Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники (тесто без яиц) с картофелем и грибами

Вареники (тесто без яиц) с картофелем и грибами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Очень простое и легкое тесто, у которого, как минимум три преимущества: 1) вареники получаются абсолютно у всех; 2) тесто получается очень мягким, нежным (что особенно актуально для пожилых людей) и не разваривается; 3) тесто абсолютно легкое в работе - легко лепится, но не прилипает вообще. Подходит абсолютно для всех не-фруктовых начинок.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 стакана (450 г) муки
3 ст. ложки сметаны
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки соды
около 100 мл (1/2 стакана) воды комнатной температуры

Для начинки:
4-5 небольших картофелин (400 г)
грибы
2 луковицы
растительное масло (для обжарки)
соль, перец

Для зажарки:
1-2 луковицы

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Картофель чистим, нарезаем, отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду, делаем крутое пюре. Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле, измельчаем блендером, добавляем в картофель и ставим охладиться. Соль/перец - по вкусу.
На весь экран
шаг 2
Просеиваем муку, добавляем в нее соль. Сметану с содой добавляем в муку, перемешиваем. Постоянно помешивая, подливаем воду. Замешиваем тесто средней густоты.
Просеиваем муку, добавляем в нее соль. Сметану с содой добавляем в муку, перемешиваем. Постоянно помешивая, подливаем воду. Замешиваем тесто средней густоты.
На весь экран
шаг 3
Вымешиваем тесто (около 15-20 мин) и заворачиваем его в пленку на 20 минут. Тесто получится шелковистым.
Вымешиваем тесто (около 15-20 мин) и заворачиваем его в пленку на 20 минут. Тесто получится шелковистым.
На весь экран
шаг 4
От готового теста отрезаем четверть, скатываем колбаску, нарезаем на равные кусочки. Оставшееся тесто оборачиваем в пленку, чтобы не обветрилось. Раскатываем тесто в кружки, выкладываем начинку. Края вареника тщательно защипываем.
От готового теста отрезаем четверть, скатываем колбаску, нарезаем на равные кусочки. Оставшееся тесто оборачиваем в пленку, чтобы не обветрилось. Раскатываем тесто в кружки, выкладываем начинку. Края вареника тщательно защипываем.
На весь экран
шаг 5
Помешивая, варим вареники в подсоленной воде.После того, как они всплывут, варим 2-3 минуты. Посыпаем вареники оставшимся жареным луком. Из теста получится около 40 вареников
Помешивая, варим вареники в подсоленной воде.После того, как они всплывут, варим 2-3 минуты. Посыпаем вареники оставшимся жареным луком. Из теста получится около 40 вареников
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 27
Ed4 square50
Отправить
Натали
Натали
15.10.2012 09:25:29

Давно ищу рецепт теста которое бы не разваривалось....Скажите,
а после заморозки качество вареников не измениться?Спасибо.flower

ЕленКА
ЕленКА
15.10.2012 10:53:34
Натали,

Мне кажется, что нет. Но они до заморозки редко доходят... 😀

Натали
Натали
24.10.2012 09:36:07
ЕленКА,

Вареники получились что надо.Очень вкусные.Тесто замечательное-не разваривается, не липнет.Спасибо огромное.flower

ЕленКА
ЕленКА
24.10.2012 11:48:20
Натали,

Ура! так приятно, что все получилось!! flower heart

Ирина
Ирина
02.10.2012 19:23:17

ммм вареники ))) вкусняшка да ещё из луком просто ням-👌ням

ЕленКА
ЕленКА
02.10.2012 19:42:26
Ирина,

Спасибо! 😀 flower

Liza Oliver
Liza Oliver
02.10.2012 18:53:45

Обожаю вареники с чем угодноheartheart

ЕленКА
ЕленКА
02.10.2012 19:42:15
Liza Oliver,

Да, есть такая суровая правда жизни!! pooh_lol pooh_lol pooh_lol

Хима
Хима
02.10.2012 17:26:02

очень нужный рецептик😀 спасибо!

ЕленКА
ЕленКА
02.10.2012 19:41:53
Хима,

Не за что! Удачи!! 😀

Лана
Лана
02.10.2012 16:31:04

Варенички мы любим! 👌👌heartheartflower

ЕленКА
ЕленКА
02.10.2012 19:41:37
Лана,

😱 Это да! Спасибо! flower

Показать еще комментарии