Весной, когда нет еще свежих огурцов, редиски, я стараюсь использовать те овощи, которые успешно пережили зиму, — тыкву хорошую можно найти, да и корень пастернака, мне кажется, прекрасен круглый год.

Юлия Высоцкая

28 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Телятина в белом вине

Я ела такую телятину в Пьемонте, там же — лучший татарский бифштекс (рубленое сырое мясо) из телятины. Сырое мясо я дома готовить не рискую, но вот vitello al bianco всегда вызывает бурные

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Гречка с чили и шпинатом

Юлия Высоцкая

26 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина в воке с лапшой и баклажанами

Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо

Юлия Высоцкая

22 октября 2022

Долма в "арабском" стиле

Софья

05 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб.برغل), — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья.Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Турции, стран Ближнего Востока и Индии.Используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир). Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.Я решила сделать с бургулем долму.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

листья виноградные(у меня привезённые из Азербайджана,закупоренные в пластиковую бутылку)

700г.говяжьего фарша

250г.готового бургуля

3 луковицы

1 морковь

2 помидора

1стакан(250г.)томатного сока

молотый черный перец

соль по вкусу

раст.масло

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Необходимые продукты:

На весь экран

# шаг 2/8

Листья залить холодной водой,дать постоять,что бы ушла лишняя соль,воду слить,листья промыть.

На весь экран

# шаг 3/8

В говяжий фарш добавляем измельчённый лук(я тру на тёрке)и готовый булгур,(Булгур готовится так:разогреть в кастрюле или глубокой сковородке немного сливочного или растительного масла,всыпать булгур и перемешать,что бы все крупинки были в масле.Затем добавить воду в 2 раза превышающую по объёму булгур,закрыть крышкой и варить на умеренном огне 8-10 минут.) перемешиваем,солими перчим фарш по вкусу

На весь экран

# шаг 4/8

На подготовленный виноградный лист кладём ложечку фарша,

На весь экран

# шаг 5/8

и заворачиваем долму,как голубцы

На весь экран

# шаг 6/8

Делаем соус: Лук и морковь очистить,обжарить в раст.масле мелко нарезанный лук,добавить морковь на тёртую на крупной тёрке,протёртые помидоры и томатный сок,дать закипеть,долить воды,посолить по вкусу,довести до кипения

На весь экран

# шаг 7/8

На дно кастрюли или казана стелим листики,аккуратно раскладываем долму и заливаем соусом,накрываем казан крышкой, тушим на медленном огне около часа.

На весь экран

# шаг 8/8

Подавать со сметаной.Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тушеная говядина с перловой крупой

В осенний и зимний холодный день хочется теплого сытного обеда или ужина. Этот рецепт вас согреет и насытит. Таблица не принимает у меня дробь. Поэтому точный состав дробных единиц будет в самом

Апрель

03 ноября 2014

Рецепты

Гречотто с тыквой и чесноком и говядина, тушенная в 5 видах перца и...

В чем особенность, существует классический рецепт запечённой тыквы с чесноком и базиликом. Мы будем делать все тоже , но с добавлением гречневой крупы. Попробуем объединить два разных блюда. Главное