Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Борщ Украинский

Борщ Украинский
Рецепт на:
15 персон
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Свекла -1 крупная
Морковь – 1 средняя
Картофель - 3-5 шт.
Капуста - нарезанная
Лук – 2 луковицы
Чеснок – 3-6 зубчика
Перец черный (горошком) по вкусу
Помидоры – 0,5 кг (соленые бочковые)
Зелень - по вкусу
Свнина на кости - 0,5 кг
Курица - 2-4 шт (лапки)
Сало-100-200 г
Растительное масло
Сметана - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Варим мясной бульон (свинина, курица) вместе с фасолью (если старая, тогда кидаем сразу, если же молодая, то добавляем в бульон примерно через час томления), добавляем соль, перец горошком и лавровый лист, оставляем томиться примерно на 2-2,5 часа на медленном огне. Тем временем шинкуем капусту, натираем на крупную буряковую терку, морковь, свеклу, нарезаем кубиками лук. По истечению 2-2,5 часов томления бульона, вынимаем свинину и отделяем мясо от кости, нарезаем кусочками и снова добавляем в бульон. Добавляем капусту и картофель в бульон и оставляем вариться на среднем огне. Кладем овощи( лук, морковь и немного позже буряк) в сковородку, все обжариваем до золотистого цвета! Тем временем, пока обжариваются овощи, берем соленые бочковые помидоры, очищаем от кожуры, добавляем мякоть помидоров в блендер (если нет блендера просто берем глубокую тарелку). Доводим помидоры до однородной массы ( вилкой измельчаем в тарелке). Массу, что у нас полчилась из помидоров добавляем к обжареным овощам в сковородку. Тушим до тех пор пока не выпарится вся жидкость. Добавляем прожаренные овощи в кастрюлю, варим на среднем огне. Оставляем вариться борщ на среднем огне примерно на 30-40 минут. Берем сало нарезанное (желательно старое),соединяем с измельченным чесноком (я пользуюсь деревянной ступкой) и хорошо протираем/продавливаем в ступке. Массу, что у нас получилась из сала и чеснока и зелень добавляем за 10-15 минут до готовности. Борщ должен немного потомиться на мелком огне, пропитаться всеми вкусами и немного "отдохнуть". От 15 до 20 минут. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить