Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Классический черничный пирог(для Cheer Nika)

Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
43146 ed4 square100
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Классический черничный пирог(для Cheer Nika)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В последнее время на сайте появилось много новых интересных пользователей.Один из них Cheer Nika,добрый,отзывчивый человечек,хочу ей посвятить этот классический вариант закрытого пирога.Очень оригинально смотрится если сделать не просто надрезы,а вырезать их формочкой.Еще это пирог удобен начинкой,начинка в таком пироге не вытекает и при этом остается сочной.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для теста:
Мука 360грамм.
Сливочное масло 210грамм
Оливковое масло 4ст.л
Соль 1 ч.л.
Сахар 2ст.л.
Вода 3ст.л.
Для начинки:
Черника свежая 500грамм
Цедра половины лимона
Сахар пол стакана(если любите сладкое то возьмите сахара 3/4стакана)
Кукурузный крахмал 3ст.л.
Для верхнего слоя пирога:Яйцо для смазки
Ванильный сахар 0,5 пакетика

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
157217 ed4 square150
157207 ed4 square150
157206 ed4 square150
157205 ed4 square150
155421 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Муку просеять,добавить сахар,соль,перемешать.В блендере смешать муку и нарезанное кусочками сливочное масло.Смешать до образования крошек.Добавить растительное(оливковое )масло и воду.Перемешать до образования единого комка.Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
Муку просеять,добавить сахар,соль,перемешать.В блендере смешать муку и нарезанное кусочками сливочное масло.Смешать до образования крошек.Добавить растительное(оливковое )масло и воду.Перемешать до образования единого комка.Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
На весь экран
шаг 2
Достать тесто из холодильника.Разделить на две половины.Раскатать одну часть,выложить в форму сформировав бока по высоте формы,отправить в холодильник и вторую половину так же отправить в холодильник.
На весь экран
шаг 3
Чернику промыть и дать стечь воде.
Чернику промыть и дать стечь воде.
На весь экран
шаг 4
Смешать в емкости сахар для начинки,лимонную цедру и крахмал.
Смешать в емкости сахар для начинки,лимонную цедру и крахмал.
На весь экран
шаг 5
Всыпать смесь из крахмала и сахара в чернику и тщательно перемешать.
Всыпать смесь из крахмала и сахара в чернику и тщательно перемешать.
На весь экран
шаг 6
Достать тесто из холодильника.Высыпать в форму с тестом чернику,разровнять.
На весь экран
шаг 7
Раскатать вторую половину,вырезать формочкой дырочки.При помощи скалки перенести тесто в форму,уложить поверх черники,края защипать,придавив их к краям нижнего коржа.Лишнее тесто по краям обрезать.Сделать ножом разрезы на верхнем тесте.
Раскатать вторую половину,вырезать формочкой дырочки.При помощи скалки перенести тесто в форму,уложить поверх черники,края защипать,придавив их к краям нижнего коржа.Лишнее тесто по краям обрезать.Сделать ножом разрезы на верхнем тесте.
На весь экран
шаг 8
Смазать взбитым яйцом и присыпать ванильным сахаром.
Смазать взбитым яйцом и присыпать ванильным сахаром.
На весь экран
шаг 9
Отправить выпекаться в заранее разогретую до 210С духовку,на 20минут.Через 20 минут уменьшить температуру духовки до 170С и продолжить выпекать еще 20минут.Достать и дать полностью остыть.
Отправить выпекаться в заранее разогретую до 210С духовку,на 20минут.Через 20 минут уменьшить температуру духовки до 170С и продолжить выпекать еще 20минут.Достать и дать полностью остыть.
На весь экран
шаг 10
Только когда Вы дадите пирогу полностью остыть,начинка схватится и не будет вытекать.На полное остывание уйдет примерно час,полтора.
Только когда Вы дадите пирогу полностью остыть,начинка схватится и не будет вытекать.На полное остывание уйдет примерно час,полтора.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 37
Ed4 square50
Отправить
Galia
Galia
02.08.2012 22:03:37

СПАСИБО!!!! Пирог суперский))) начинку правда сделала из того что было: абрикоски и смородина черная, вкусняшка получилась😀

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
05.08.2012 09:13:38
Galia,

Cпасибо большое,рада что понравился рецепт.

Denis
Denis
28.07.2012 21:41:24

Большое спасибо! Обалденный пирог! Фото прилагается.

Kattarina
Kattarina
03.07.2012 16:54:50

Готовила пирог по рецепту и у меня никак не получилось замесить тугое тесто из указанного количества муки и масла. Может пропорции указаны с ошибкой? И еще вопрос температура указана для газовой духовки? Заранее спасибо за подсказки.
P.S. начинка получилась что надо!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
04.07.2012 10:14:10
Kattarina,

:)а оно и не должно быть тугим.Я замешиваю в блендере с большими ножами.Это что то как песочное тесто,смотрю когда муку с маслом перемешивает появляются крошки,затем добавляю воду и в процессе замеса тесто скатывается в шар.Тесто раскатывать трудновато,оно немного ломается.Многое зависит от муки,если захотите повторить попробуйте добавить еще грамм 20-30 сливочного масла и ложку-пару воды.Это базовый рецепт теста,а за начинку можно брать любую ягоду,смешать с крахмалом и готово.Спасибо за вопрос и извиняюсь что долго не отвечала,на сайте тех.работы ведутся,оповещения не приходят на майл и сообщения не читаются:(

Kattarina
Kattarina
05.07.2012 22:31:12
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Дело в том, что у меня совсем не получилось замесить тесто как на картинке. Крошку делала ножом, а когда добавила воды и олив.масла стала перемешивать ложкой😱... итог - консистенсия теста как на эклеры). Что поделать, только учусь готовить)А за внимание и ответ спасибо и 👍

lilu
lilu
25.06.2012 22:35:55

смакота неймовірна,ніколи нічого смачнішого не їла з чорницями як цей неймовірний пиріг!!дякую за рецептик 👍

Тата
Тата
25.06.2012 07:30:54

Юля,соблазнительница!Слюнки текут!pooh_lol

Показать еще комментарии