Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Булочки на фундуке с корицей

Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
49085 ed4 square100
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
После маффинов Ю. Высоцкой с фундуком (http://www.edimdoma.ru/retsepty/47266), не смогла удержаться)) На этот раз попробовала сдобную выпечку с фундуком. Результатом осталась более чем довольна, получились безумно вкусные, невероятно воздушные и ароматные булочки! И к тому же очень красивые, благодаря необычной формовке:) Угощайтесь!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

250 мл молока
25 г свежих дрожжей (или 8 г. сухих)
1 яйцо
150 г фундука
100 г сахара
100 г сливочного масла
450 г муки
Посыпка:
75 г сахара
1,5 ч.л. корицы

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для начала измельчим фундук в муку. Для этого лучше орех предварительно подсушить. Можно поставить в разогретую духовку с выключенным огнём, а затем дождаться когда он полностью остынет. Я просто оставила на сутки на кухне, рассыпав на доску. Теперь измельчаем в кофемолке, при этом каждую порцию просеиваем через сито.
Для начала измельчим фундук в муку. Для этого лучше орех предварительно подсушить. Можно поставить в разогретую духовку с выключенным огнём, а затем дождаться когда он полностью остынет. Я просто оставила на сутки на кухне, рассыпав на доску. Теперь измельчаем в кофемолке, при этом каждую порцию просеиваем через сито.
На весь экран
шаг 2
В итоге получается вот такая мука из фундука.
В итоге получается вот такая мука из фундука.
На весь экран
шаг 3
Молоко слегка подогреваем до еле тёплого состояния. Добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи. Даём дрожжам «ожить», чтобы появилась «шапочка».
Молоко слегка подогреваем до еле тёплого состояния. Добавляем 1 ст.л. сахара и дрожжи. Даём дрожжам «ожить», чтобы появилась «шапочка».
На весь экран
шаг 4
В миску просеиваем 200 г муки, добавляем дрожжевое молоко, вымешиваем опару и оставляем её в тёплом месте минут на 30.
В миску просеиваем 200 г муки, добавляем дрожжевое молоко, вымешиваем опару и оставляем её в тёплом месте минут на 30.
На весь экран
шаг 5
Опара должна увеличиться вдвое.
Опара должна увеличиться вдвое.
На весь экран
шаг 6
Затем в опару добавляем сахар, размягчённое сливочное масло, перемешиваем. Вбиваем яйцо и снова хорошо перемешиваем.
Затем в опару добавляем сахар, размягчённое сливочное масло, перемешиваем. Вбиваем яйцо и снова хорошо перемешиваем.
На весь экран
шаг 7
Добавляем фундучную муку, постепенно просеиваем в тесто оставшуюся пшеничную муку. Очень хорошо вымешиваем тесто, оно должно оставаться мягким, но не должно липнуть к рукам.
Добавляем фундучную муку, постепенно просеиваем в тесто оставшуюся пшеничную муку. Очень хорошо вымешиваем тесто, оно должно оставаться мягким, но не должно липнуть к рукам.
На весь экран
шаг 8
Прикрываем миску с тестом полотенцем, ставим в тёплое место, даём хорошо подняться. У меня на это ушло 50 минут.
Прикрываем миску с тестом полотенцем, ставим в тёплое место, даём хорошо подняться. У меня на это ушло 50 минут.
На весь экран
шаг 9
Для посыпки смешиваем сахар с корицей. Поднявшееся тесто обминаем, делим на 2 части, чтобы удобнее раскатывать. Раскатываем одну часть в прямоугольник, толщиной около 4 мм. Равномерно посыпаем сахаром с корицей.
Для посыпки смешиваем сахар с корицей. Поднявшееся тесто обминаем, делим на 2 части, чтобы удобнее раскатывать. Раскатываем одну часть в прямоугольник, толщиной около 4 мм. Равномерно посыпаем сахаром с корицей.
На весь экран
шаг 10
Сворачиваем плотным рулетом, края защипываем. Нарезаем на кусочки, шириной около 4 см.
Сворачиваем плотным рулетом, края защипываем. Нарезаем на кусочки, шириной около 4 см.
На весь экран
шаг 11
Теперь каждый кусочек надрезаем посередине, но не до самого конца. Разворачиваем булочку. Аналогично формируем оставшиеся булочки.
Теперь каждый кусочек надрезаем посередине, но не до самого конца. Разворачиваем булочку. Аналогично формируем оставшиеся булочки.
На весь экран
шаг 12
Противень слегка смазываем маслом. Укладываем булочки на противень. Даём им постоять 15 минут.
Противень слегка смазываем маслом. Укладываем булочки на противень. Даём им постоять 15 минут.
На весь экран
шаг 13
Выпекаем при 180С около 25 минут, до сухой зубочистки.
Выпекаем при 180С около 25 минут, до сухой зубочистки.
На весь экран
шаг 14
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 106
Ed4 square50
Отправить
Mariana
Mariana
05.12.2012 06:11:23

вкусные и ароматные булочки у тебя Танюша получились!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.12.2012 17:12:30
Mariana,

Спасибо большое, Марьяночка!😀heart

Ольчик :)
Ольчик :)
05.12.2012 02:05:52

Золотистые булки!!!! Аппетитнейшие, пышненькие, с ароматами орешков и корицы!! Танюшка, я млею!! А фото просто бомбезное!!!!heart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.12.2012 17:12:08
Ольчик :),

Приветик, моя хорошая!😀 Так их расхвалила, приятно😱, но они и правда такие😀, вкуснейшие! Спасибо, Оленька!😘😘😘 Я для тебя парочку отложила, знала, что ты забежишь!😀heart

Ольчик :)
Ольчик :)
06.12.2012 10:04:18
Снежинка Татьяна,

Мммм.. Уже облизываюсь!!!! Ставь чайник!!! Заодно и тортик попробуем!!!!!pooh_lolheart

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
06.12.2012 12:03:56
Ольчик :),

😀Тортика сколько угодно, тем более для дорогих мне гостей!!!😘😘😘

натахан
натахан
05.12.2012 01:16:13

Булочки- супер .... и корица... и орешки...pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.12.2012 17:10:35
натахан,

Наталья, спасибо огронмое! Очень и очень вкусные булочки, Вы правы!😀heart

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
05.12.2012 00:19:25

Танюша,булочки просто класс!😀Но я сегодня только с мишкамиpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolЭклеры из тыквы покорилиflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
05.12.2012 17:10:07
Маргарита Бузова,

Ритуль, огромное спасибо!😘 Мишек беру в компанию!pooh_lol Эклеры из тыквы и для меня стали открытием, так что я с тобой солидарна😀heart

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
04.12.2012 23:53:23

Фундук обожаю, прям любимые орехи! Никогда ничего подобного с ним не пробовала. Танюша, спасибо за рецепт, запишу до лучших времен! Голос свой уже потратила, но тебе мое восхищение!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
04.12.2012 23:56:20
LapSha (Мария),

Машенька, огромное спасибо!😘 Мне гораздо важнее твоё мнение, ты всегда найдёшь много тёплых слов! Приятно, что открыла для тебя что-то новое!heart Буду рада, если булочки тебе понравятся!😀

Показать еще комментарии