Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле

Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
42173 ed4 square100
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Швабская домашняя лапша - томатные шпетцле
Приготовление
50 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Шпетцле-лапша домашнего приготовления, готовится на яйцах и воде. Название шпетцле идет от уменьшительно-ласкательной формы слова шпатц(воробей). В оригинале ее готовят с помощью доски и лопатки, которой формируют шпетцле и ежесекундно бросают в воду, далее варят. Получаются длинненькие или кругленькие лапшинки, в зависимости от доски и консистенции теста. Современный вариант представляет собой доску, очень похожую на терку с лопаткой, как у меня на фото. Если у вас она есть, используйте ее. С томатной пастой получаются очень вкусные шпетцле. Советую попробовать, готовится быстро и просто.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

250 гр. муки
3 яйца
1/2 ч.л. соли
100 гр. пассированных томатов или густого томатного сока
2 ст.л. томатной, концентрированной пасты
Соус:
1 луковица, 2 зубчика чеснока
2-3 длинных перца
200 гр. копченного тофу
100 мл томатного сока
4 ст.л. сливок
соль, перец, пряности по-вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
Наши продукты для шпетцле. Муку просеим в чашу.
На весь экран
шаг 2
Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
Добавляем к муке яйца по-одному, томатный сок и пасту, тщательно вымешиваем миксером или лопаткой.
На весь экран
шаг 3
Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
Должно получиться однородное, не жидкое тесто.
На весь экран
шаг 4
Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
Далее укладываем нашу досточку-терку на кастрюлю с закипевшей, подсоленной водой.
На весь экран
шаг 5
С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***
С помощью лопатки продавливаем тесто в кастрюльку.***Чтобы лапша быстрее и легче проскальзывала, советую облить досточку кипятком из кастрюли.***
На весь экран
шаг 6
Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
Если шпетцле всплыли, даем 1-2 минутки им провариться и вынимаем с помощью дуршлака.
На весь экран
шаг 7
У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
У меня получились кругленькие и толстенькие шпетцле. Домашние и очень вкусные!
На весь экран
шаг 8
Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
Для соуса почистим и порежем лук и чеснок. Слегка обжарим на раст. масле, добавим мелко порезанные перец и тофу. Обжарим все вместе, зальем томатным соусом. Даем 5 минут прожариться и добавляем сливки, соль, перец и специи по-вкусу. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 43
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
02.06.2012 23:40:23

:O Вот это да! Машенька, ты просто рукодельница! Голосую 26-яheart Может и я решусь повторить👍flower

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:14:35
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танечка.😱pooh_lolheartflower Может и пригодится, буду рада!flower

Elen@Lat
Elen@Lat
02.06.2012 23:07:15

:)ого я юбилейная, 25-ая!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:13:48
Elen@Lat,

Спасибочки, Леночка.😀

натахан
натахан
02.06.2012 22:29:56

:)24flower

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:13:35
натахан,

👍Ната, спасибо большое Вам!flower

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
02.06.2012 20:55:04

22))))😘flower

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:13:08
Cо_вкусом_ванили,

Благодарю.😘flowerflowerflower

SøtLivet
SøtLivet
02.06.2012 20:31:11

Маша не могу не проголосовать за такую чудо лапшу...pooh_lol 21 :)

Мария KMW
Мария KMW
03.06.2012 00:12:45
SøtLivet,

Верю, Лен.pooh_lol Спасибо!

Показать еще комментарии