Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Курдовое пирожное

Курдовое пирожное
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

для теста :
2 яйца
100 г сахара
130 мл сливок 10 % жирности
145 г пшеничной муки
3 ст. л. кукурузной муки
для лимонного курда :
1 яйцо
45 г слив. масла
сок одного лимона
2 ч. л. лимонной цедры
100 г сахара
для апельсинового курда :
1 яйцо
45 г слив. масла
сок с половины апельсина
1 ч. л. апельсиновой цедры
60 г сахара

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
202094 ed4 square150
165976 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Сначала нужно приготовить лимонный и апельсиновый курд. Начнем с лимонного - нужно растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать лимонный сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
Сначала нужно приготовить лимонный и апельсиновый курд. Начнем с лимонного - нужно растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать лимонный сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
На весь экран
шаг 2
Теперь готовим апельсиновый курд. Растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать апельсиновый сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
Теперь готовим апельсиновый курд. Растопить сливочное масло на водяной бане, в другой посуде смешать апельсиновый сок с сахаром и яйцом и цедрой и соединить с маслом, поставить на водяную баню и варить до загустения помешивая. Затем поставить охладить.
На весь экран
шаг 3
Теперь займемся тестом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать с щепоткой соли, затем добавить 60 г сахара и взбить до мягких пиков.
Теперь займемся тестом. Яйца разделить на желтки и белки. Белки начать взбивать с щепоткой соли, затем добавить 60 г сахара и взбить до мягких пиков.
На весь экран
шаг 4
Желтки растереть с остальным сахаром и добавить сливки перемешать.
Желтки растереть с остальным сахаром и добавить сливки перемешать.
На весь экран
шаг 5
Добавить кукурузную муку в желтки и перемешать.
Добавить кукурузную муку в желтки и перемешать.
На весь экран
шаг 6
Добавить к желткам пшеничную муку и перемешать до однородности. Добавить белки и аккуратно перемешать в одном направлении.
Добавить к желткам пшеничную муку и перемешать до однородности. Добавить белки и аккуратно перемешать в одном направлении.
На весь экран
шаг 7
Форму смазать маслом, кладем половину теста и разравниваем, сверху выкладываем лимоный курд.
Форму смазать маслом, кладем половину теста и разравниваем, сверху выкладываем лимоный курд.
На весь экран
шаг 8
Затем выкладываем вторую часть теста и разравниваем, сверху кладем апельсиновый курд и делаем узор краем ножа. Выпекать при т. 165 градусов до готовности. Готовность проверяем зубочисткой. Остудить в форме, затем нарезать на кусочки.
Затем выкладываем вторую часть теста и разравниваем, сверху кладем апельсиновый курд и делаем узор краем ножа. Выпекать при т. 165 градусов до готовности. Готовность проверяем зубочисткой. Остудить в форме, затем нарезать на кусочки.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 80
Ed4 square50
Отправить
Sенечка
Sенечка
23.02.2014 17:53:57

Я притопала с отчетом... У меня почему-то курд (ни апельсиновый, ни лимонный) не густели, а тесто для самого пирожного получилось черезчур плотным (хотя я добавила чуть больше сливок чем в рецепте). В итоге курд осел и как бы образовал нижний слой, который не пропекся😟 Хотя по вкусу само пирожное получилось вкусным😌

Виктория
Виктория
08.06.2014 19:39:23
Sенечка,

Сенечка спасибо за отчет, даже не знаю почему не получился пышный, а курд осел, не могу сказать, может белки осели, сливок правда не нужно было добавлять, возможно от этого консистенция другая вышла, ну хорошо что вкусно было, спасибо за фото💖

Sенечка
Sенечка
10.06.2014 23:09:09
Виктория,

Сливки я добаляла не в курд, а в тесто (как в рецепте)😱

Виктория
Виктория
10.06.2014 23:19:57
Sенечка,

😊не знаю тогда, ну извени, не знаю почему тогда)😘

Elen@Lat
Elen@Lat
04.11.2012 22:22:52

😀Викусь, как же вкусно, очень, очень, утащила, спасибо)))😘

Виктория
Виктория
04.11.2012 22:40:00
Elen@Lat,

на здоровье Лена,👍👍😘

Verucho
Verucho
04.11.2012 21:44:46

обожаю цитрусы))голосую и забираю, жди отчет))👌👌👌😘😘😘

Виктория
Виктория
04.11.2012 22:39:37
Verucho,

спасибо огромное, мне очень приятно😱😱😱,буду ждать отчетаheartheartheart

Натали*Лали
Натали*Лали
04.11.2012 21:18:14

Очень изысканно!heartheartheartflowerflowerflowerflowerflower

Виктория
Виктория
04.11.2012 22:39:06
Натали*Лали,

спасибки тебе большое😱😱😱😘😘😘

Lyudmilae
Lyudmilae
04.11.2012 21:17:29

Очень интересное цитрусовое пирожное!

Виктория
Виктория
04.11.2012 22:38:45
Lyudmilae,

👍flowerflowerflower

Показать еще комментарии