Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем

Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
47872 ed4 square100
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Cметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Название у кекса длинное, я не стала полностью его писать, переводить. В английском написании звучит так "Sour Cream Poppy Seed Cake with Whipped White Chocolate Lemon Ganache", рецепт из книги "The Cake Book". Кекс получается сладким и тяжелым, в общем, много его за раз не съесть :)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 1/4 стак. тортовой муки
1 1/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
3/4 стак. сухого мака
200 г несоленного размягченного слив. масла,
1 1/2 стак. сахара
3 больших яйца
1 стол.л. лимонной цедры
1/4 стак. свежевыжатого лимонного сока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 стак. сметаны
Ганаш лимонный с белым шоколадом:
170 г белого шоколада отличного качества, поломать
1 стак. сливок /heavy cream/
1 ч.л. лимонной цедры

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать хорошо большую прямоугольную форму или две одинаковые круглые формы, присыпать мукой. Тесто хорошо поднимается. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищев.соду, соль. Затем добавить мак и все хорошо перемешать.
Разогреть духовку до 180 гр. Смазать хорошо большую прямоугольную форму или две одинаковые круглые формы, присыпать мукой. Тесто хорошо поднимается. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищев.соду, соль. Затем добавить мак и все хорошо перемешать.
На весь экран
шаг 2
Миксером взбить слив.масло примерно 30 сек. на средней скорости. Добавить сахар и перейти на высокую скорость, примерно 2 мин. взбивать. Со стенок соскребем массу,перемешаем с общей. Перейдем на сред.скорость и добавляем по яйцу за раз. Затем лимонную цедру, лимонный сок и ванилин. Сбавим скорость на медленную и вводим муку в три приема.Тут же добавим сметану.
Миксером взбить слив.масло примерно 30 сек. на средней скорости. Добавить сахар и перейти на высокую скорость, примерно 2 мин. взбивать. Со стенок соскребем массу,перемешаем с общей. Перейдем на сред.скорость и добавляем по яйцу за раз. Затем лимонную цедру, лимонный сок и ванилин. Сбавим скорость на медленную и вводим муку в три приема.Тут же добавим сметану.
На весь экран
шаг 3
Тесто выложим в форму,распределим лопаточкой и поставим на 25-30 мин. Если формы у вас небольшие проверьте раньше. Готовый кекс оставим остывать на 15 мин.
Тесто выложим в форму,распределим лопаточкой и поставим на 25-30 мин. Если формы у вас небольшие проверьте раньше. Готовый кекс оставим остывать на 15 мин.
На весь экран
шаг 4
Приготовим ганаш.И лучше его приготовить за день заранее. В небольшой кастрюльке поставим сливки на сред.огонь,как закипят снимем с огня.Выложим белый шоколад в горячие сливки. Дать им постоять 1 мин. Затем добавим цедру и перемешать. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. Если будете использовать сразу он не успеет загустеть и будет жидковатым, так было у меня, потому как кекс делала по просьбе мужа на работу в срочном порядке.
Приготовим ганаш.И лучше его приготовить за день заранее. В небольшой кастрюльке поставим сливки на сред.огонь,как закипят снимем с огня.Выложим белый шоколад в горячие сливки. Дать им постоять 1 мин. Затем добавим цедру и перемешать. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. Если будете использовать сразу он не успеет загустеть и будет жидковатым, так было у меня, потому как кекс делала по просьбе мужа на работу в срочном порядке.
На весь экран
шаг 5
Ганаш достанем из холодильника и взбить на средней скорости. Как кекс остынет выложим ганаш, распределим лопаткой. Поставим в холодильник. Когда ганаш застынет, кекс разрежем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита. P.S Как я уже упомянула в предыдущем шаге, ганаш я использовала сразу, поэтому пришлось приукрасить кекс цитрусами.
Ганаш достанем из холодильника и взбить на средней скорости. Как кекс остынет выложим ганаш, распределим лопаткой. Поставим в холодильник. Когда ганаш застынет, кекс разрежем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита. P.S Как я уже упомянула в предыдущем шаге, ганаш я использовала сразу, поэтому пришлось приукрасить кекс цитрусами.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 99
Ed4 square50
Отправить
Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
10.11.2012 23:42:04

Сейчас пересматриваю рецепты,которые пропустила раньше.Думаю,я многое потеряла,если бы не нашла твой кекс,Аля😱Мне кажется,это такой праздничный кекс,и очень красивая,красочная подачаheartheartheartЗаписываю в КК😘😘😘

Апрель
Апрель
10.11.2012 23:46:47
Маргарита Бузова,

Ритуль,спасибо на добром слове,по мне он такой тяжеленький ,что одного кусочка хватает,сладкооо!!!pooh_lolheart👍

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
10.11.2012 23:50:03
Апрель,

Для меня это не проблема-сахара можно и меньше положить!👌

Апрель
Апрель
10.11.2012 23:51:56
Маргарита Бузова,

согласна😀👌pooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
10.11.2012 23:55:26
Апрель,

Аля,еще вопрос:что такое тортовая мука?

Апрель
Апрель
11.11.2012 00:50:30
Маргарита Бузова,

Как делать тортовую муку в домашних условиях напоминаю:на 1стак.муки ,разровнять и выложить обратно в пакет 1стол.л муки и положить ровно 1стол.л крахмала,все перемешать и просеять.😀здесь надо делать 2 стакана также

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11.11.2012 19:12:20
Апрель,

Не знала😱Спасибо за полезную информацию,Аля👍👍

Апрель
Апрель
11.11.2012 19:13:42
Маргарита Бузова,

а я почти в каждом рецепте своем писала ,где шла тортовая мука,но все равно даже с инфой спрашивают ,что этоpooh_lol😱😀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11.11.2012 19:14:50
Апрель,

Может,я просто раньше внимания не обращала😱

Апрель
Апрель
11.11.2012 19:16:07
Маргарита Бузова,

может быть😀flowerflower

Elisabette
Elisabette
31.10.2012 18:46:37

Какую вкусноту я пропустила😋😋😋

Апрель
Апрель
31.10.2012 18:47:39
Elisabette,

ага,и съели уже, а ты где пропадала?😀😀😀

Elisabette
Elisabette
31.10.2012 19:00:48
Апрель,

В лесу, потом в Средневековье (мы на фестиваль ездили)pooh_lol

Апрель
Апрель
31.10.2012 19:02:52
Elisabette,

ух,ты наверно снимков куча сделана с турнира😀flower

Elisabette
Elisabette
31.10.2012 23:11:09
Апрель,

Снимков не очень много, мы так больше, наслаждались😱 Помимо турнира там еще куча мастерклассов было, я даже слепила свой горшок👌 И барашек с оленятами погладить было можноpooh_lol

Апрель
Апрель
01.11.2012 01:53:32
Elisabette,

ой,сколько позитива,здорово😀pooh_lolheart

Аня радуга
Аня радуга
30.10.2012 23:03:25

опять с сайтом какая то ерунда твориться 😞

Аня радуга
Аня радуга
30.10.2012 23:02:05

Алюшка, замечательный кекс и такой красивый, цитрус и цветные капочки это супер!!! heartflowerflowerflower Аль не могу поставить оценку целый день 😞

Апрель
Апрель
30.10.2012 23:39:09
Аня радуга,

а я сегодня без проблем😀,разве что изредко вылетаю из сайта😱

Аня радуга
Аня радуга
31.10.2012 10:40:00
Апрель,

повезло, 😀 а у меня оценки не ставятся или ставятся но не видно что поставились и приходится перезагружать страницу 😞

Апрель
Апрель
31.10.2012 14:50:41
Аня радуга,

я вчера проверяла с помощью своего антивирусника наличие вирусов,так написал ,что заблокировал 86 вирусов,но это явно не с этого сайта они.

Аня радуга
Аня радуга
31.10.2012 16:50:30
Апрель,

у меня сынуля, играет онлайн, так от туда и вирусы, 😞

Апрель
Апрель
31.10.2012 18:29:19
Аня радуга,

ой,согласна на сайтах игровых вирусов непочатый край,мои когда играют комп зависать начинает,бегут тут же и говорят ,что комп завис, 😞а это
программа блокирует их поэтому страница виснет...

Аня радуга
Аня радуга
31.10.2012 18:39:45
Апрель,

мой мальчик одаренный научился обходить антивирусную программу, муж уже устал с ним ругаться, вот и поселились на моем компе вирусы уже несколько месяцев.

Апрель
Апрель
31.10.2012 18:42:11
Аня радуга,

а как он обходит?😯я так понимаю ,если программа закачена в комп тут никак не обойдешь,если срок у нее не кончился😱

Аня радуга
Аня радуга
31.10.2012 19:14:24
Апрель,

Аль не знаю, я себе этим голову не забиваю, пусть муж с ним воюет.

Апрель
Апрель
31.10.2012 19:16:10
Аня радуга,

понятно😀

Cheer Nika
Cheer Nika
30.10.2012 22:20:53

С маком очень вкусно!😀👌heart

Апрель
Апрель
30.10.2012 22:26:04
Cheer Nika,

спасибо👍👍heart

Показать еще комментарии