Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Рулет"Софиевский"

Рулет"Софиевский"
Рулет"Софиевский"
Рулет"Софиевский"
39914 ed4 square100
Рулет"Софиевский"
Рулет"Софиевский"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Вареный рулет из свиного почеревка.У нас продается рулет с таким названием.Я решила приготовить такой же и нисколько об этом не пожалела.Может кто-то захочет приготовить к празднику.Почеревок надо выбирать не слишком толстый и более мясной,что бы жировая прослойка была минимальной.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1.Почеревок свиной-1кг.
Для маринада:
1литр воды.
2столовые ложки соли(с горкой).
3.1столовая ложка красного виноградного уксуса.
3.3-4лавровых листика.
Для прослойки:
1.Чеснок-1головка(небольшая).
2.Соль-1чайная ложка.
3.Тимьян сухой-1чайная ложка.
4.Укроп сухой-1чайная ложка.
5.Петрушка сухая-1чайная ложка.

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
201873 ed4 square150
153549 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Приготовим маринад:воду вскипятить,добавить соль и лавровый лист,охладить.Добавить уксус.С почеревка снять шкурку и поместить его в маринад.Сверху закрыть крышкой,что бы она слегка придавила кусок свининки.Отправляем в холодильник часов на 12часов,а еще лучше на сутки.
Приготовим маринад:воду вскипятить,добавить соль и лавровый лист,охладить.Добавить уксус.С почеревка снять шкурку и поместить его в маринад.Сверху закрыть крышкой,что бы она слегка придавила кусок свининки.Отправляем в холодильник часов на 12часов,а еще лучше на сутки.
На весь экран
шаг 2
Приготовим смесь для прослойки:чеснок почистить и растолочь с солью до однородной массы,добавить сухие травки и все перемешать.
Приготовим смесь для прослойки:чеснок почистить и растолочь с солью до однородной массы,добавить сухие травки и все перемешать.
На весь экран
шаг 3
Достаем из холодильника нашу свининку,сливаем рассол и натираем ее по всей площади куска приготовленной чесночной смесью.
Достаем из холодильника нашу свининку,сливаем рассол и натираем ее по всей площади куска приготовленной чесночной смесью.
На весь экран
шаг 4
Свертываем тугим рулетом.
Свертываем тугим рулетом.
На весь экран
шаг 5
Рулет помещаем в пакет для запекания.Плотно упаковываем,стараясь выдавить весь воздух из пакета.Плотно завязываем конец пакета нитками,чтобы не попала вода во время варки.
Рулет помещаем в пакет для запекания.Плотно упаковываем,стараясь выдавить весь воздух из пакета.Плотно завязываем конец пакета нитками,чтобы не попала вода во время варки.
На весь экран
шаг 6
Сверху одеваем сеточку,концы которой завязываем узелком,получается вот такой плотный батон.Можно вместо сеточки плотно перемотать нитками или шпагатом.
Сверху одеваем сеточку,концы которой завязываем узелком,получается вот такой плотный батон.Можно вместо сеточки плотно перемотать нитками или шпагатом.
На весь экран
шаг 7
Или же можно поверх пакета плотно обвязать марлей.
Или же можно поверх пакета плотно обвязать марлей.
На весь экран
шаг 8
Кладем рулет в кастрюлю,наливаем воду,что бы она была на 2-3см.выше рулета.Ставим на огонь и, как только появятся первые признаки кипения воды,сразу убавляем огонь до самого минимума и варим рулет под приоткрытой крышкой 1час40минут.Затем снимаем кастрюлю с огня и даем рулету остыть в воде.Вынимаем рулет из пакета,по желанию смазываем его специями(у меня смесь перцев мельничка),заворачиваем в пергамент и даем полежать в холодильнике пару часов,а лучше сутки,тогда он станет вкусней и ароматней..Приятного аппетита!
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 87
Ed4 square50
Отправить
Наталья
Наталья
01.12.2014 20:50:20

Надежда, извините, что без фотоотчета, рулет очень вкусный!!!

Надежда
Надежда
03.12.2014 11:35:15
Наталья,

Наташенька,я очень рада,что рулет понравился,это самое главное!Большое спасибо за отклик,готовьте на здоровье!!!💖💐😍

не диетичная
не диетичная
18.02.2014 13:13:59

Надюша приготовила твой рулет,супер вкусно!!😋прилагаю фотоотчёт(не очень красивый как у тебя😌)но очень вкусный,спасибо за рецепт!😍🌻

Надежда
Надежда
18.02.2014 23:04:47
не диетичная,

Леночка,спасибо большое за приятный сюрприз!!!💗😍Рулет у тебя получился прекрасный,не наговаривай на себя зря,видно,что он сочный,разрезик красивый очень😋😋😇😇Я рада,что рулет понравился и у тебя все получилось,готовь на здоровье!!!💗🌹🌹🌹😘

Аня радуга
Аня радуга
11.08.2013 17:43:45

Надежда огромное спасибо за такой простой, но очень вкусный рецепт. Я сначала завернула в обычный пакет, потом в пакет для запекания. перевязала ниткой. Когда прошло время варки увидела что там много бульона и очень переживала что он там появился. Когда развязала, разрезала и попробовала рулет он такой мягкий и вкусный вышел и образовавшийся вокруг него холодец тоже очень вкусный, я его даже не снимала с рулета. Вердикт такой готовить и не один раз. 😊

Надежда
Надежда
11.08.2013 17:54:36
Аня радуга,

Анечка,я очень рада,что у тебя все получилось и рулет понравился,это самое главное!Спасибо тебе большое,что доверяешь моим рецептам💗🌹🌹🌹😘А по поводу попадания жидкости в пакет,ничего страшного.Может не очень плотно упаковала или малюсенькое отверстие где-то было.Вода дырочку всегда найдет😄😄😄Мне этот рулет очень нравится тем,что чем-то напоминает по вкусу советский вареный окорок,ностальгия😋😄Готовь на здоровье!💗😘

Анастасия
Анастасия
20.04.2012 10:59:42

Сегодня решилась приготовить.Но вот не уследила:вода у меня закипела,это значит все испортила:(и что-то с приоткрытой крышкой не булькает совсем.А еще пенка появилась и малость помутнел бульон,это значит что вода попала?Что-то я уже совсем испереживалась:[

Анастасия
Анастасия
21.04.2012 16:41:29
Анастасия,

Очень даже зря я так переживала.Конечно,вода немного попала или это сало по топилось:) и я проварила его дольше с испуга,что у меня все сырое будет,но когда муж вечером сказал,что вкуснее он еще рулета не ел - я успокоилась:)Спасибо большое за рецепт,действительно очень вкусно

Надежда
Надежда
21.04.2012 19:15:57
Анастасия,

Спасибо большое,Анастасия👍Отвечаю сразу на оба сообщения.Ничего страшного,если попадает небольшое количество воды,просто пакет видимо где-то не плотно был завязан.Этот рулет можно также варить просто замотав плотно в марлю и перевязать плотно нитками или шпагатом.Но тогда надо воду подсолить чуть соленее чем на суп и добавить лаврушку,перчик горошком и луковицу.Тоже вкусно.Но мне нравится в пакете приготовленный.В следующий раз перевязывайте пакет в двух местах,для страховки.Я очень рада,что рулет понравился,готовьте на здоровье:)

Катюсиг
Катюсиг
14.04.2012 18:40:36

супер, и главное, очень вкусно плучается, и пока рулетик варится, можно еще кучу всего приготовить

Надежда
Надежда
16.04.2012 23:32:49
Катюсиг,

Спасибо большое!👍😀

Показать еще комментарии