Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")

Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
37758 ed4 square100
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Кокосовый торт с кремом баваруа (+ Бонус "Торт с кофе и кардамоном")
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Делала эти два торта два месяца назад. 29 декабря у меня было 2 корпоратива (один на 4 часа, второй на 7 вечера) и с утра пришлось конечно повозится. Долго руки не доходили выставить рецепты, да и интернет у меня барахлит по полной. Кто заметил за эти два месяца я вообще мало что выставляла. А тут попались они мне на глаза, думаю, выставлю сегодня, (Простите, что в пост), а то завтра это будет по крайней мене уже не прилично. Весна все же :-))))) (а торты с зимней темой). Поначалу думала рецепты отдельно опубликовать, так как они разные. Но все же делала в один день и база (бисквит) почти одна... Прошу!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 ТОРТ
БИСКВИТ:
2 ст. муки
1,5 ст. сахара (у меня было сахарной пудры)
2 яйца
1 ст. молока
0,5 ст. подсолнечного масла (БЕЗ ВКУСА И ЗАПАХА)
2 ст.л.сухого молока
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
1 ст.кипятка
+ кокосовая стружка - 50 г
КРЕМ БАВАРУА:
300г молока
3 желтка
0,5 стакана сахара
300г сливок 33%
20г сахарной пудры
15г желатина
КРЕМ "ШАРЛОТ":
молоко - 250 мл
желтки - 6 шт.
сахар - 1 1/4 стакана
сахарная пудра с ванилью - 10 г
масло сливочное - 400 г
Пропитка:
Молоко+сахарная пудра (прокипятить, остудить)
УКРАШЕНИЕ:
из мастики и сахарных бусинок.
__________________________________
2 ТОРТ.
БИСКВИТ:
2 ст. муки
1,5 ст. сахара (у меня было сахарной пудры)
2 яйца
1 ст. молока
0,5 ст. подсолнечного масла
2 ст.л.сухого молока
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
1 стакан крепкого кофе с кардамоном (вместо кипятка)
СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
Сметана (жирная)- 500 г
Сахарная пудра по вкусу
ПРОПИТКА:
Кофе+кленовый сироп
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ:
Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - по вкусу.
Цукаты и орехи.
УКРАШЕНИЕ:
Кокосовая стружка.
Шарики из мастики.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Бисквит. Это тот же бисквит на кипятке (бисквит "Шоколад на кипятке" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Но без какао, просто с сухим молоком (вместо какао). Но такой простой я не сильно люблю, как шоколадный. Поэтому добавляю какой нибудь "привкус". В этот раз - кокосовая стружка. Все делаем как в рецепте по ссылке.
Бисквит. Это тот же бисквит на кипятке (бисквит "Шоколад на кипятке" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Но без какао, просто с сухим молоком (вместо какао). Но такой простой я не сильно люблю, как шоколадный. Поэтому добавляю какой нибудь "привкус". В этот раз - кокосовая стружка. Все делаем как в рецепте по ссылке.
На весь экран
шаг 2
Крем баваруа. http://www.edimdoma.ru/recipes/34208 от Танюха-ха. : Желтки взбить с сахаром, влить в горячее молоко, перемешать, поставить на водяную баню. Варить до загустения, помешивая. Желатин залить горячей водой. Когда растворится, добавить в крем. Охладить. Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить в остывшую смесь, перемешать.
Крем баваруа. http://www.edimdoma.ru/recipes/34208 от Танюха-ха. : Желтки взбить с сахаром, влить в горячее молоко, перемешать, поставить на водяную баню. Варить до загустения, помешивая. Желатин залить горячей водой. Когда растворится, добавить в крем. Охладить. Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить в остывшую смесь, перемешать.
На весь экран
шаг 3
Бисквит делала в квадратной форме 25Х25 см. Разрезаем его на 3 части.
Бисквит делала в квадратной форме 25Х25 см. Разрезаем его на 3 части.
На весь экран
шаг 4
Крем делам на 2 части. Коржи пропитываем сиропом. Формируем торт в форме.
Крем делам на 2 части. Коржи пропитываем сиропом. Формируем торт в форме.
На весь экран
шаг 5
Отправляем в холодильник до полного застывания.
Отправляем в холодильник до полного застывания.
На весь экран
шаг 6
Крем "Шарлот". Его я делала под мастику. Хотелось попробовать чего-то нового под нее. Раньше масло взбивала с сахарной пудрой или со сгущенным молоком. А тут в интернете подсмотрела на другом сайте как девушка использует такой крем. Итак. Молоко смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, прогреваем до полного растворения сахара. В глубокой миске взбиваем желтки со щепоткой соли до гладкости, тонкой струйкой вливаем горячее молоко, размешивая смесь венчиком. Переливаем яично-молочную смесь в кастрюльку, где грелось молоко, и варим крем на среднем огне, постоянно его помешивая венчиком. Эта процедура занимает 4-5 минут после закипания. Крем должен получиться консистенции густого киселя. Протираем крем через мелкое сито, переливаем его в чашку и, накрыв пищевой плёнкой, дадим крему остыть до комнатной температуры.Мягкое масло взбиваем в пышную пену в глубокой чаше и по ложке начинаем добавлять яичную основу, взбивая каждый раз до однородности. За крем спасибо Светлане Горбуненко. Застывший торт покрываем кремом "Шарлот".
Крем "Шарлот". Его я делала под мастику. Хотелось попробовать чего-то нового под нее. Раньше масло взбивала с сахарной пудрой или со сгущенным молоком. А тут в интернете подсмотрела на другом сайте как девушка использует такой крем. Итак. Молоко смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, прогреваем до полного растворения сахара. В глубокой миске взбиваем желтки со щепоткой соли до гладкости, тонкой струйкой вливаем горячее молоко, размешивая смесь венчиком. Переливаем яично-молочную смесь в кастрюльку, где грелось молоко, и варим крем на среднем огне, постоянно его помешивая венчиком. Эта процедура занимает 4-5 минут после закипания. Крем должен получиться консистенции густого киселя. Протираем крем через мелкое сито, переливаем его в чашку и, накрыв пищевой плёнкой, дадим крему остыть до комнатной температуры.Мягкое масло взбиваем в пышную пену в глубокой чаше и по ложке начинаем добавлять яичную основу, взбивая каждый раз до однородности. За крем спасибо Светлане Горбуненко. Застывший торт покрываем кремом "Шарлот".
На весь экран
шаг 7
Отправляем в холодильник. Далее - на ваше усмотрение. Я делала тематический. Корпоратив был в американско-украинском проекте "Bridges".... так что два флага, новогодняя с шариками елка и поздравлялка. (еще планировался мост между флагами, но его я не успела сделать (зарисовка в дополнительных фотографиях).
Отправляем в холодильник. Далее - на ваше усмотрение. Я делала тематический. Корпоратив был в американско-украинском проекте "Bridges".... так что два флага, новогодняя с шариками елка и поздравлялка. (еще планировался мост между флагами, но его я не успела сделать (зарисовка в дополнительных фотографиях).
На весь экран
шаг 8
Второй торт. на встречу с друзьями. Планировался в виде шапки Снегурочки. Но я не рассчитала время и на украшение у меня его не хватило. Должно было быть покрытие мастикой в бело-голубых тонах. Все в пушинках, блестках и снежинках. В итоге пришлось посыпать стружкой кокоса и взять с первого торта немного шариков из мастики. :-)))
На весь экран
шаг 9
Бисквит. Тот же на кипятке (без какао), только вместо кипятка эспрессо с кардамоном. Делала так же в квадратной форме 25Х25 см. Выпекаем. Остужаем. Режем на полоски по 2 см толщиной.
Бисквит. Тот же на кипятке (без какао), только вместо кипятка эспрессо с кардамоном. Делала так же в квадратной форме 25Х25 см. Выпекаем. Остужаем. Режем на полоски по 2 см толщиной.
На весь экран
шаг 10
Выкладываем в глубокой миске. Несколько полосок оставляем на верх. Пропитываем кофе с кленовым сиропом. Оставшиеся кусочки режем на кубики.
Выкладываем в глубокой миске. Несколько полосок оставляем на верх. Пропитываем кофе с кленовым сиропом. Оставшиеся кусочки режем на кубики.
На весь экран
шаг 11
Делаем сметанный крем. Жирная сметана+сахар. Взбить. Перемешать аккуратно с бисквитными кубиками и орехами (+цукатами). Выложить в подготовленную оболочку. Прижать.
Делаем сметанный крем. Жирная сметана+сахар. Взбить. Перемешать аккуратно с бисквитными кубиками и орехами (+цукатами). Выложить в подготовленную оболочку. Прижать.
На весь экран
шаг 12
Накрыть полосками бисквита.
Накрыть полосками бисквита.
На весь экран
шаг 13
Полоски пропитать. Отправить в холодильник для застывания.
Полоски пропитать. Отправить в холодильник для застывания.
На весь экран
шаг 14
Вынуть из холодильника. Перевернуть на блюдо. Снять миску.
Вынуть из холодильника. Перевернуть на блюдо. Снять миску.
На весь экран
шаг 15
Покрыть торт масляным кремом.
Покрыть торт масляным кремом.
На весь экран
шаг 16
Посыпать кокосовой стружкой.
Посыпать кокосовой стружкой.
На весь экран
шаг 17
Первый торт получился очень нежным по вкусу. Второй неординарным (из-за кофе с кардамоном). Очень рекомендую. Приятного аппетита.
Первый торт получился очень нежным по вкусу. Второй неординарным (из-за кофе с кардамоном). Очень рекомендую. Приятного аппетита.
На весь экран
шаг 18
...
...
На весь экран
шаг 19
...
...
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
Наталья
Наталья
16.12.2013 01:16:11

🌹💖pooh_lol😃💐🌺 класный торт 5+

Ленор
Ленор
04.03.2012 13:13:04

вкусняшки то какие мммм :)

1simply1 (Таня)
1simply1 (Таня)
02.03.2012 01:11:34

5+!!!

Катя
Катя
01.03.2012 23:15:06

супер супер!!!! голос и 5)))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
01.03.2012 21:37:33

А ж целых два! Искусительница! Очень вкусно и красиво!

Показать еще комментарии