Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Говядина "Виндалу" (Beef Vindaloo)

Говядина "Виндалу" (Beef Vindaloo)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это популярное индийское блюдо. Существует множество вариаций, начиная от замены свинины другими видами мяса и заканчивая лёгкими неострыми вегетарианскими разновидностями виндалу. Предлагаю попробовать и вам, друзья, кто любит блюда с богатым вкусом!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 ст.л. олив. масла
2 сред. луковицы, порезать
2 ч.л. чеснока, мелко порезать
2 ч.л. карри
1 ч.л. кориандра размельченного
1 ч.л. зиры, кумина
1 ч.л. гарам масала /смесь специй/
1 ч.л. имбиря порошком
1 ч.л. паприки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. кайенского перца

700 г говядины кубиками
1 большой помидор, порезать
1/4 cт. томатной пасты
1/4 ст. воды

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
165720 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Разогреть в жаровне или на сковороде с тяжелым дном олив.масло.Выложить лук,готовить 5 мин.или до корич. цвета лука. Добавить чеснок и готовить еще минуту. Затем добавить специи и готовить 30 сек. или как специи издадут запах.
Разогреть в жаровне или на сковороде с тяжелым дном олив.масло.Выложить лук,готовить 5 мин.или до корич. цвета лука. Добавить чеснок и готовить еще минуту. Затем добавить специи и готовить 30 сек. или как специи издадут запах.
На весь экран
шаг 2
Добавим говядину.И помешивая готовим 7-8 мин.Затем порезанный помидор и томат.пасту с водой.Довести до кипения, убавить огонь,закрыть крышкой и готовить примерно еще 10 мин. или до готовности говядины.
Добавим говядину.И помешивая готовим 7-8 мин.Затем порезанный помидор и томат.пасту с водой.Довести до кипения, убавить огонь,закрыть крышкой и готовить примерно еще 10 мин. или до готовности говядины.
На весь экран
шаг 3
Подаем к столу с гарниром /рис/ и манговым чатни по желанию.
Подаем к столу с гарниром /рис/ и манговым чатни по желанию.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 79
Ed4 square50
Отправить
Юлия
Юлия
19.08.2014 17:29:13

Спасибо за такой вкусный и экзотичный рецепт! Нам с супругом очень понравилось, а я буквально открыла для себя индийскую кухню! Вкус как всегда мало поддается описанию, но этим он и замечателен! Обожаю пряную пищу! 💖

PS думаю еще не идеально получилось гарам-масала, что-то там 1 я похоже чуть-чуть пережарила😔, ну да в следующий раз будет лучше!😃

Апрель
Апрель
19.08.2014 22:26:31
Юлия,

интересно мне два ответа пришло😃💗

Юлия
Юлия
19.08.2014 08:20:04

Приготовила вчера! Очень понравилось, вкус крайне необычный, остренький, и весьма приятный. Похоже благодаря Вам я открою для себя индийскую кухню! Спасибо за это неординарное блюдо!😍
P.S. Ну и повозилась же я с гарам-маласа.... кого-то я там немножко пережарила 😩как мне кажется, ну да в следующий раз получится лучше.😌

Апрель
Апрель
19.08.2014 14:27:56
Юлия,

да конечно с навыками и потом быстрей определитесь с готовкой , спасибо вам Юлия за ваши отзывы😋💗

Иван
Иван
29.01.2013 16:23:50

Почитал массу восторгов в комментариях, но не могу понять одного:
какое отношение это имеет к виндалу??
В виндалу должно быть как минимум 3-4 сушеных чили и 2-3 свежих!
Я не спорю, может быть данный рецепт очень вкусный, но и рядом не стоит с виндалу.
Хотя бы потому, что никаких "2ч.л. карри" не добавляется!
И готовится паста карри-виндалу. В ступке.

Да и вообще любое карри должно быть острым! А то, что выложено здесь, к острым блюдам не имеет и малейшего отношения.

Апрель
Апрель
29.01.2013 16:38:37
Иван,

в предисловие сказано ,что имеется масса вариантов этого блюда,как впрочем и всем известный борщ,Рецепты я уже писала не придумываю сама, этот взят с американского кулинарного сайта😀в Америке этой народности огромное кол-во ...вы наверно еще не знаете,что его готовят и с яблочным уксусомpooh_lol если у вас свой рецепт почему бы вам просто его не выложить!!!

Иван
Иван
29.01.2013 17:03:09
Апрель,

Я не говорю о том, что это блюдо не может иметь вариаций.
Естественно их множество!
Но просто суть такого блюда, как виндалу - его острота.
И в любой вариации оно должно остоваться острым. Я б даже сказал очень острым.
Иначе это как ризотто из какого-нибудь длинозёрного риса или тайское зеленое карри без рыбного соуса и листьев лайма (и тому подобных примеров можно еще массу привезти).
Я ж не говорю, что рецепт плохой! Да нет, хороший, но в него просто необходимо добавить остроты.
П.С. Да и советую молотой имбирь заменить, но нормальный, хороший кусок свежего имбиря. Потому что 1чл молотого имбиря пропадёт и ничего не даст. Даже когда используешь большйо кусок свежего он совсем не выделяется и тем более не доминирует во вкусах, а просто гармонично сливается. Ну а молотый вообще не придаст никакого вкуса (на мой взгляд).

Апрель
Апрель
29.01.2013 17:18:02
Иван,

свежий или молотый это уже как вам нравится или что имеется у вас на ваших полках или в холодильнике😀лично я чувствую и молотого вкус и свежий имеется,если что 😀в процессе можно импровизировать😀но рецепт всегда перевожу как есть в оригинале😀

Иван
Иван
30.01.2013 11:55:22
Апрель,

Вы спрашивали, про мой рецепт, вот пожалуйста, с радостью поделюсь:

800гр мяса (на выбор, лучше всего свинина или баранина)
2 луковицы
2 свежих красных перчика чили
кусок имбиря 3-4см
пучок кинзы
4 больших, вкусных помидора
6 зубчиков чеснока
6-7ст л бальзамического уксуса
1 ст л мёда (светлого, жидкого)
арахисовое и сливочное масло

для пасты-карри:
1 ч л черного перца горошком
4 штучки гвоздики
2 ч л семян кориандра
1 ч л семян пожитника
2 зубчика чеснока
кусок имбиря 3-4см
4 сухих перчика чили
2 свежих красных перчика чили
1 ст л куркумы
щепотка морской соли
3 ст л арахисового масла
2 ст л томатной пасты
маленький пучок кинзы

Для начала готовим пасту-карри, для этого на сухой сковороде обжариваем семена кориандра, черный перец, пожитник, гвоздику и фенхель.
Пока они поджариваются в ступке измельчаем все остальные ингридиенты.
Когда специи обжарились, измельчаем их в другой ступке, а потом смешиваем с содержимым первой.
Ну а теперь можно готовить само блюдо.
Крупно режем лук.
Мелко режем чеснок, чили и имбирь.
С кинзой поступаем следующем образом: отделяем листья от стеблей, стебли измельчаем.
Наливаем в глубокий сотейник (можно взять и кастрюлю с толстым дном) арахисовое масло и кладём кусочек сливочного. Ставим на средний огонь.
Как только сливочное масло растопилось, кладём лук, чеснок, чили, имбирь и стебли кинзы.
Жарим около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими, а лук слегка подрумянился.
В это время нарезаем мясо средними кусками и помидоры.
Как только овощи обжарились кладём к ним мясо и выкладываем пасту-карри. Очень тщательно перемешиваем.
Выкладываем помидоры, уксус, мёд и 400мл горячей воды.
Доводим до кипения и варим под крышкой примерно 45 минут (это для свинины, для баранины и говядины надо варить около часа, ну а далее пробуем хватит или нет).
Подавать лучше всего с рисом, приготовленным с куркумой, лимоном и имбирём!

Иван
Иван
30.01.2013 11:56:00
Иван,

Я делал в тексте обзацы, но к сожалению они почему-то пропали😞

Апрель
Апрель
30.01.2013 16:18:31
Иван,

спасибо Иван,вам надо было для всех его опубликовать,народ смотрит и рецепты без фоток😀heart

Апрель
Апрель
30.01.2013 16:19:35
Иван,

это потому что программой не предусмотрено в комментах абзацы делать😀

Nina
Nina
03.11.2012 09:21:54

Al,spasibo za receptik,prigotovila,oy kakiye aromatipooh_lol tolko muj u menya ris ne lyubit,vot ya indiyskoye myaso s pastoy podala,a muj bil dovolen😀flowerflowerflowerflower

Апрель
Апрель
03.11.2012 15:45:45
Nina,

надо же рис не любит,он такой вкусный😀с пастой верю тоже вкусно😀😀😀

Апрель
Апрель
03.11.2012 15:45:53
Nina,

надо же рис не любит,он такой вкусный😀с пастой верю тоже вкусно😀😀😀

Nina
Nina
03.11.2012 19:45:42
Апрель,

nu da,ne lyubit,a ya ochen lyublyu ris,inogda eksperementiruyu,chtob on el:)

Апрель
Апрель
03.11.2012 22:20:07
Nina,

все правильно делаешь Нина😀😀😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.10.2012 23:51:23

Такой набор...ароматно!flower

Апрель
Апрель
05.10.2012 23:54:59
Снежинка Татьяна,

спасибоflowerflowerflower

Показать еще комментарии