плоды в дар китайскому императору. Подарок понравился, и император приказал посадить деревья личи у себя в стране в большом количестве. Первое европейское упоминание личи датируется серединой XVII века. Гонсалез де Меноза, благодаря которому личи стали называть «китайской сливой», писал, что этот фрукт «напоминает сливу, которая никогда не обременяет желудок и может поедаться в огромном количестве». Вернувшись после длительного путешествия по Китаю и Юго-Восточной Азии, ученый привез не только экзотические растения, но и подробное научное описание многих из них. Диковиный фрукт понравился европейцам и, в 1764 году, первую плантацию личи заложил на острове Реюньон энтузиаст-инженер, будуший министр колоний Франции, Жозеф-Франсуа Шарпентье де Коссиньи де Пальма (Joseph-Francois Charpentier de Cossigny de Palma,1736-1809), а чуть позже плантации личи появились на Мадагаскаре, на долгие годы ставшем основным поставщиком этих плодов. В личи содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Однако главное — очень высокое содержание никотиновой кислоты — витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Китайцы говорят: «один личи равен трем факелам огня», считая что в нем максимально выражена энергия Янь - энергия силы, света и созидания, мощная энергия огня и ветра. С давних пор личи считаются символом любви и достоинства. Китайцы часто называют личи «глазом дракона»: белая мякоть, тёмное семя. Личи оказывает тонизирующее действие на организм, а ещё его в странах Востока считают сильным афродизиаком – индусы даже говорят, что личи – это плод любви. Как едят личи? Плод вымыть, снять с плода кожуру, это делается очень легко. Извлечь белую мякоть, выложить ее на десертную тарелку. Плоды, как правило, едят как вишни, вынув из мякоти орех. Несколько очищенных от кожуры плодов личи можно добавить в шампанское или водку. Личи придадут напитку волшебный экзотический вкус. Плоды личи используют в пищу в свежем виде, готовят из них различные сладкие блюда (желе, мороженое и др.). Консервированные с сахаром плоды без кожуры и косточек экспортируются во многие страны. Плоды используются даже для производства традиционного китайского вина. Хорошо сочетается личи с рыбой, курицей и даже свининой; можно подавать личи с паштетами и жареными блюдами, а уж в салатах он хорош всегда. Чего только не делают из личи в Юго-Восточной Азии! Это и джем, наиболее полно передающий вкус и аромат свежих плодов, это сироп, сделанный из сока плодов. На базе этого сиропа делают ликер, который пьют как самостоятельный напиток и добавляют в коктейли. Из личи делают пюре, состоящее на 90 процентов из мякоти личи и на 10 процентов из сахара. Пюре используют при приготовлении щербета, фруктовых напитков и мороженого. А уж остро-сладкий соус, приготовленный их перца чили и пюре личи придает любому блюду абсолютно экзотический вкус! В этом соусе тушат рыбу и птицу, в него обмакивают кусочки мяса и овощей. Совсем особый вкус и запах имеет мед, который пчелы приготовляют из нектара, собранного с цветов личи, к тому же, этот мед очень целебный.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

480 гр. муки
180 гр. сахара
150 гр. маргарина
4 шт. яиц
1 яйцо для смазки
1/4 ч.л. соды
1 банка консервированных личи (у меня были свежие)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Размягченный маргарин разтереть с сахаром до пышной массы.
Размягченный маргарин разтереть с сахаром до пышной массы.
На весь экран
шаг 2
Добавить по одному 4 яйца, продолжая взбивать.
Добавить по одному 4 яйца, продолжая взбивать.
На весь экран
шаг 3
Ввести просеянную с содой муку и вымесить тесто.
Ввести просеянную с содой муку и вымесить тесто.
На весь экран
шаг 4
...
...
На весь экран
шаг 5
Раскатать тесто толщиной 3-4 мм и разрезать на квадраты, по середине каждого квадрата положить личи и защипить концы, сформировав шарики.
Раскатать тесто толщиной 3-4 мм и разрезать на квадраты, по середине каждого квадрата положить личи и защипить концы, сформировав шарики.
На весь экран
шаг 6
Уложить шарики на противень в виде грозди винограда и смазать взбитым яйцом.
Уложить шарики на противень в виде грозди винограда и смазать взбитым яйцом.
На весь экран
шаг 7
Выпекать 10-15 минут в предварительно разогретой до 230-250 градусов духовке до золотистого цвета.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 24
Ed4 square50
Отправить
♕Таня♕
♕Таня♕
09.02.2012 00:13:36

Викуля как красиво придумано. И очень аппетитно!!!!! 100++++++ и голос

Вика
Вика
11.02.2012 07:39:06
♕Таня♕,

Танечка, спасибо!

Танюха-ха))
Танюха-ха))
08.02.2012 22:36:50

12-я!

Вика
Вика
11.02.2012 07:38:53
Танюха-ха)),

большое спасибо!

Lyudmilae
Lyudmilae
08.02.2012 20:11:41

10-й голос за оригинальность!

Вика
Вика
11.02.2012 07:38:37
Lyudmilae,

Людмила, спасибо!

Апрель
Апрель
08.02.2012 16:49:07

мой голос!

Вика
Вика
11.02.2012 07:38:24
Апрель,

Спасибо большое!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.02.2012 14:33:18

Класс! Вот это ты придумала! Голосую 5-я)

Вика
Вика
11.02.2012 07:38:14
Снежинка Татьяна,

спасибо Танюша!

Показать еще комментарии