Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Меренговый тортик "Для двоих"

Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
45606 ed4 square100
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Меренговый тортик "Для двоих"
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт из моей старенькой тетрадки, которой уже 26 лет. Готовлю его постоянно, но в разных вариациях. Очень вкусный и нежный тортик. Безе просто тает во рту после пропитки нежнейшим кремом и слегка напоминает ириску. Торт эффектно смотрится на праздничном столе и вполне подойдет для романтического ужина при свечах. Приготовьте его обязательно, порадуйте близкого человека.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для меренги:
Яичные белки - 2 шт.
Сахарный песок (пудра) - 18 ч. л. (без горки)
Лимонный сок - 1/2 ч. л.
Цедра лимона - 1/3 шт.
Ликер ягодный (земляничный) - 1 ст. л.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Для крема:
Сгущенное молоко - около 1/2 банки (170 мл)
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Орехи грецкие - 50 г
Малина - 20 шт.
Шоколад белый - 25 г

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Белки взбить, добавляя лимонный сок и постепенно сахар. Здесь есть несколько правил: на 1 белок - 9 ч.л. сахара, и добавлять его надо порциями по 3 ч. л. Следовательно, на 2 белка надо сахар вводить 6 раз по 3 ч. л. Взбивать надо миксером на средней скорости (ни в коем случае не на высокой) до устойчивых пиков. Много лет назад, когда у меня не было миксера, я белки взбивала вручную при помощи двух вилок...долгий процесс, но самый лучший для получения качественного безе.
Белки взбить, добавляя лимонный сок и постепенно сахар. Здесь есть несколько правил: на 1 белок - 9 ч.л. сахара, и добавлять его надо порциями по 3 ч. л. Следовательно, на 2 белка надо сахар вводить 6 раз по 3 ч. л. Взбивать надо миксером на средней скорости (ни в коем случае не на высокой) до устойчивых пиков. Много лет назад, когда у меня не было миксера, я белки взбивала вручную при помощи двух вилок...долгий процесс, но самый лучший для получения качественного безе.
На весь экран
шаг 2
В этот раз я решила приготовить два вида меренг. Для этого надо разделить белковую массу на 2 части. В одну часть добавить цедру лимона и хорошо перемешать.
В этот раз я решила приготовить два вида меренг. Для этого надо разделить белковую массу на 2 части. В одну часть добавить цедру лимона и хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 3
Во вторую часть добавить ягодный ликер и хорошо перемешать.
Во вторую часть добавить ягодный ликер и хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 4
На противень разложить бумагу для выпечки, на нее двумя чайными ложками выложить белковую массу двух видов. Здесь внешний вид меренги не важен. Выпекать в разогретом духовом шкафу при 120 градусах 70 минут. Дверцу шкафа не открывать.
На противень разложить бумагу для выпечки, на нее двумя чайными ложками выложить белковую массу двух видов. Здесь внешний вид меренги не важен. Выпекать в разогретом духовом шкафу при 120 градусах 70 минут. Дверцу шкафа не открывать.
На весь экран
шаг 5
У меня вышло 40 меренг, но пока я отвлеклась, их осталось 37. Прежде чем собирать торт, надо дать им хорошо остыть (примерно 1 час). В это время можно приготовить крем и нарезать орехи.
У меня вышло 40 меренг, но пока я отвлеклась, их осталось 37. Прежде чем собирать торт, надо дать им хорошо остыть (примерно 1 час). В это время можно приготовить крем и нарезать орехи.
На весь экран
шаг 6
Для крема надо взбить миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Все очень просто, быстро и вкусно.
Для крема надо взбить миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Все очень просто, быстро и вкусно.
На весь экран
шаг 7
Начинаем собирать торт: выложить нижний ярус меренгами и присыпать дробленными орехами, сверху нанести 1/3 часть крема.
Начинаем собирать торт: выложить нижний ярус меренгами и присыпать дробленными орехами, сверху нанести 1/3 часть крема.
На весь экран
шаг 8
Выложить второй ярус меренгами, посыпать орехами и смазать кремом.
Выложить второй ярус меренгами, посыпать орехами и смазать кремом.
На весь экран
шаг 9
Оставшиеся меренги разложить в третий ярус, добавить орехи и поверхность всего торта смазать кремом.
Оставшиеся меренги разложить в третий ярус, добавить орехи и поверхность всего торта смазать кремом.
На весь экран
шаг 10
Поверх крема натереть через терку белый шоколад.
Поверх крема натереть через терку белый шоколад.
На весь экран
шаг 11
Украсить любыми свежими ягодами и поставить в холодильник на 1-2 часа. После охлаждения торт готов. Счастья Вам!
Украсить любыми свежими ягодами и поставить в холодильник на 1-2 часа. После охлаждения торт готов. Счастья Вам!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 80
Ed4 square50
Отправить
Мурзик
Мурзик
29.08.2012 01:00:23

Любочка, 45ая к тебе на тортик)) выглядит шикарно, а о вкусе и говорить нечего)

Любовь~♥
Любовь~♥
29.08.2012 10:45:58
Мурзик,

Оля, спасибо большое😘

Светлана S
Светлана S
28.08.2012 23:23:17

Голосую! Хочу быть третьей на тортик!pooh_lol

Любовь~♥
Любовь~♥
29.08.2012 10:45:38
Светлана S,

Пожалуйста, угощайтесь...на троих тоже хорошоpooh_lolСпасибо Вам😘

натахан
натахан
28.08.2012 22:46:08

голосую flowerheartflower

Любовь~♥
Любовь~♥
28.08.2012 22:51:24
натахан,

Наталья👍flowerflowerflower

Cheer Nika
Cheer Nika
28.08.2012 22:45:50

Невозможно пройти мимо!😯42-ая за вкусный романтичный тортик и сногсшибательные фотки😀heartflower

Любовь~♥
Любовь~♥
28.08.2012 22:51:12
Cheer Nika,

Вероника, спасибо большоеflowerflowerflower

Lyudmilae
Lyudmilae
28.08.2012 22:33:11

Голосую!

Любовь~♥
Любовь~♥
28.08.2012 22:49:05
Lyudmilae,

heart👍heart

Показать еще комментарии