Спецпроекты:
Планета Здоровья
MAMADO
Женский клуб
ИЗ ОДНОГО ТЕСТА
Весна со вкусом
Наши проекты
Кулинарная студия
Мастерская кухонной мебели
Планета Здоровья
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяMAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 24 апреля
Все праздники
Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
+ 1000
Вход
регистрация
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Пользователи
Подборки
Энциклопедия
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяMAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 24 апреля
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Пользователи
Подборки
Энциклопедия
Добавить рецепт
Добавить рецепт
Рецепт
Главная
»
Рецепты
»
Детский торт «Гонки в снегах»
Реклама
Видеорецепты по теме
Новогодний торт «Эльбрус»
Рецепт от юлии высоцкой
Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая
35
107527
3
Реклама
Видеорецепты по теме
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая
Реклама
Рецепт дня

Детский торт «Гонки в снегах»

Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
Детский торт «Гонки в снегах»
ЮсяЮся
0
84
10
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Делала торт ровно месяц назад для празднования дня рождения своего крестника Максика. В торте много молочных продуктов — 7 видов.  Молоко, йогурт, сметана, масло, творог, сгущенное молоко, вареное сгущенное молоко и ириски. Начинку можно было сделать по цвету более контрастной, но я не хотела перегружать. Также не хотела использовать краситель. Но в декоре все же его использовала. Но, так сказать, по минимуму. Черную дорогу мы потом выбросили, хотя краситель и был пищевой. Елочки съели взрослые. Вообще, по вкусу всем очень понравился. Попробуйте и вы.

В кулинарную книгу
 
С изображениями
Без изображений
 
В избранное
С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

8090
кКал
344%
Белки180 г
Жиры478 г
Углеводы783 г
% от дневной нормы
45 %
92 %
56 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Бисквит
1 шт.
1 банка
30 г
200 г
2 ч. л.
2 ч. л.
Крем для эклеров
300 г
50 г
300 г
Крем-суфле
200 г
600 г
по вкусу
30 г
Масляный крем
200 г
300 г
Украшение
по вкусу
4 шт.
Пропитка
по вкусу
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Подготовьте продукты для бисквита.
Подготовьте продукты для бисквита.


На весь экран
В этот раз я делала бисквит на рисовой муке.
В этот раз я делала бисквит на рисовой муке.


На весь экран
Готовим эклеры. Рецепт на ваше усмотрение.
Готовим эклеры. Рецепт на ваше усмотрение.


На весь экран
Пока духовка была занята бисквитом, я сделала эклеры в аэрогриле.
Пока духовка была занята бисквитом, я сделала эклеры в аэрогриле.


На весь экран
Кстати, они получились в 2 раза выше, чем из того же теста, но из духовки. Какие-то колоновидные. Вторую партию делала в духовке, так как единственный минус — в аэрогриль много не помещается.
Кстати, они получились в 2 раза выше, чем из того же теста, но из духовки. Какие-то колоновидные. Вторую партию делала в духовке, так как единственный минус — в аэрогриль много не помещается.


На весь экран
На фото видна разница.
На фото видна разница.


На весь экран
Готовим крем для эклеров. Творог взбить с сахаром (если нужно, добавить сметаны). Я беру зернистый творог, поэтому предварительно приходится или протереть через сито, или измельчать блендером.
Готовим крем для эклеров. Творог взбить с сахаром (если нужно, добавить сметаны). Я беру зернистый творог, поэтому предварительно приходится или протереть через сито, или измельчать блендером.


На весь экран
Растопить ириски. Добавить к ним сливочное масло.
Растопить ириски. Добавить к ним сливочное масло.


На весь экран
Перемешать. В сладкую массу по ложке добавить творожный крем, быстро перемешивая. Не наоборот. Если вы ириски добавите в творожный крем, они сразу же затвердеют. Наполните эклеры, которые будут внутри торта. Приготовить крем-суфле. Взбить сметану с сахаром. Развести желатин в небольшом количестве воды. Потом смешать (по всем правилам) йогурт и желатин. Оставить на некоторое время. Когда вы увидите, что начинает густеть, добавьте взбитый сметанный крем. Этот крем-суфле должен быть слегка сладким, так как у нас сладкий крем в эклерах и масляный крем на торте тоже сладкий. Плюс сама мастика очень сладкая.
Перемешать. В сладкую массу по ложке добавить творожный крем, быстро перемешивая. Не наоборот. Если вы ириски добавите в творожный крем, они сразу же затвердеют. Наполните эклеры, которые будут внутри торта.
Приготовить крем-суфле. Взбить сметану с сахаром. Развести желатин в небольшом количестве воды. Потом смешать (по всем правилам) йогурт и желатин. Оставить на некоторое время. Когда вы увидите, что начинает густеть, добавьте взбитый сметанный крем.
Этот крем-суфле должен быть слегка сладким, так как у нас сладкий крем в эклерах и масляный крем на торте тоже сладкий. Плюс сама мастика очень сладкая.


На весь экран
Разрезать корж на 2 части. Один корж заключить в кольцо (с дном). Пропитать сиропом из молока и сахара, налить немного крема (это нужно делать быстро, а то желатин густеет).
Разрезать корж на 2 части. Один корж заключить в кольцо (с дном). Пропитать сиропом из молока и сахара, налить немного крема (это нужно делать быстро, а то желатин густеет).


На весь экран
Выложить эклеры с творожным кремом.
Выложить эклеры с творожным кремом.


На весь экран
Залить оставшимся йогуртовым кремом. Эклеры могут всплывать, так как в них есть воздух.
Залить оставшимся йогуртовым кремом. Эклеры могут всплывать, так как в них есть воздух.


На весь экран
Накройте вторым коржом и прижмите тарелкой. У меня дно от меньшей формы по диаметру, чем та, в которой мы выпекали бисквит.
Накройте вторым коржом и прижмите тарелкой.  У меня дно от меньшей формы по диаметру, чем та, в которой мы выпекали бисквит.


На весь экран
Сверху — адекватный груз. И в холодильник до полного застывания. На 4–5 часа.
Сверху — адекватный груз. И в холодильник до полного застывания. На 4–5 часа.


На весь экран
Крем масляный (под мастику). Смешать сгущенку и масло комнатной температуры.
Крем масляный (под мастику). Смешать сгущенку и масло комнатной температуры.


На весь экран
Сгущенку варила сама, так как в местном магазине была только одна банка в продаже. Рецепт: 1,5 кг сахара и 1 л молока. Сахар положить в кастрюлю. Туда налить немного воды. Проварить сироп 5 минут.
Сгущенку варила сама, так как в местном магазине была только одна банка в продаже. 
Рецепт: 1,5 кг сахара и 1 л молока. Сахар положить в кастрюлю. Туда налить немного воды. Проварить сироп 5 минут.


На весь экран
Добавить молоко и варить на маленьком огне постоянно помешивая. Я мешала силиконовой лопаткой. Так надежнее. Проверить готовность можно, капнув молоком на что-нибудь холодное. В горячем виде она может казаться жидкой и еще неготовой. Но на самом деле уже быть достаточно густой.
Добавить молоко и варить на маленьком огне постоянно помешивая. Я мешала силиконовой лопаткой. Так надежнее. Проверить готовность можно, капнув молоком на что-нибудь холодное. В горячем виде она может казаться жидкой и еще неготовой. Но на самом деле уже быть достаточно густой.


На весь экран
На этом фото уже больше проваренная. На вкус и вид как «варенка».
На этом фото уже больше проваренная. На вкус и вид как «варенка».


На весь экран
Достаньте нашу заготовку из холодильника. Пропитайте верхний корж.
Достаньте нашу заготовку из холодильника. Пропитайте верхний корж. 


На весь экран
Через некоторое время можно промокнуть лишнюю влагу кухонным бумажным полотенцем.
Через некоторое время можно промокнуть лишнюю влагу кухонным бумажным полотенцем.


На весь экран
Снять кольцо и вытащить дно формы. Можно торт перевернуть (низ всегда ровнее). Я не переворачивала. Украсить на свое усмотрение.
Снять кольцо и вытащить дно формы. Можно торт перевернуть (низ всегда ровнее). Я не переворачивала. Украсить на свое усмотрение.


На весь экран
Для мальчика на 6 лет зимой я делала так. Сначала думала просто сделать дорогу с машинками и где-нибудь добавить шестерку. Но потом пришло в голову сделать дорогу в форму цифры 6. Вообще, все нужно делать заранее (я про машинки). Я не сделала. Потом времени не было.
Для мальчика на 6 лет зимой я делала так. Сначала думала просто сделать дорогу с машинками и где-нибудь добавить шестерку. Но потом пришло в голову сделать дорогу в форму цифры 6. Вообще, все нужно делать заранее (я про машинки). Я не сделала. Потом времени не было. 


На весь экран
Покрыть кремом торт. Наполнить эклеры тем же масляным кремом (внутри торта эклеры с творожным кремом).
Покрыть кремом торт. Наполнить эклеры тем же масляным кремом (внутри торта эклеры с творожным кремом).


На весь экран
Покрыть их кремом.
Покрыть их кремом.


На весь экран
Приготовить белую маршмеллоу–мастику. Покрыть торт. Оставить на 5 минут, не трогая. Она сама примет форму бугров.
Приготовить белую маршмеллоу–мастику. Покрыть торт. Оставить на 5 минут, не трогая. Она сама примет форму бугров.


На весь экран
Потом пригладить и прижать руками.
Потом пригладить и прижать руками.


На весь экран
Для снега я взяла кокосовую стружку и перемолола ее в кофемолке.
Для снега я взяла кокосовую стружку и перемолола ее в кофемолке.


На весь экран
Мастику смазать для липкости сгущенкой (можно добавить немного воды или пропитки, если осталась) и присыпать кокосом.
Мастику смазать для липкости сгущенкой (можно добавить немного воды или пропитки, если осталась) и присыпать кокосом.


На весь экран
Делаем известным способом елочки. Я их делала из желатиновой мастики, так быстрее. На такой кусочек мастики я добавила еще 2 кусочка маршмеллоу (для пластичности). Порошковый краситель можно добавить сразу в воду перед разведением желатина или, когда идет замес с сахарной пудрой и маршмеллоу, только тогда краситель нужно развести каплей воды.
Делаем известным способом елочки. Я их делала из желатиновой мастики, так быстрее. На такой кусочек мастики я добавила еще 2 кусочка маршмеллоу (для пластичности). Порошковый краситель можно добавить сразу в воду перед разведением желатина или, когда идет замес с сахарной пудрой и маршмеллоу, только тогда краситель нужно развести каплей воды.


На весь экран
Сделайте 1 елочку — остальная мастика завернута в фольгу. Если нужно, разогрейте в микроволновке. Елочки — на зубочистках.
Сделайте 1 елочку — остальная мастика завернута в фольгу. Если нужно, разогрейте в микроволновке. Елочки — на зубочистках.


На весь экран
Дорога. Сделать жгутик. Сложить шестеркой. Раскатать.
Дорога. Сделать жгутик. Сложить шестеркой. Раскатать.


На весь экран
Обрезать ровно. Уложить на торт.
Обрезать ровно. Уложить на торт.


На весь экран
Покрасить. Сделать из белой мастики разметку на дороге.
Покрасить. Сделать из белой мастики разметку на дороге.


На весь экран
Поставить елочки. И машинки.
Поставить елочки. И машинки.


На весь экран
Лента.
Лента.


На весь экран
Закрепила зубочистками.
Закрепила зубочистками.


На весь экран
Торт в процессе.
Торт в процессе.


На весь экран
Разрез. Не сильно контрастно по цвету, но по вкусу очень интересно. Если бы фотографировала у себя дома, может, фото было бы удачнее.
Разрез. Не сильно контрастно по цвету, но по вкусу очень интересно. Если бы фотографировала у себя дома, может, фото было бы удачнее. 


На весь экран
Кстати, идея с эклерами в торте неновая. Она часто используется. Кто помнит «Профитроль-торт» от Людмилы? Можно также использовать ягоды, шоколад, белковый крем, орехи.
Кстати, идея с эклерами в торте неновая. Она часто используется. Кто помнит «Профитроль-торт» от Людмилы? Можно также использовать ягоды, шоколад, белковый крем, орехи.


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(116)
Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
Екатерина
Екатерина
KOLO
KOLO
весна
весна
Александр
Александр
Каролина
Каролина
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

Что готовим?

Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
480 минут
136
Сюрреалистичная
Трюфельный торт (Gâteau de truffe) для команды ЕД и друзей!
5.0
120 минут
14
Ольчик
Шоколадный торт на кефире
5.0
120 минут
Галина
Сырник в шоколаде
5.0
163
Nin@ G.Lov.
Творожный торт-мусс с ягодами в белом шоколаде
5.0
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
galka♥
galka♥
12 лет назад

Юль, торт просто отпадный! Золотые ручки у тебя!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
12 лет назад

Поздравляю с РД! :))

Vassa
Vassa
12 лет назад

Шедевр! Однозначно! Поздравляю!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
12 лет назад

пОзДрАвЛяЮ!

Mari
Mari
12 лет назад

Юся,поздравляю, торт обалденный,жаль,вчера не смогла проголосовать!

Показать еще комментарии

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

О компанииРекламодателямПерсональные данныеПолитика конфиденциальности
ПравилаКонтактыПомощьСпецпроектыКарта сайта
Вконтакте
Одноклассники
Pinterest
YouTube
Viber
Telegram
Дзен
Rutube
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Наши проекты
Кулинарная студия
Правильное питание UNICO
Мастерская кухонной мебели
Лицензионные проекты
Планета Здоровья
Рецепты 
Юлии Высоцкой
Рецепты завтраков 
от Юлии Высоцкой
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищены
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.