Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенны

Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенны
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

800 г филе индейки без кожи и костей
2 кусочка белого хлеба без корок
молоко
3 ст. л. сливочного масла
морковь 2 шт
2 стебля сельдерея
лук репчатый 1 луковица
чеснок 1 зубчик
шампиньонов
50 г грецких орехов
яйца 2 шт
картофель
1–2 ст. л. молотых сухарей
соль
Для соуса:
масло сливочное 1 ст. л.
лук репчатый
250 г клюквы (свежей или мороженой)
1,5 ст. л. меда
тертая цедра и сок 0,5 апельсина

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
71432 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Хлеб замочить в молоке, отжать. Очищенный лук и чеснок измельчить. Морковь и сельдерей очистить, крупно нашинковать. Орехи измельчить. Грибы вымыть, мелко нашинковать. В сковороде растопить 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы, продолжать жарить до выпаривания воды. Снять с огня. Картофель очистить, отварить, воду слить, посолить, поперчить, приготовить пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Филе индейки пропустить через мясорубку. Фарш выложить в миску, добавить замоченный хлеб. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить фарш в сковороду с грибами и обжарить, помешивая, 10–15 мин. Охладить, вбить 2 яйца, добавить панировочные сухари, еще раз перемешать. Прямоугольную форму для запекания смазать маслом. Духовку разогреть до 200ºС. Выложить в форму слой картофельного пюре, на него – тонкий слой фарша. На фарш положить нашинкованные морковь и сельдерей, посыпать измельченными орехами. Накрыть оставшимся фаршем, затем слоем картофельного пюре. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 35–40 мин. Приготовить соус: измельченный лук обжарить на сливочном масле и пробить в блендере с остальными ингредиентами. Протереть через сито, прогреть. Готовую запеканку нарезать порционными кусками. Отдельно подать клюквенный соус.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
Туся
Туся
15.08.2011 20:02:22

Обалдеть!!!сколько у вас отличных рецептов!!!И странно,что их никто не видит(((Я рада,что я нашла такой клад!!!!!))))))

маруся)))
маруся)))
04.02.2010 14:27:49

ktara, супер рецепт!!! Спасибо!