Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Свинина с нотками Востока

Свинина с нотками Востока
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт родился по мотивам свиных котлет на кости от Юлии Высоцкой... Запекание свинины - всегда испытание, будет ли она сочной, зависит от разных факторов - это и свежесть мяса, и температурный режим... Мне понравилась идея запекать свинину в некой шубке, которая защитит мясо от пересыхания. А осеннее настроение подсказало добавить к кисло-сладкому соусу согревающие нотки имбиря и нейтральный рассыпчатый гарнир из кускуса... Все получилось... надеюсь, что и вам понравится )))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

свиная котлета на кости - по количеству порций (у меня 4)
лук - 2-3 шт. довольно крупных
яблоки - 3 небольших, непрезентабельных
чеснок - 1-2 зубчика
имбирь свежий тертый - 2 ч.л.
черный перец - растереть
соевый соус
бальзамический уксус
соль
оливковое (растительное) масло

Для гарнира:
кускус - около 1 стакана
одна маленькая луковица
один зубчик чеснока
чайная ложка натертого имбиря
соевый соус
бальзамический уксус
масло растительное и сливочное
соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим маринад: имбирь натрем на мелкой терке, чеснок раздавим ножом и мелко нарубим, выложим все в тарелку, добавим соль, соевый соус - 2-3 ст. ложки, бальзамик - 1-2 ст. л, черный перец, оливковое масло (можно и кунжутное). Все перемешаем, обмакнем куски мяса, оставим промариноваться.
Готовим маринад: имбирь натрем на мелкой терке, чеснок раздавим ножом и мелко нарубим, выложим все в тарелку, добавим соль, соевый соус - 2-3 ст. ложки, бальзамик - 1-2 ст. л, черный перец, оливковое масло (можно и кунжутное). Все перемешаем, обмакнем куски мяса, оставим промариноваться.
На весь экран
шаг 2
Лук нашинкуем перьями...
Лук нашинкуем перьями...
На весь экран
шаг 3
Из яблок (возьмите непрезентабельные кисленькие) вынимаем сердцевину, режем пополам и тонкими пластинами...
Из яблок (возьмите непрезентабельные кисленькие) вынимаем сердцевину, режем пополам и тонкими пластинами...
На весь экран
шаг 4
Смешаем лук и яблоки с небольшим количеством соли, бальзамика, соевого соуса и растительного масла - приправляем слегка...
Смешаем лук и яблоки с небольшим количеством соли, бальзамика, соевого соуса и растительного масла - приправляем слегка...
На весь экран
шаг 5
В толстостенную форму выкладываем подушку из половины луково - яблочной смеси, на нее - мясо и сверху - одеяло из лука и яблочек...
В толстостенную форму выкладываем подушку из половины луково - яблочной смеси, на нее - мясо и сверху - одеяло из лука и яблочек...
На весь экран
шаг 6
... в разогретую духовку отправляем выпекать мясо при t 190 - 180 градусов, режим верх - гриль - конвекция. Минут через 10 накрываем форму влажным пергаментом. Через 20 минут снизим температуру до 170-160 градусов С и запекаем еще 30-40 минут до готовности мяса.
... в разогретую духовку отправляем выпекать мясо при t 190 - 180 градусов, режим верх - гриль - конвекция. Минут через 10 накрываем форму влажным пергаментом. Через 20 минут снизим температуру до 170-160 градусов С и запекаем еще 30-40 минут до готовности мяса.
На весь экран
шаг 7
Готовое мясо помещаем сверху луково-яблочной подложки и подрумяним в том же режиме при t 190-180 гр.
Готовое мясо помещаем сверху луково-яблочной подложки и подрумяним в том же режиме при t 190-180 гр.
На весь экран
шаг 8
Кускус я приготовила в мультиварке: в режиме "выпекание" спассеровала измельченный лучок, чеснок, имбирь в смеси оливкового и сливочного масел с небольшим количеством черного перца. Всыпала стакан кускуса, порциями влила кипяток, перемешивая и наблюдая его консистенцию. Оставила на 5 минут в режиме "подогрев", приправила бальзамиком и солью (пробую, чтобы вкусы были сбалансированы) и оставила еще на 10-15 минут в режиме "подогрев".
Кускус я приготовила в мультиварке: в режиме "выпекание" спассеровала измельченный лучок, чеснок, имбирь в смеси оливкового и сливочного масел с небольшим количеством черного перца. Всыпала стакан кускуса, порциями влила кипяток, перемешивая и наблюдая его консистенцию. Оставила на 5 минут в режиме "подогрев", приправила бальзамиком и солью (пробую, чтобы вкусы были сбалансированы) и оставила еще на 10-15 минут в режиме "подогрев".
На весь экран
шаг 9
Сервируем мясо на луково-яблочной подушке с кускусом. Приятного аппетита... а он у вас проснется!
Сервируем мясо на луково-яблочной подушке с кускусом. Приятного аппетита... а он у вас проснется!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Cheer Nika
Cheer Nika
04.11.2012 00:55:02

Супер!!! Очень вкусно!👌flowerflowerflower

OLir
OLir
04.11.2012 14:16:38
Cheer Nika,

Согласна😀😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.11.2012 22:57:15

Ну очень вкусно!😀flower

OLir
OLir
04.11.2012 14:17:03
Снежинка Татьяна,

Спасибо😀😀

Лена
Лена
03.11.2012 17:32:20

😘Очень сытно...pooh_lol

OLir
OLir
03.11.2012 17:50:22
Лена,

Ну, не знаю - съелось моментально 😀... pooh_lolpooh_lol

Лена
Лена
05.11.2012 18:51:33
OLir,

😘Я имела в виду-очень хорошо и сытно😱

OLir
OLir
05.11.2012 20:09:10
Лена,

Леночка, спасибо, я вас так и поняла - просто шучу 😀😀

Лана
Лана
03.11.2012 14:42:57

Обожаю восточные нотки, замечательное мясо!👌👌👌

OLir
OLir
03.11.2012 17:50:42
Лана,

Спасибо, Лана 😀

ВикторияS
ВикторияS
02.11.2012 23:39:40

Очень аппетитное мяко!!👌heartflower

OLir
OLir
03.11.2012 17:51:05
ВикторияS,

😀😀😀 Спасибо!

Показать еще комментарии