Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадный заварной крем

Шоколадный заварной крем
Шоколадный заварной крем
Шоколадный заварной крем
44570 ed4 square100
Шоколадный заварной крем
Шоколадный заварной крем
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Шоколадный крем я решила приготовить для одного очень вкусного пирожного с малиной. Увидев однажды шоколадный заварной крем у Нины niksya, я поняла, что буду делать именно его. Готовить его одно удовольствие и результат не заставил себя ждать. Попробовав крем, я поняла, что его можно подавать и как самостоятельный десерт, поэтому и решила опубликовать его отдельным рецептом. Кроме того, его можно использовать в качестве начинки для эклеров или тартов, смазывать торты и даже запекать. Экспериментируйте!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 желтка крупных куриных яиц
40 г. сахара
250 г. молока
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
100 г. горького шоколада
20 г. сливочного масла

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
205344 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В миске растираем венчиком желтки, сахар и крахмал.
В миске растираем венчиком желтки, сахар и крахмал.
На весь экран
шаг 2
Отдельно доводим до кипения молоко.
Отдельно доводим до кипения молоко.
На весь экран
шаг 3
Закипевшее молоко тонкой струйкой вводим в желтки, которые при этом все время мешаем.
Закипевшее молоко тонкой струйкой вводим в желтки, которые при этом все время мешаем.
На весь экран
шаг 4
Теперь эту однородную массу процеживаем через сито в кастрюльку. Ставим ее на огонь и доводим массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держим на огне еще 1-2 минуту, взбивая всё время венчиком. Смесь будет густеть.
Теперь эту однородную массу процеживаем через сито в кастрюльку. Ставим ее на огонь и доводим массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держим на огне еще 1-2 минуту, взбивая всё время венчиком. Смесь будет густеть.
На весь экран
шаг 5
В это время растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане и отправляем его в крем. Размешиваем до однородности и снимаем крем с огня.
В это время растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане и отправляем его в крем. Размешиваем до однородности и снимаем крем с огня.
На весь экран
шаг 6
Добавляем масло комнатной температуры.
Добавляем масло комнатной температуры.
На весь экран
шаг 7
Тщательно вымешиваем крем. И ставим его охлаждаться на водяную баню. Можно поставить кастрюльку с кремом на лёд или как я в ёмкость с холодной водой. Всё это время крем надо помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась плёночка.
Тщательно вымешиваем крем. И ставим его охлаждаться на водяную баню. Можно поставить кастрюльку с кремом на лёд или как я в ёмкость с холодной водой. Всё это время крем надо помешивать, чтобы на поверхности не образовывалась плёночка.
На весь экран
шаг 8
Теперь крем готов к использованию! Подержав его ещё 2-3 часа в холодильнике, он станет гуще. Приятного аппетита и приготовления!
Теперь крем готов к использованию! Подержав его ещё 2-3 часа в холодильнике, он станет гуще. Приятного аппетита и приготовления!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 93
Ed4 square50
Отправить
Лариса Хмельницкая
Лариса Хмельницкая
05.11.2016 15:17:27

Оч хорош бюджетный рецепт, надо будет попробовать 🌿

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.11.2016 17:05:05
Лариса Хмельницкая,

на здоровье!😀

nadyadiak
nadyadiak
26.06.2016 20:16:43

Спасибо! Готовила, даже не перетирая )) очень вкусный крем!!!💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.06.2016 22:11:52
nadyadiak,

Я очень рада, что понравился!😊 Спасибо Вам за отзыв!!😃💐

Наталия Лутина
Наталия Лутина
12.05.2016 15:06:07

Спасибо за рецепт, крем получился отличный!pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
13.05.2016 08:38:30
Наталия Лутина,

😃Наталия, очень рада!!!💗

Шпрот
Шпрот
05.04.2014 00:56:58

Танюша!!!А вот и я.....опять....)))))зашла поболтать))))хехеpooh_lolpooh_lolНу так случилось,что сегодня я твой крем задействовала,совершенно неожиданно...Иришка78 кекс выложила на белках,я решила утилизировать белки,меня понесло ,тк оставались еще два желтка....и муж шоколадоголик....в общем все соединилось между собой и получился торт!!!Не побоюсь этого слова-трюфельный))))Эх!Как же хорошо иметь дело с опытными кулинарочками😊И кремчик тебе хороший и бисквит пожалуйста)))))pooh_lolИ собой я довольна 😊😌

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.04.2014 10:16:16
Шпрот,

Юльчик, это же такая радость для меня, заходи хоть каждый день, так приятно поболтать с хорошими людьми!!!😃😘 Как у тебя всё сложилось отлично, значит это судьба, а мужу-то как повезлоpooh_lol А самое главное - заслуга-то твоя, это у тебя в голове такой сумасшедший план возник, мало того, что кекс шоколадный, так ещё и с кремом шоколадным, ууууух😋😋😋 Ведь это идея, я заинтригована Ирочкиным кексом😳 он наверное сегодня на голосовании, я ещё не видела😌 Юляш, а фоточки нет? покажи своё творение, шоколадно-шоколадное😍💗
Рада за вас с мужем, выходные пройдут офигенно!!!!😉😜

Шпрот
Шпрот
05.04.2014 14:54:05
Снежинка Татьяна,

Танюш,добавила фоточку. Творение это,конечно,громко сказано,все очень быстро,без заморочек,щёлк на телефон и все дела))))Но главное как вкуснооооооо!!!!!!😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.04.2014 01:16:18
Шпрот,

Спасибо, дружочек!!!😃😘 Даааа, это самое главное😋😇 Вот говоришь фото не очень, а я пооблизывалась😊 ты так классно кекс разрезала, а какой слой кремааааааа😍

Наталия
Наталия
12.07.2013 13:48:21

Таня, я вот хотела спросить, принципиально ли здесь использовать именно кукурузный крахмал? Картофельный ведь тоже подойдет?

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 13:54:46
Наталия,

Честно, не знаю, что тебе сказать, думаю, что подойдёт, суть его, чтобы загустел крем😊 Да, у нас с кукурузным крахмалом сложности, я как-то давно увидела в обычном захолустном магазине возле дома, с тех пор и пользуюсь😏

Наталия
Наталия
12.07.2013 14:06:05
Снежинка Татьяна,

Спасибо 💐 у меня сложилось впечатление, что у нас вообще проблемы с царицей полей 😃 кукурузной муки тоже не найти! Ладно, когда буду делать, добавлю свой картофельный, что есть, а потом отпишусь 😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 14:09:38
Наталия,

Да, хорошо!😃 Насчёт муки... опять-таки увидела в своём ближайшем магазинеpooh_lol взяла не раздумывая😌 А вот в крупных гипермаркетах не найти, ты права😌 Так что присматривайся🌻

Наталия
Наталия
12.07.2013 14:26:07
Снежинка Татьяна,

Тань, а что за магазин такой чудесный? Может и возле меня такой есть pooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 14:28:39
Наталия,

pooh_lolpooh_lolМой магазин "Байкальский", там мука есть, кстати, недавно опять видела 😜 А вот крахмал покупала в магазине по типу "продукты", даже не знаю, как он называетсяpooh_lol

Наталия
Наталия
12.07.2013 14:34:44
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Таня! Я "Байкальский" знаю 😃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
12.07.2013 14:40:21
Наталия,

pooh_lolКлассно! Заходи!💗

Показать еще комментарии