Что может быть вкуснее картошки, особенно когда она хорошо пожарена, даже не знаю! А это интерпретация любимого блюда — мы даем ему еще одно прочтение. Батат готовится немного дольше, чем картошка,

Юлия Высоцкая

22 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный перец, фаршированный пряным рисом

Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Цветная капуста по-тайски

Юлия Высоцкая

14 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные цукини под хрустящей корочкой

Это блюдо отлично идет вместо привычного картофеля, когда приглашаешь гостей на барбекю или на утку с яблоками. Половинки цукини хорошо фаршировать также курицей или мясом, а вырезанные сердцевины

Юлия Высоцкая

16 января 2021

Овощной пудинг

Мурзик

08 августа 2012

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина, с большим количеством овощей)) оно получается нежным за счет взбитых белков, а бешамель и сыр его приятно дополняют) в общем, нам такой пудинг очень понравился, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами) с овощами можно экспериментировать, я делала, как в оригинале)) Попробуйте)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

морковь 200 г

корень сельдерея 200 г

лук 1 шт.

грибы вешенки или шампиньоны 150 г

цветная капуста 200 г

зеленый горошек 100 г

белое вино 1/2 стакана

рис короткозерновой 60 г (у меня коричневый), отварить

2 ст.л. рубленной петрушки

растительное масло 2 ст.л.

яйца, в оригинале 2, у меня 3 небольших

тертый сыр 6 ст.л.

панировочные сухари 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Для соуса:

молоко 2 стакана (у меня немного больше полтора)

мука 1 ст.л. или немного побольше (у меня почти 2 ст.л.)

соль, перец

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Яйца разделяем на белки и желтки, белки убираем в холодильник. Мелко режем лук и грибы. Морковь и сельдерей трем на терке.

На весь экран

# шаг 2/9

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Я ее отваеивала отдельно и добавляла только в свою порцию. В оригинале она готовится вместе со свеми овощами.

На весь экран

# шаг 3/9

Овощи обжариваем на растительном масле минут 5, затем добавляем вино, выпариваем его, по вкусу солим, перчим. Овощи готовим до мягкости, минут 15-20. Когда вино выпарится, можно добавить воды, понемногу.

На весь экран

# шаг 4/9

В конце добавляем рис и горошек и готовим еще минут 5-7. В оригинале рис добавляется сырой (+1/2 стакана воды) и все вместе тушится минут 20. Я не люблю так долго готовить овощи, поэтому добавила рис уже отваренный. А Вы смотрите по вкусу. В конце добавляем петрушку и оставляем смесь остывать.

На весь экран

# шаг 5/9

В это время готовим соус. Муку подсушиваем пару минут на сковороде, немного остужаем, затем постепенно соеднияем с молоком, все время помешиваем, стараясь избавиться от комочков. Доводим смесь до кипения, солим , перчим по вкусу и готовим на небольшом огне до загустения. У меня это заняло минут 10, пришлось немного муки добавить. Даем соусу немного остыть.

На весь экран

# шаг 6/9

В рисово-овощную смесь добавляем желтки, соус и сыр. Все перемешиваем.

На весь экран

# шаг 7/9

Белки с щепоткой соли взбиваем в устойчивую пену и по частям соединяем с основной массой.

На весь экран

# шаг 8/9

Формочки или форму смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем наш пудинг. Можно его готовить в пароварке (накрыть фольгой). Я в пароварке не пробовала, просто запекала его в духовке при 180 гр минут 30 до легкого золотистого цвета. Время приготовления зависит от размера Ваших формочек, в одной большой форме будет готовиться дольше. Для пароварке указывают время 40 минут (формочки для суфле).

На весь экран

# шаг 9/9

Можно его подавать с овощным салатом и полить сметаной, Приятного аппетита)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Свинина в соевом соусе с овощами на рисовой подушке

Verucho

08 июля 2013

Рецепты

Рис с баклажаном и перцем в восточно - азиатском стиле с грудкой ин...

Еще один вариант блюда с натяжкой напоминающего карри. Мы будем использовать специи, традиционно используемые в Азии и на Востоке. Есть баклажан и перец традиционный ингредиенты этого блюда, есть

alexmay

26 марта 2012

Рецепты

Рисовое рагу с овощами и запеченное бедро индейки в панировке из рж...

Начнем с риса, рис может быть любой - длиннозерный, овощи: капуста кольраби, она отлично подходит для тушения, но вкус у нее не каждому понравиться, поэтому для сладости и кислинки добавляем помидоры

alexmay

10 июня 2012

Рецепты

Рис арборио с гавайским чатни и свинина тушеная с травами

Сладкий овощной чатни и пресноватый белый рис арбории, к этому добавим свинину в ароматных травах и получим отличное блюдо. Самое главное рис не доварить, чтобы был аль дэнтэ, как спагетти. Тогда

alexmay

15 января 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(34)

Последние новости

новости

Красные, желтые, зеленые — какие яблоки полезнее? Вот ответ нутрициолога

По вкусу яблоки разных цветов точно отличаются. Влияет ли «окрас» на пользу — рассказала нутрициолог

Едим Дома

23 апреля 2024

новости

Как защитить рассаду от внезапных заморозков — агроном поделился «экстремальным» способом

Даже в конце мая и начале июня в некоторых российских регионах могут случиться внезапные заморозки.

Едим Дома

23 апреля 2024

новости

Названы неожиданные свойства пряников: какие брать, чтобы стать здоровее?

Пряники — угощение, которое было известно еще в древности. В Роспотребнадзоре объяснили, чем они

Едим Дома

23 апреля 2024

новости

Дневная порция — это сколько? В Роспотребнадзоре сказали, как отмерять продукты без весов

Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как отмерить нужную порцию пищи без весов.

Едим Дома

23 апреля 2024

Комментарии — 51

Катерина

6 лет назад

Очень люблю овощные запеканка, часто готовлю разные. Иногда придумываю сама. У вас такой изысканный вариант - нежно и очень вкусно! Даже полуторагодовалый сынишка оценил!

Виктория Головашевич

11 лет назад

32👌

Мурзик

11 лет назад

Виктория Головашевич,

Викуля, благодарю))flower

11 лет назад

31-й за любимые овощи!pooh_lol

Мурзик

11 лет назад

Т,

Татьяна, огромное спасибо)))😀

LapSha (Мария)

11 лет назад

Очень интересно! И наверное безумно вкусно!

Мурзик

11 лет назад

LapSha (Мария),

Машенька, спасибо большое)))flower

Светлана Горбуненко

11 лет назад

Интересная запеканка, Оля! Голосуюflower

Мурзик

11 лет назад

Светлана Горбуненко,

Светочка, спасибо большое)))😀

Показать еще комментарии

Овощной пудинг

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1