Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Безе с шоколадным муссом и фруктами

Безе с шоколадным муссом и фруктами
Безе с шоколадным муссом и фруктами
Безе с шоколадным муссом и фруктами
49499 ed4 square100
Безе с шоколадным муссом и фруктами
Безе с шоколадным муссом и фруктами
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Хрустящее безе, тающий во рту шоколадный мусс и освежающие фрукты... Настоящее наслаждение!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для безе:
белок яичный - 2 шт
сахарный песок - 18 ч. л.
лимонный сок - 1/4 ч. л.
___________________
Для мусса:
яйцо куриное - 1 шт
ванилин - 1/2 ч.л.
шоколад темный - 80 г
кофе эспрессо - 25 мл
сахарная пудра - 1 ст. л.
сливки 33% - 80 мл
___________________
фрукты (у меня - дыня, клубника, груша)
лимонный топпинг - для украшения

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
173062 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Готовим мусс: Отделить белки от желтков. Растопить шоколад на водяной бане с добавлением свежезаваренного кофе. Взбить миксером желток с ванилином...добавить растопленный шоколад и вместе взбивать еще 1 минуту, не останавливаясь, чтобы желток не свернулся
Готовим мусс: Отделить белки от желтков. Растопить шоколад на водяной бане с добавлением свежезаваренного кофе. Взбить миксером желток с ванилином...добавить растопленный шоколад и вместе взбивать еще 1 минуту, не останавливаясь, чтобы желток не свернулся
На весь экран
шаг 2
Взбить белок с сахарной пудрой до устойчивых пик. Отдельно взбить сливки. Соединить все три массы в одну: шоколадную, белковую и сливки
Взбить белок с сахарной пудрой до устойчивых пик. Отдельно взбить сливки. Соединить все три массы в одну: шоколадную, белковую и сливки
На весь экран
шаг 3
Все аккуратно перемешать...вылить в форму и поставить в морозильную камеру на 30 минут
Все аккуратно перемешать...вылить в форму и поставить в морозильную камеру на 30 минут
На весь экран
шаг 4
Готовим безе: взбить в пышную плотную пену белки с добавлением лимонного сока (несколько капель будет достаточно), сахар надо добавлять регулярно частями по 3 ч.л. Взбивать до полного растворения сахара
Готовим безе: взбить в пышную плотную пену белки с добавлением лимонного сока (несколько капель будет достаточно), сахар надо добавлять регулярно частями по 3 ч.л. Взбивать до полного растворения сахара
На весь экран
шаг 5
Разогреть духовой шкаф до температуры 150 градусов. На противень застелить бумагу для выпекания, смазать маслом. Разложить взбитые белки на несколько кучек (у меня вышло 6 штук и еще маленькие меренги). Чайной ложкой распределить массу таким образом, чтобы получились корзиночки. Запекать минут 20-30 (я люблю более хрустящие, поэтому держала подольше). После этого остудить при комнатной температуре
Разогреть духовой шкаф до температуры 150 градусов. На противень застелить бумагу для выпекания, смазать маслом. Разложить взбитые белки на несколько кучек (у меня вышло 6 штук и еще маленькие меренги). Чайной ложкой распределить массу таким образом, чтобы получились корзиночки. Запекать минут 20-30 (я люблю более хрустящие, поэтому держала подольше). После этого остудить при комнатной температуре
На весь экран
шаг 6
Подготовить фрукты: порезать клубнику, вырезать шарики из груши и дыни
Подготовить фрукты: порезать клубнику, вырезать шарики из груши и дыни
На весь экран
шаг 7
После того, как безе остынет, расположить в центре шоколадный мусс. Мусс должен быть охлажденным, но не застывшим
После того, как безе остынет, расположить в центре шоколадный мусс. Мусс должен быть охлажденным, но не застывшим
На весь экран
шаг 8
Сверху выложить фрукты и полить лимонным топпингом. Десерт готов!!! Угощайтесь!!!
Сверху выложить фрукты и полить лимонным топпингом. Десерт готов!!! Угощайтесь!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Luttti
Luttti
17.12.2012 01:29:36

Я сначала на фото посмотрела, такой ежик фруктовый! И как этому ежику подфартило! Столько всего у него вкусного!!! Любовь, действительно, наслаждение! Оставлю до лета, чтобы все фрукты настоящими были и вкусными, а не пластмассовыми магазинными!

Любовь~♥
Любовь~♥
17.12.2012 10:20:45
Luttti,

Спасибо за отзыв, Ирина😘 зимой, конечно, фрукты так себе, но хочется жеpooh_lol😋

Julia Z
Julia Z
16.12.2012 22:45:57

oj,kak vkusno i krasivo😋flower

Любовь~♥
Любовь~♥
17.12.2012 10:18:58
Julia Z,

Спасибо😘flowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
16.12.2012 21:49:03

Райский десерт !heartheartheart😀

Любовь~♥
Любовь~♥
16.12.2012 21:52:06
Снежинка Татьяна,

pooh_lolТочноpooh_lolспасибо за такую высокую оценку😀

Ева
Ева
16.12.2012 20:52:39

Боже! какая вкуснота!😀....flower

Любовь~♥
Любовь~♥
16.12.2012 21:40:47
Ева,

Спасибо огромное😀flowerflowerflower

Апрель
Апрель
16.12.2012 19:06:46

чудесное безе😀😀😀

Любовь~♥
Любовь~♥
16.12.2012 21:40:23
Апрель,

Аля, спасибо👍😘

Показать еще комментарии