Лучшие рецепты блюд Юлии Высоцкой: азербайджанский сладкий плов (как его делаю я), как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях.
Азербайджанский сладкий плов (как его делаю я)
Средняя оценка рецепта:
|
|
|
Добавлено: |
30 января 2010 |
Категория: |
|
Национальная кухня: |
|
Время приготовления: |
0 мин. |
В азербайджанской кухне, в отличии от прочих - мясо и сладости являются гарниром к рису, а не наоборот...
Азербайджанский сладкий плов (как его делаю я), лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
Ингредиенты:
1 крупная курица
2 крупные луковицы
сливочное масло (250-300гр)
500гр.мягкой сладкой кураги
400гр.золотистого изюма
2-3 ст.риса басмати
щепотка шафрана
соль, перец
2 яйца
Способ приготовления:
|
1
Рис промыть, сварить его в большом кол-ве кипятка до полуготовности (примерно 7мин.)
Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной водой. 150-200г.сливочного масла растопить. На дно кастрюли с толстым дном положить немного риса и немного сливочного масла, залить взбитыми яйцами,разровнять. Как только яйца схватятся, выкладываем половину оставшегося риса и поливаем половиной растопленного масла. Затем всыпать оставшийся рис, полив второй половиной масла, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 30 мин. Готовый рис укутать и убрать в теплое место.
Курицу разделать на маленькие кусочки и обжарить на слив. масле до готовности, незабыв посолить и поперчить. На другой сковороде обжариваем репчатый лук нарезанный полукольцами, используя оставшееся сливочное масло. Когда лук обжарится, добавляем к нему нарезанную на половинки курагу и изюм. Готовим до мягкости, а затем перекладываем к курице и перемешиваем.
Шафран растворить в 1 ст.л.кипяченной воды. Готовый рис выложить из кастрюли и разделить на 2 части. В половину риса влить шафрановый настой и перемешать.
На большое блюдо выложить полоской белый рис, рядом шафрановый рис.Яичный слои нарезать ромбиками и уложить сверху риса. По центру выложить курицу со сладостями. Сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
|
Кулинарная социальная сеть Едим Дома: Азербайджанский сладкий плов (как его делаю я), простой пошаговый рецепт с фото.
Recipe
Рецепт
3684
/login
Оцените Рецепт
1
2
3
4
5
true
 |
|
||||
| Купить профессиональную косметику в интернет-магазине Клуб Красоты |
Комментарии:
Откровенно говоря, фото из интернета. Согласна с Вами: чеснок тут не к чему! Сейчас в супермаркетах можно купить уже очищенные и готовые к использованию каштаны... Очень вкусно добавить их в плов!
крышку у нас в Азербайджане всегда и обязательно обматывают чайным полотенцем,прежде,чем поставить казан с пловом на огонь для полного приготовления.И еще,на фото я вижу чеснок,но в ни в один из наших пловов никогда не добавляют чеснок.Это уже из другой оперы))