Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пирожное Триумф

Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
42427 ed4 square100
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Пирожное Триумф
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". С самого начала конкурса я вынашивала идею десерта :) как хорошо, что можно исключить один ингредиент (и это будет, конечно же, курица :))) Дальше одна идея сменяла другую, но все же я остановилась на этом пирожном. Пикантный вкус морковного "бисквита" с чесноком дополняет нежный сливочный рисовый крем, а завершает композицию конфитюр из помидоров с лимоном и корицей... Невероятное сочетание, но очень вкусное и неповторимое. Попробуйте ;)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Морковный "бисквит" с чесноком:
250 г муки
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
35 г сахара
1 очищенная морковь (125 г)
1 зубчик чеснока
60 г сливочного масла
50 г сметаны
1 ст.л. оливкового масла
сливки для смазывания
*************************************
Рисовый крем:
0,5 стакана воды
50 г риса
550 мл молока
175 г сахара
ванилин
375 г сливок 35%
50 г сахарной пудры
15 г желатина
0,5 ч.л. соли
*************************************
Конфитюр из помидоров:
2 помидора
140 г сахара
1 ст.л. воды
цедра 0,5 лимона
1 ст.л. лимонного сока
1/3 ч.л. корицы
*************************************
Для украшения:
сахарная пудра
мята

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
153685 ed4 square150
153164 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Морковный "бисквит". Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем, добавить сливочное масло,
Морковный "бисквит". Муку смешать с сахаром, солью и разрыхлителем, добавить сливочное масло,
На весь экран
шаг 2
растереть в крошку,
растереть в крошку,
На весь экран
шаг 3
добавить сметану, перемешать,
добавить сметану, перемешать,
На весь экран
шаг 4
затем натертую на средней терке морковь и оливковое масло,
затем натертую на средней терке морковь и оливковое масло,
На весь экран
шаг 5
хорошо вымесить, добавить измельченный чеснок,
хорошо вымесить, добавить измельченный чеснок,
На весь экран
шаг 6
сформировать из теста шар и убрать в холодильник на 30-40 минут.
сформировать из теста шар и убрать в холодильник на 30-40 минут.
На весь экран
шаг 7
Затем раскатать толщиной 2 см, вырезать кружки, выложить на противень и смазать сливками,
Затем раскатать толщиной 2 см, вырезать кружки, выложить на противень и смазать сливками,
На весь экран
шаг 8
выпекать при 180*С 20-25 минут до румяности. Остудить.
выпекать при 180*С 20-25 минут до румяности. Остудить.
На весь экран
шаг 9
Приготовить рисовый крем. Желатин замочить в 50 мл молока до набухания. Рис залить водой, довести до кипения,
Приготовить рисовый крем. Желатин замочить в 50 мл молока до набухания. Рис залить водой, довести до кипения,
На весь экран
шаг 10
варить, пока рис не впитает всю воду, затем влить молоко, варить до полной готовности риса.
варить, пока рис не впитает всю воду, затем влить молоко, варить до полной готовности риса.
На весь экран
шаг 11
Рис протереть через сито, добавить сахар, ванилин и соль, перемешать.
Рис протереть через сито, добавить сахар, ванилин и соль, перемешать.
На весь экран
шаг 12
Желатин в молоке нагреть до растворения кристаллов желатина, добавить к рису.
Желатин в молоке нагреть до растворения кристаллов желатина, добавить к рису.
На весь экран
шаг 13
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пик, примешать к рису. Крем поместить в холодильник до использования.
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пик, примешать к рису. Крем поместить в холодильник до использования.
На весь экран
шаг 14
Приготовить конфитюр. Рецепт с пошаговыми фото здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/42418-konfityur-iz-pomidorov-s-limonom-i-koritsey. Помидоры бланшировать 30 секунд, затем опустить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать, удалить семена и мелко нарезать. Сложить в кастрюльку, добавить воду и сахар, довести до кипения, добавить цедру и сок лимона, варить 6-10 минут, помешивать, чтобы не пригорело. В конце варки добавить корицу, перемешать, через 1-2 минуты конфитюр снять с огня, остудить.
Приготовить конфитюр. Рецепт с пошаговыми фото здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/42418-konfityur-iz-pomidorov-s-limonom-i-koritsey. Помидоры бланшировать 30 секунд, затем опустить в холодную воду. Снять кожицу, разрезать, удалить семена и мелко нарезать. Сложить в кастрюльку, добавить воду и сахар, довести до кипения, добавить цедру и сок лимона, варить 6-10 минут, помешивать, чтобы не пригорело. В конце варки добавить корицу, перемешать, через 1-2 минуты конфитюр снять с огня, остудить.
На весь экран
шаг 15
Сборка. Морковные основы для пирожного разрезать на 2 части по горизонтали, выложить крем на нижний корж, накрыть вторым. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с конфитюром.
Сборка. Морковные основы для пирожного разрезать на 2 части по горизонтали, выложить крем на нижний корж, накрыть вторым. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с конфитюром.
На весь экран
шаг 16
И так можно... Приятного чаепития! :))
И так можно... Приятного чаепития! :))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 83
Ed4 square50
Отправить
LIlya
LIlya
10.06.2012 13:55:26

вот что у меня получилось)) спасибо за рецептflower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
15.06.2012 22:53:37
LIlya,

Спасибо за отчет, Лиля! Наверное, кроме Вас больше никто не решится pooh_lol Как оно Вам на вкус? :)

LIlya
LIlya
16.06.2012 14:51:42
Ольга♥Ч,

Оля, все кому повезло попробовать, были в восторге :) А когда узнавали из каких продуктов сделано такое чудо - удивлялись)) Так что, огромное спасибо за оригинальный десерт. Крема оставалось много, я его отправила в торт. Назвала "Зимня вишня" :) Бисквит - обычный, пропитала вишневым компотом, верх украсила вишней, зажелировала, посыпала сахарной пудрой :) Так что ничего не пропало flower Сегодня опять сделала крем, ну уж очень мне он понравился))

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
20.06.2012 16:41:14
LIlya,

Ой, как я рада! :)flower:*

Римма
Римма
09.06.2012 08:01:17

Зашла поздно ночью и была оооочень удивлена!!! :O Ну ты выдумщица! Молодец! Голос оставила! Удачи, Оленька!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
09.06.2012 16:57:12
Римма,

👍 большое, Римма! flowerflowerflower

LIlya
LIlya
09.06.2012 05:56:50

54-я, все продукты в наличии, осталосьтолько приготовить))

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
09.06.2012 16:56:13
LIlya,

pooh_lol Спасибо, Лиля, желаю удачи! flower

Алла
Алла
09.06.2012 00:33:53

Оля, я с голосом! Очень здОрово!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
09.06.2012 16:55:49
Алла,

👍, Алла! flower

Veronika
Veronika
08.06.2012 23:56:20

Голосую! Неожиданно и интересно! flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
09.06.2012 16:55:38
Veronika,

👍 большое, Вероника! :)

Показать еще комментарии