Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
82
160249
12
Кокосовое безе с трюфельным муссом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
45
20571
0
Реклама
Рецепт дня

Пирожное "Буковинский орешек"

Пирожное "Буковинский орешек"
Пирожное "Буковинский орешек"
Пирожное "Буковинский орешек"
Пирожное "Буковинский орешек"
Пирожное "Буковинский орешек"
Пирожное "Буковинский орешек"
Пирожное "Буковинский орешек"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Вкусное ореховое пирожное с хрустящими нотками грильяжа и шоколадом. Что-то в духе всеми любимой картошки, но все же немного другое на вкус. Сразу рекомендую делать двойную порцию, потому-что расходится на ура! Рецепт от И.Чадеевой.
Ингредиенты
БИСКВИТ:
2 яйца
60 гр сахара
60 гр муки
_____________
8 гр какао(столовая ложка с горкой)
1 ст.ложка коньяка
_____________
КРЕМ:
50 гр сгущеного молока
50 гр сливочного масла
_____________
ГРИЛЬЯЖ:
50 гр орехов (у меня грецкие)
150 гр сахара
_____________
ГЛАЗУРЬ:
60 гр черного шоколада
40 гр сливочного масла

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Сначала выпекаем биствит. Для этого яйца взбиваем с сахаром до загустения и увеличения массы в 3 раза. Добавляем муку, осторожно перемешиваем.
Сначала выпекаем биствит. Для этого яйца взбиваем с сахаром до загустения и увеличения массы в 3 раза. Добавляем муку, осторожно перемешиваем.


На весь экран
Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при темп.180 гр 20-25 минут. Охлаждаем. Не страшно если бисквит немного упадет в процесе выпечки, всеравно мы будем делать из него крошку.
Выливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем в разогретой духовке при темп.180 гр 20-25 минут. Охлаждаем. Не страшно если бисквит немного упадет в процесе выпечки, всеравно мы будем делать из него крошку.


На весь экран
Делаем грильяж. Для этого орехи рубим не очень мелко ( я складываю их в пакет, и разбиваю молоточком деревяным), выкладываем на пергаментную бумагу.
Делаем грильяж. Для этого орехи рубим не очень мелко ( я складываю их в пакет, и разбиваю молоточком деревяным), выкладываем на пергаментную бумагу.


На весь экран
Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном и ставим на небольшое огонь. сахар начнет плавится и менять цвет. Не отходя от кастрюльки постоянно помешиваем сахар, он должен полностью раствориться и обрести светло-коричневый цвет. (У меня на фото темнее, немного передержала сахар).
Сахар высыпаем в кастрюльку с толстым дном и ставим на небольшое огонь. сахар начнет плавится и менять цвет. Не отходя от кастрюльки постоянно помешиваем сахар, он должен полностью раствориться и обрести светло-коричневый цвет. (У меня на фото темнее, немного передержала сахар).


На весь экран
Готовность карамели я определяю таким способом: в стакан с холодной водой выливаю немного карамели,если шарик не расползаеться, а оседает на дне, тогда карамель готова. Можна даже его вынуть из воды и попробовать растворился ли полностью сахар.
Готовность карамели я определяю таким способом: в стакан с холодной водой выливаю немного карамели,если шарик не расползаеться, а оседает на дне, тогда карамель готова. Можна даже его вынуть из воды и попробовать растворился ли полностью сахар.


На весь экран
Горячую карамель осторожно выливаем на орехи и равномерно распределяем, даем полностью остыть.
Горячую карамель осторожно выливаем на орехи и равномерно распределяем, даем полностью остыть.


На весь экран
Готовим крем: сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом.
Готовим крем: сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом.


На весь экран
Бисквит измельчаем в комбайне в крошку.
Бисквит измельчаем в комбайне в крошку.


На весь экран
Измельчаем в крупную крошку грильяж.
Измельчаем в крупную крошку грильяж.


На весь экран
В глубокую миску кладем бисквитную крошку, грильяжную крошку, какао, перемешиваем.
В глубокую миску кладем бисквитную крошку, грильяжную крошку, какао, перемешиваем.


На весь экран
Добавляем крем, коньяк и хорошо вымешиваем ложкой.
Добавляем крем, коньяк и хорошо вымешиваем ложкой.


На весь экран
Формируем ложкой или мокрыми руками шарики размером с большой грецкий орех.Отправляем сформированые пирожные на 30-40 минут в морозильную камеру.
Формируем ложкой или мокрыми руками шарики размером с большой грецкий орех.Отправляем сформированые пирожные на 30-40 минут в морозильную камеру.


На весь экран
Готовим глазурь: щоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане.
Готовим глазурь: щоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане.


На весь экран
Пирожные вынимаем из морозилки, и по одному окунаем в глазурь. Удобно это делать деревяной длинной шпажкой.
Пирожные вынимаем из морозилки, и по одному окунаем в глазурь. Удобно это делать деревяной длинной шпажкой.


На весь экран
Охлаждаем в холодильнике до полного застывания глазури.
Охлаждаем в холодильнике до полного застывания глазури.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(161)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 97
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
10 лет назад

вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oksana
Oksana
11 лет назад

Приготовила на выходных - всем очень понравилось!!! Спасибо за рецепт!!!

Лоранталаса
Лоранталаса
11 лет назад

Поздравляю с победой рецепта!:)

натахан
натахан
11 лет назад

😀 Поздравляю с РД! 😀

Mariana
Mariana
11 лет назад
натахан,

Спасибо большое!😀

Катюша
Катюша
11 лет назад

Поздравляю с рецептом дня! Отличный рецепт, Марьяна.

Mariana
Mariana
11 лет назад
Катюша ,

Катя спасибо!😀

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.