Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Тирамису"

Торт "Тирамису"
Торт "Тирамису"
40448 ed4 square100
Торт "Тирамису"
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Бисквитные коржи:
Сахарная пудра 160гр.
Яйца 6шт.
Мука 120гр.
Какао 50гр.
Сливочное масло 70гр.
Для крема
Маскарпоне 500гр.
Желтки 3шт.
Сахар 70гр.
Десертное вино сладкое(я использовала смесь шампанского которое предварительно оставила открытым,чтоб вышли газы и виноградный сок 50/50)140мл.
Белый шоколад 150гр.
Для пропитки коржей:
свежезаваренный крепкий кофе и алкоголь(коньяк,ликер)
Какао для посыпки.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Я готовлю два коржа отдельно для каждого замешивая тесто.В 80гр.сахарной пудры добавить 3 яйца,взбить в течении 2 минут,затем добавить растопленное и охлажденное сливочное масло (35гр)перемешать лопаткой,просеять к яйцам муку(60) и какао(25)(при желании можно добавить разрыхлитель,на каждый корж по 1 ч.л.),щепотка соли,перемешать в тщательно лопаткой.
На весь экран
шаг 2
Противень застелить пергаментом смазанным сливочным маслом,вылить тесто и распределить по пергаменту с помощью лопатки толщиной примерно в 1-1,5см.Выпекаем в заранее разогретой до 180гр.духовке примерно 10-15 минут,проверяйте готовность деревянной шпажкой.Можно замешивать сразу все ингредиенты,затем разделить тесто и выпекать на двух противнях.
На весь экран
шаг 3
В маскарпоне добавить сахар и желтки тщательно перемешать лопаткой.Добавить вино(смесь шампанского и сока),тщательно взбить лопаткой.
На весь экран
шаг 4
Первый корж уложить в форму(я использовала большую овальную форму)можно разламывать корж,если того требует форма.Пропитать корж крепким кофе(примерно 5-6ст.л.)и алкоголем(я использовала ликер"Бейлиз" 4-5ст.л),полить половиной растопленного белого шоколада и выложить половину крема.
На весь экран
шаг 5
Накрыть вторым коржом и так же поступить с ним,полить кофе и ликером,затем растопленным белым шоколадом и покрыть кремом,разровнять крем лопаткой.Я использовала белый шоколад с цельным фундуком,мне очень понравилось это сочетание.
На весь экран
шаг 6
Присыпать последний слой крема какао,лучше делать это через ситечко.Поставить в холодильник,как мне показалось на второй день торт пропитался полностью,бисквит был воздушным и мокрым в меру,а сочетание маскарпоне,белого шоколада и фундука было великолепным.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 98
Ed4 square50
Отправить
nigmatullina_2001
nigmatullina_2001
26.09.2012 13:55:58

А вот у меня маскарпоне, чуть-чуть срок годности вышел, его можно использовать?

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
26.09.2012 21:26:29
nigmatullina_2001,

Маскарпоне будет горчить,да и вдруг отравление произойдет,это все же молочный продукт,думаю его теперь можно только в какую то выпеку,чтоб термообработку прошел.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
26.09.2012 21:30:38
nigmatullina_2001,

А еще знаете,у меня подруга как то делала торт,а вот "Маскарпоне"заменила творогом жирным,протерла через сито его несколько раз,а потом в блендере со сметаной взбила,конечно это не "Маскарпоне" ,но тоже вкусно.

Olga VG
Olga VG
30.04.2012 11:43:37

Красавец какой!!!😘flowerflowerflower

Тата
Тата
27.04.2012 08:43:03

Юль,торт-супер!👌Обязательно в скором времени опробую!😘flowerflowerflower

Алла
Алла
24.04.2012 07:11:31

120-ый голос! Очень красиво!

Маришель
Маришель
24.04.2012 07:05:39

Красиво и вкусно! Голосую 119-я!

Показать еще комментарии