Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"

Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
49504 ed4 square100
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Торт "Шоколадная девочка с пломбирным кремом"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Еще один вариант уже известного вам тортика "Молочная девочка". Нежные шоколадные коржи с воздушным кремом со вкусом пломбира. Готовится тортик достаточно просто. Немножко усилий - и вкусный тортик украсит ваш праздничный стол! )
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Коржи:
1 б. сгущенного молока (380 г)
2 яйца
1 п. (13 г) разрыхлителя
1 неполный стакан муки
1 ст.л. (с горкой) какао

Крем:
1, 5 ст. молока
4 желтка
1 ст. сахара
15 г желатина

500-600 г сметаны жирной или же сливок не менее 33 % жирности
150 г сахарной пудры (можно добавить больше сахара)

фотоотчеты к рецепту8
Добавить фотографию
209781 ed4 square150
201848 ed4 square150
186928 ed4 square150
178136 ed4 square150
178135 ed4 square150
еще 4
На весь экран
шаг 1
Коржи. Яйца взбить со сгущенным молоком. Добавить разрыхлитель, муку и какао.
Коржи. Яйца взбить со сгущенным молоком. Добавить разрыхлитель, муку и какао.
На весь экран
шаг 2
На пергаментной бумаге нарисовать форму коржа.
На пергаментной бумаге нарисовать форму коржа.
На весь экран
шаг 3
Выложить 1 полную ложку теста, распределить по намеченой форме.
Выложить 1 полную ложку теста, распределить по намеченой форме.
На весь экран
шаг 4
Выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут, корж должен немножечко подняться.
Выпекать при температуре 180 градусов 5-7 минут, корж должен немножечко подняться.
На весь экран
шаг 5
Выпечь все коржи, охладить.
Выпечь все коржи, охладить.
На весь экран
шаг 6
Для крема. Желтки растереть с сахаром.
На весь экран
шаг 7
Молоко довести до кипения. Снять с огня. Ввести желтки с сахарам, постоянно помешивая.
Молоко довести до кипения. Снять с огня. Ввести желтки с сахарам, постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 8
Ввести желтки с сахарам, постоянно помешивая. Поставить на огонь, варить до закипания.
Ввести желтки с сахарам, постоянно помешивая. Поставить на огонь, варить до закипания.
На весь экран
шаг 9
Желатин залить горячей водой (1/3 стакана), перемешать. Ввести желатин в горячий крем. Перемешать охладить.
Желатин залить горячей водой (1/3 стакана), перемешать. Ввести желатин в горячий крем. Перемешать охладить.
На весь экран
шаг 10
...
...
На весь экран
шаг 11
Сметану взбить с пудрой.
Сметану взбить с пудрой.
На весь экран
шаг 12
...
...
На весь экран
шаг 13
По ложки ввести охлажденный крем основу.
По ложки ввести охлажденный крем основу.
На весь экран
шаг 14
Взбить крем.
Взбить крем.
На весь экран
шаг 15
Перемазать коржи кремом.
Перемазать коржи кремом.
На весь экран
шаг 16
...
...
На весь экран
шаг 17
Часть крема можно оставить для покрытия.
Часть крема можно оставить для покрытия.
На весь экран
шаг 18
Поставить охлаждается на 3-5 часов. После охлаждения перевёрнуто торт на блюдо.
Поставить охлаждается на 3-5 часов. После охлаждения перевёрнуто торт на блюдо.
На весь экран
шаг 19
Покрыт кремом или украсить шоколадом.
Покрыт кремом или украсить шоколадом.
На весь экран
шаг 20
...
...
На весь экран
шаг 21
Приятного вам аппетита! )
Приятного вам аппетита! )
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
Ирина
Ирина
08.07.2014 16:13:34

Оксана, Тортик просто объеденье , с кремом никаких проблем не возникло)))

Натали*Лали
Натали*Лали
17.02.2014 21:20:28

Оксана,очень вкусный тортик,действительно со вкусом пломбира💖💖💖Спасибо!😊:soc_15:

Оксанка
Оксанка
19.02.2014 17:10:48
Натали*Лали,

🌸🌸🌸Рада, что тортик понравился) СПАСИБО!!!

Натали*Лали
Натали*Лали
19.02.2014 21:35:58
Оксанка,

Это уже второй тортик по Вашему рецепту.Первый был "Фереро Роше" ровно год назад(к тому же семейному торжеству).Теперьуже сложилась традиция:торт от Оксанки=успех семейного торжества,гости всегда в восторге😍💖💖💖🌺🌺🌺

Диана
Диана
24.03.2013 08:58:15

Оксаночка, твоя девочка покорила на этот раз женские сердца. 💖💗💖Конечно же вкусом и главное : это отсутствием масла!! 😊Этот фактор сыграл решающую роль. Очень нежный, легкий тортк! И что немаловажно, не сложный в приготовлении. Вообщем, спасибо тебе большое за рецепты твоих чудесных тортиков! 🌷🌷🌷🌷🌷Теперь у нас на очереди твой "Рафаэло"😋😇

Оксанка
Оксанка
27.03.2013 16:24:20
Диана,

Дианочка, я очень и очень рада и благодарна😄 ты прям тест-драйв по моим тортикам устроила))) приятно что тебе от ниавятся😍надеюсь чт и " рафаэлка" так же вам будет по вкусу🌷💗🌷💗🌷

inna113
inna113
22.02.2013 16:21:53

Оксана, я делала крем три раза подряд, ниразу не загустел! В рецепте явно не дописали про крахмал! Чтобы крем заварился, в него нужно обязательно добавить или муку или крахмал, иначе ничего не выйдет!
Жидкий крем я снова поставила на плиту, и тонкой струйкой стала добавлять 50 гр крахмала, разведенного в холодном молоке. И только после этого крем приобрел густую консистенцию!

Ольгуша
Ольгуша
01.03.2013 10:22:01
inna113,

В рецепте указан желатин, который надо ввести в крем. Читайте внимательно, прежде, чем предъявлять претензии

inna113
inna113
06.03.2013 15:24:01
Ольгуша,

Никаких претензий)) я желатин добавляла как и написано. Но не густел, хотите верьте, хотите нет. Я же не одна об этом написала) может его кол-ва мало на такой рецепт?
Он загустел только после добавления крахмала...

Ольгуша
Ольгуша
10.03.2013 19:55:31
inna113,

15 гр желатина, это достаточно для такого количества жидкости. Может вы его кипятили, тогда желатин потерял свои свойства. Я никак не доберусь до этого рецепта. Давно собираюсь сделать. Сделаю и напишу что у меня получилось

Диана
Диана
24.03.2013 08:59:31
inna113,

Крем окончательно густеет только когда остынет. У меня он застыл отлично.😊

Оксанка
Оксанка
27.03.2013 16:37:03
inna113,

Инна, с уверенностью могу сказать что крахмал в таком варианте крема лишний, так как крем густеет с помощью желатина. Возможно чтобы наверника быть уверенным что крем загустеет можно взять 20 гр желатина, но это не обязательно) крем основа при правильном заваривании после охлаждения должна быть консистенции киселя. Далее, жирная сметана или сливки после взбивания имеют густоватую консистенции, при смешивании сметаны с основой для крема должен получится в меру густой крем. Он не должен быть густым с устойчивыми пиками, иначе крем не пропитает коржи!!! Так что очень густая основа для крема, может сделать крем через чур плотным. А вообще если возникают проблемы с кремом, то для таких коржей его можна заменить просто сметаной не менее 30% жирности или сливками не менее 33%🌸 вкус будет немного другой, но будет так же вкусно🌷

М@лиН@ яГод@
М@лиН@ яГод@
07.01.2013 17:25:36

Оксана,добрый вечер!С Рождеством Вас!И прошедшим НГ!Всего Вам самого хорошего,а главное здоровья😱)))))Очень мне понравился ваш тортик и решила сегодня его испечь,все вроде получилось,коржи отлично,но возникла проблема с основой крема,она почему то не загустела,как у вас на фото,она стала какой то зернистой.....очень я расстроилась.....щас буду делать другой крем,может подскажите,в чем может быть ошибка?!Спасибо.

Оксанка
Оксанка
27.03.2013 16:27:58
М@лиН@ яГод@,

Добрый де ! С опозданием, но благодарю за поздравление) ОГПУ прощения что не могла сразу ответить. Если основа крема стала зернистой, то возможно желатин не равномерно разошелся, возможно нужно было немного подобрать крем основу, не доводя до закипания, затем перетереть через сито.

Настя
Настя
09.07.2013 12:03:41
М@лиН@ яГод@,

Сегодня сделала этот замечательный тортик. Оксана, спасибо большое за рецепт!!! Вкус очень приятный и неожиданный, мне напомнил терамису. Фоточку прилагаю. С кремом я тоже помучилась... Не загустел совершенно. Даже со сметаной его соединять не стала. Подумала-подумала и решила, что если загустевает он от желатина, то в нем, неверняка, и проблема! Переделала крем. При этом, желатин делала, как я обычно использую его для моих тортов: заливаю ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, даю набухнуть минут пять, потом растапливаю на водяной бане (НЕ КИПЯЧУ) и горячим тонкой струйкой ввожу в крем. Получилось прекрасно!!!!! Попробуйте сделать как я, не прогадаете. При этом СОВЕТ: не торопите крем! Он начнем загустевать ТОЛЬКО когда остынет. А если его надолго оставить одного, то застынет как холодная густая манная каша, почти желе! И когда вы его будите вводить в сметанную часть, могут остаться комки и придется через сито перетирать весь крем. Поэтому, не давайте ему слишком загустеть, - до состояния густого киселя вполне достаточно. Крем хорошо "досхватится" уже в тортике. И доверьтесь пропорции желатина в рецепте, его совершенно достаточно. Крахмал тоже не нужен. Удачи.

Показать еще комментарии