Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Суп "Бограш"

Суп "Бограш"
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
6 персон
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

немного чеснока и тмина по вкусу;
1 кг картофеля;
две луковицы;
3-4 помидора;
2-3 зеленых сладких перца;
На килограмм мяса:
100-150 г свиного жира (смальца или сала);
3 столовых ложки паприки;

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Хорошо прогрей котелок и помести в него порезанное большими кусками мясо (телячьи ребра и свиную мякоть). Не отходя ни на минуту помешивай мясо, чтоб не прилипло и не пригорело. Мясо "пустит сок", а тебе нужно, чтобы он испарился. Не солить, не перчить, предварительно не мариновать. Ребра должны быть с хрящами. Чем больше хрящей, тем лучше. Когда "сок" испарится, доливаешь подсолнечное масло (или кладешь смалец), сюда же кольца лука. Жаришь лук до золотистости, добавляешь кольца (полукольца) моркови и корень петрушки. Жаришь коренья до мягкости, всыпаешь паприку и растворяешь ее в масле. Если компания не имеет ничего против тмина, то добавляешь тмин именно на этом этапе, чтобы немножко прожарился. Черный перец (молотый, горошек – можно оба). Ни в коем случае не пережарь паприку, подгоревшая паприка испортит весь вкус и боргач придется выбросить. Доливаешь воды, чтобы накрыла мясо. Добавляешь два помидора и стручек-два горького перца. Солишь. Когда все хорошо прокипит и мясо уже почти мягкое, добавляешь картофель, доливаешь еще воды. Проверяешь на вкус, достаточно ли соленое, перченое, досаливаешь, перчишь. Добавляешь мелко порезанную петрушку и укроп.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить