Лаваш, пита, какие-то другие лепешки есть, мне кажется, в любой культуре. В этом рецепте тесто бездрожжевое — это гораздо полезнее и вкуснее, к тому же оно заварное, поэтому очень эластичное, с ним

Юлия Высоцкая

20 июня 2020

Мчади

Елена Широких

22 февраля 2012

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У ацтеков есть сказка о том, как боги подарили людям множество дорогих вещей - золото, драгоценные камни, ковры из разноцветных птичьих перьев... Но всего этого казалось мало, хотелось сделать по-настоящему ценный и вечный подарок, и тогда они принесли золотистые зерна маиса (или кукурузы). В Грузии основную часть урожая кукурузы сушат на зиму, затем смалывают и получают два главных продукта: муку для мчади и гергили (дробленую крупу) для приготовления гоми (мамалыги). Я очень люблю грузинскую кухню! Эти лепешки из кукурузной муки особенно хороши к горячему шашлыку с острой ароматной аджикой - их пресный вкус нейтрализует и оттеняет остроту и пряность блюд Грузии.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

мука кукурузная 2 стакана

молоко 1/2 стакана

вода 1/2 стакана

сахар 1/2 ч.л.

сливочное масло 20-30г.

соль щепотка

растительное масло для жарки

сыр сулугуни 30г.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

В сотейнике подогреем молоко с 1/2 стакана воды до температуры около 40градусов. Зальем этой смесью муку. Добавим размягченное сливочное масло, 1/2 ч.л. сахара и щепотку соли.

На весь экран

# шаг 2/7

Вымесим руками однородное тесто, которое должно легко скатываться в единый ком. Тесто должно быть чуть влажным,чтобы не трескалось при готовке.Если тесто суховатое - добавьте немного воды или молока.

На весь экран

# шаг 3/7

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и разогреваем на маленьком огне так, чтобы оно начало слегка дымиться. Формируем из теста шарики, сплющим их,подровняем края и выложим в горячее масло. Если не хочется лишнего жира, мчади можно печь на сухой сковороде или в духовке при 180 градусах.

На весь экран

# шаг 4/7

Когда лепешки подрумянятся с одной стороны, перевернем их и накроем крышкой, поджарим с другой стороны. Готовые лепешки выложим на бумажные полотенца - чтобы впитался лишний жир.

На весь экран

# шаг 5/7

Готовые лепешки выложим на бумажные полотенца - чтобы впитался лишний жир.

На весь экран

# шаг 6/7

Еще горячими мчади нужно быстро разрезать ножом( как книжку) и вложить в них ломтик сулугуни - чтобы он успел растаять.

На весь экран

# шаг 7/7

Шампур с шашлыком + мчади +теплая компания= настоящий грузинский обед или ужин!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт месяца

Турецкие лепешки с творогом и сыром

alla_33

16 ноября 2021

Рецепты

Грузинские лепешки

Лепешки к весеннему столу

Tanya-sun

13 мая 2010

Рецепты

Лепешки на минеральной воде с зеленью и сыром

Рецепт для сыроманов ) Ингредиенты самые простейшие, а результат вкуснейший )

ღ Юляღ

14 июля 2013

Рецепты

Лобиани

Рецепт этих вкусных и ароматных лепешек с начинкой из фасоли и зелени я нашла уже больше года, но руки все не доходили их приготовить. Когда муж спросил для чего мне фасоль, я вспомнила про лобиани!