Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…

Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
37192 ed4 square100
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Блинчики простые, всегда удачные! С начинкой и без…
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Первый раз, я помню, попробовали такие блинчики еще у моей прабабушки, которая была кубанская казачка и жила в станице в Краснодарском крае… Потом с удовольствием кушала их у моей бабушки, потом у мамы, а сейчас радую ими своих деток! Рецепт очень простой, проверен годами, очень демократичный по своим ингредиентам… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные! На основе этих блинов можно делать блинчики с припеком, добавив в тесто то, что вам больше нравится. Например порезанное кубиками яблоко или грушу, рубленые яйца с зеленым луком, тыкву или морковь… Тут уже работает ваша фантазия… А можно нафаршировать их чем-нибудь и свернуть конвертиками или мешочками. У меня любимая начинка это рис с печенью, а мой сын больше всего любит творожную начинку. А какие шикарные блинные торты можно сделать на основе этих блинчиков… Одним словом, я даю вам базу, а вы уже на ее основе делаете что пожелаете!......................... Сейчас будете смеяться, но у меня не работает интернет, поэтому рецепт выложить я не могу((( Зато сегодня я делаю эти же блинчики, но уже с начинкой: рис с мясом, лучком и чесночком… Так что могу поделиться с вами и этим рецептом))) Кстати, я тут прочитала, что оказывается, когда вы во время Масленицы кушаете блины, вы подпитываетесь солнечной энергией! Так что готовьте энергетические блинчики каждый день и празднуйте солнечную Масленицу!!! Всех благ вам и вашим семьям! С праздником!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Блины:
2 яйца
1/4-1/2 стакана сахара
1,5 стакана простокваши (кефира)
0,5 стакана молока (воды)
1 ч.ложки без горки соды
соль на кончике ножа
2 стакана муки
3 ст.ложки растительного масла
стакан – 250мл
Начинка:
0,5 стакана риса
300г фарша (у меня говядина-свинина)
1 головка репчатого лука
1-2 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту12
Добавить фотографию
210173 ed4 square150
210086 ed4 square150
145263 ed4 square150
145262 ed4 square150
142248 ed4 square150
еще 8
На весь экран
шаг 1
День первый;))) Блинчики простые… Взбить яйца с сахаром, минуты 2… Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов… если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше…и т.д. У меня было написано половина стакана сахара, но девочки, которые приготовили, говорят что сладковато, поэтому если вы не сладкоежки, как мои мальчишки, то смело берите в два раза меньше!!!
День первый;))) Блинчики простые… Взбить яйца с сахаром, минуты 2… Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов… если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше…и т.д. У меня было написано половина стакана сахара, но девочки, которые приготовили, говорят что сладковато, поэтому если вы не сладкоежки, как мои мальчишки, то смело берите в два раза меньше!!!
На весь экран
шаг 2
Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать…
Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать…
На весь экран
шаг 3
Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо вымешиваем тесто… Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т.е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать… Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него…
Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо вымешиваем тесто… Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т.е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать… Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него…
На весь экран
шаг 4
Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс;)))
Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс;)))
На весь экран
шаг 5
Мы видим, что тесто опять стало густым…
Мы видим, что тесто опять стало густым…
На весь экран
шаг 6
В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите… Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово… У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды… Кстати, вместо воды можно взять молоко… Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать…
В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите… Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово… У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды… Кстати, вместо воды можно взять молоко… Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать…
На весь экран
шаг 7
Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла… раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета…
Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла… раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета…
На весь экран
шаг 8
Видите, какие дырочки симпатичные получаются…
Видите, какие дырочки симпатичные получаются…
На весь экран
шаг 9
… а потом с другой… Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте…
… а потом с другой… Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте…
На весь экран
шаг 10
Ну вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!
Ну вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!
На весь экран
шаг 11
День второй;))) Блинчики те-же, плюс начинка ……… Когда вы готовите блинчики для того, чтобы в дальнейшем их чем-то начинять, то необходимо с одной стороны блинчики обжаривать совсем чуть-чуть, т.к. потом блинчики, уже в конвертиках, вам придется дополнительно обжарить… А уже другую сторону можно сделать очень поджаристой и красивой…
День второй;))) Блинчики те-же, плюс начинка ……… Когда вы готовите блинчики для того, чтобы в дальнейшем их чем-то начинять, то необходимо с одной стороны блинчики обжаривать совсем чуть-чуть, т.к. потом блинчики, уже в конвертиках, вам придется дополнительно обжарить… А уже другую сторону можно сделать очень поджаристой и красивой…
На весь экран
шаг 12
Теперь займемся начинкой… Обжарить фарш минут 5 … Я масло не добавляла совсем…посолить, поперчить… Добавить мелконарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс…
Теперь займемся начинкой… Обжарить фарш минут 5 … Я масло не добавляла совсем…посолить, поперчить… Добавить мелконарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс…
На весь экран
шаг 13
Перемешать с заранее отваренным рисом…
Перемешать с заранее отваренным рисом…
На весь экран
шаг 14
Блинчики фаршируем…
Блинчики фаршируем…
На весь экран
шаг 15
Для этого сворачиваем их конвертиком…
Для этого сворачиваем их конвертиком…
На весь экран
шаг 16
Потом я эти конвертики укладываю в контейнер и храню в холодильнике…
Потом я эти конвертики укладываю в контейнер и храню в холодильнике…
На весь экран
шаг 17
А по мере надобности обжариваю с двух сторон на растительном масле и кормлю своих мальчишек…
А по мере надобности обжариваю с двух сторон на растительном масле и кормлю своих мальчишек…
На весь экран
шаг 18
Подавать можно с любым соусом, а можно и просто так. Можно использовать их как закуску, а можно как самостоятельное блюдо… Это очень вкусно и сытно!!! Приятного аппетита!!!
Подавать можно с любым соусом, а можно и просто так. Можно использовать их как закуску, а можно как самостоятельное блюдо… Это очень вкусно и сытно!!! Приятного аппетита!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 165
Ed4 square50
Отправить
Алёна
Алёна
05.10.2015 07:01:06

У меня, к сожалению, блинчики по этому рецепту не получились...😟 Делала всё строго по рецепту-и зря: мне, по-видимому, нужно было добавить больше жидкости-тесто получилось густоватое, не очень хорошо растекалось по сковороде, и ,соответственно, блины получились толстоватые и тяжёлые...С таким большим количеством муки я ещё не готовила блины, наверное, просто не мой рецепт, а может, я ещё раз попробую их приготовить, но уже с большим количеством жидкости...

Julia Ovsiannikova
Julia Ovsiannikova
22.01.2015 19:47:34

Cкажите, пожалуйста, сколько примерно блинчиков получается по этому рецепту? Спасибо!

KT-SW
KT-SW
11.11.2014 18:40:01

Испекла. Хорошие блины получаются, только я добавила еще где-то 0,5-0,7 стакана кипятка, уж больно пухлыми они мне показались. Рекомендую рецепт 😊

Natali
Natali
19.07.2014 11:28:20

Блины очень вкусные! Спасибо за рецепт! Фотоотчет прилагается

Juliana
Juliana
16.07.2014 14:20:02

Это первый рецепт из которого ни один блинчик не порвался!! Спасибо огромное, блинчики получились очень вкусные и красивые! Фотоотчет загрузила =)))🌺

Показать еще комментарии