НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фисташковое мороженое

Для того чтобы мороженое получилось пышным, при замораживании его надо каждый час взбивать венчиком.

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Зеленый чай»

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Йогуртовое мороженое с козинаками

Вкусно, легко в приготовлении, безопасно для фигуры... Нужны еще какие-то доводы? P.S. Только не берите обезжиренный йогурт, не гневите бога чревоугодия — и так ни сливок, ни яиц!

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Трюфель»

Можно взять виски любого сорта или даже коньяк. Если делаете мороженое для детей, алкоголь не добавляйте.

Юлия Высоцкая

28 ноября 2010

Парфе с белым шоколадом и миндалем от Карла Шумахера

Sенечка

22 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Я недавно попробовала первый раз приготовить парфе, получилось очень вкусно. Поэтому я продолжила готовить парфе и конечно по новым рецептам. Этот рецепт нашла в книге Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски", а также в книге Александра Селезнева "Низкокалорийные десерты". В последней из указанных книг на мой взгляд сделана ошибка (слишком маленькое количество сливок), а вот за основу взяла рецепт Шумахера, только уменьшила количество ингредиентов вдвое. Десерт получился нежным, с приятной текстурой и очень очень вкусным. Если Вы не боитесь сырых яиц, это парфе Вам точно понравится )))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

575 мл 33%-ных сливок

300 г белого шоколада

150 г яичных желтков (≈7 яиц)

2 ст.л. меда

90 г яичных белков (≈3 яйца)

50 г сахарного песка

150 г сырого миндаля

Для соуса:

клубника

сахар

вишневая наливка (по желанию)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Разогреть духовку до 190 С. Выложить на противень миндаль и поставить в духовку на 5 мин. (Я люблю покупать сырые орехи и потом сама их жарю, так они получаются в блюдах более ароматными). Дать орехам остыть на противне.

На весь экран

# шаг 2/19

Остывшие орехи слегка подробить в блендере или скалкой.

На весь экран

# шаг 3/19

Растопить на водяной бане шоколад.

На весь экран

# шаг 4/19

...

На весь экран

# шаг 5/19

В это же время вскипятить 75 мл сливок.

На весь экран

# шаг 6/19

Смешать сливки с шоколадом и охладить до 35 градусов.

На весь экран

# шаг 7/19

Взбить на водяной бане желтки, мед, ванильный сахар и щепотку соли.

На весь экран

# шаг 8/19

Взбивать желтки не менее 5 минут, пока масса слегка не загустеет.

На весь экран

# шаг 9/19

Шоколадную смесь влить во взбитые желтки и перемешать лопаткой.

На весь экран

# шаг 10/19

Белки взбить с сахаром до крепких пиков. У каждого свой способ взбивания белков, главное - результат )))

На весь экран

# шаг 11/19

Шоколадную массу (с желтками) соединить со взбитыми белками и хорошенько, но аккуратно перемешать.

На весь экран

# шаг 12/19

Масса дожна получиться как густая сметана.

На весь экран

# шаг 13/19

Взбить сливки до крепких пиков.

На весь экран

# шаг 14/19

Соединить сливки и яичную массу, перемешивая лопаткой снизу вверх.

На весь экран

# шаг 15/19

Получается масса достаточно густой консистенции и на вид шелковистая.

На весь экран

# шаг 16/19

Немного смазать форму или формочки растительным маслом нейтральным по вкусу, выложить дно и бока формы миндальными лепестками. Заполнить формы парфе и поставить в морозильник не менее чем на 6 часов.

На весь экран

# шаг 17/19

У меня получилась одна продолговатая форма (24х10 см) и четыре маленькие формочки.

На весь экран

# шаг 18/19

Перед подачей аккуратно острым ножом провести вдоль бортика формы, перевернуть форму на тарелку. Подавать парфе можно с соусом из клубники. Главное хранить до подачи в морозильнике, а достать минуты за 3 до подачи

На весь экран

# шаг 19/19

Приятного аппетита )))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мороженое "Клубника и бальзамик"

Участник конкурса "Клубничный бум". Клубничное мороженое с легкой ноткой бальзамика, вкусное и легкое в приготовлении!

Mariana

20 июня 2013

Рецепты

Клубничная гранита с водкой

С Праздником Победы, друзья!!! Это сицилийский десерт, представляющий собой колотый фруктовый лёд с сахаром, с добавлением алкоголя. Можно и без него,просто не добавлять.

Апрель

09 мая 2014

Рецепты

Вкусный десерт из печенья и мороженого

Легкий и очень вкусный летний десерт

Галина

17 декабря 2013

Рецепты

Итальянская кассата

Этот превосходный по вкусу торт-мороженое представляет собой разновидность знаменитого сицилийского десерта-кассаты, которому лепестки из безе придают прямо-таки неотразимый вид...