Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"

Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
48672 ed4 square100
Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
Назад в СССР: Салат "Шапка Мономаха"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Я не уверена, что время создания этого салата относится к периоду СССР, но по ингредиентам и майонезной заправке он типичный "советский" салат. Мой рецепт отличается от традиционного, т.к. хотелось сделать его "полегче", менее калорийным, поэтому взяла мясо курицы и майонез разбавила йогуртом. На мой взгляд куриное филе лучше обжарить, так оно вкуснее вареного получается. Вообще-то, можно приготовить любой любимый салат, сохранив только форму шапки.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 большую куриную грудку
2 вареные средние картофелины
1 свекла вареная
100 г чернослива без косточек мелко нарезать
1 большое зеленое яблоко
100 г грецких орехов мелко порубить
3 яйца вареных
150 г сыра
зерна граната для украшения
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
сок лимона
майонез - 0,5 стакана или больше
натуральный обезжиренный йогурт - 0,5 стакана или больше
горсть замороженного горошка
соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Грудку нежно обжарить на сливочном масле, остудить и нарезать мелкими кусочками.
На весь экран
шаг 2
Картошку мелко нарезать кубиками.
На весь экран
шаг 3
Яблоко очистить и натереть на крупной терке, сбрызнуть хорошо лимонным соком, перед выкладыванием-отжать.
На весь экран
шаг 4
Свеклу натереть на крупной терке, а сыр и яичные белки на такой же, только помельче. Отдельно натереть желтки.
На весь экран
шаг 5
Смешать 1:1 майонез и йогурт, добавить в смесь чеснок (через пресс), соль по вкусу.
На весь экран
шаг 6
Выложить на круглое блюдо слоями, промазывая каждый раз соусом : 1/2 картошки, свеклу, 1/2 курицы, чернослив, 1/2 орехов, 1/3 сыра, 1/2 яблока, остальную картошку, курицу, яблоко, желтки и 1/3 сыра. Каждый последующий слой должен быть чуть меньшего диаметра, чем предыдущий.
На весь экран
шаг 7
Мокрыми руками подправьте салат до нужной формы и смажьте сверху еще и тонким слоем майонеза без йогурта.
На весь экран
шаг 8
Теперь делаем опушку: по периметру разместите натертый сыр (в зависимости от диаметра салата может понадобиться дополнительный), слегка полейте соусом.
На весь экран
шаг 9
На сыр насыпьте белки и сверху грецкие орехи.
На весь экран
шаг 10
Красную луковицу разрежьте зигзагообразно по "экватору" на 2 половинки, разберите на слои и выберите подходящую по размеру "корону". Установите её в центре и наполните гранатовыми зернами. Украсьте оставшимися по вашему усмотрению.
На весь экран
шаг 11
Я предварительно приготовила желе из свекольного сока и нарезала его на ромбики и кружочки. Салат должен настояться в холодильнике минимум часов 5-6.
На весь экран
шаг 12
Перед подачей залейте кипятком замороженный горошек и через 10 мин слейте воду. Не украшайте горошком заранее - он высохнет и сморщится. Можно и консервированным, но он не такой яркий. Не украшайте кусочками свеклы, т.к. от нее сок растекается, лучше ромбиками красного сладкого перца.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 42
Ed4 square50
Отправить
Nadin
Nadin
23.11.2012 13:24:04

потрясающая шапка!!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower

*Elenissima*
*Elenissima*
23.11.2012 23:33:52
Nadin,

Спасибо!👍flowerflowerflower

Туся
Туся
23.11.2012 12:40:31

У нас точно - такого салата небыло 👌 Но он прекрасенheart В то время он был бы супер праздничным👌

*Elenissima*
*Elenissima*
23.11.2012 23:35:28
Туся,

👍👍👍Благодарю!!!flower

Mariana
Mariana
23.11.2012 02:37:36

Очень красиво! Я вот такого салата не помню, увы.😀

*Elenissima*
*Elenissima*
23.11.2012 04:33:45
Mariana,

Благодарю!!!👍👍👍flower

Ольчик :)
Ольчик :)
23.11.2012 01:05:40

Очень красивый салат!!!!flower

*Elenissima*
*Elenissima*
23.11.2012 04:33:26
Ольчик :),

Спасибо!!!👍👍👍flower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.11.2012 23:12:52

А я помню такой салат, правда, никто никогда не делал его в виде шапкиpooh_lol Не знаю, в таком ли сочетании, но у нас в домашней КК есть даже 2 варианта: зимний и летний, как раз зимний со свеклой, ну а летний полегче, с овощами без свеклы, мы его частенько делаем😀 Елена, у Вас получилось безумно красиво!!!heartheartheart

*Elenissima*
*Elenissima*
22.11.2012 23:21:36
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое!👍👍👍 В таком сочетании только у меня!))))) Я же свинину заменила на курицу, убрала сырую морковь, но добавила яблоко, чернослив, майонез разбавила...😱

Показать еще комментарии