Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирог "Грушевый берег"

Пирог "Грушевый берег"
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Вообще, собиралась приготовить "Нормандский торт" по рецепту Юлии Высоцкой, но яблок было мало, а в холодильнике остались 2 большие груши вильямс, но груши были жёсткие и в сыром виде не съедобные, а кроме того, нужно было срочно использовать творог, срок годности которого сегодня истек. Вот и придумался такой рецепт фруктовой запеканки.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 крупных яблока (любые сорта из тех, что с неплотной структурой)
2 крупные груши (крепкие и сочные)
Всего фруктов должно быть около килограмма
180 г сливочного масла
180 г муки (у меня самоподнимающаяся)
8 столовых ложек коричневого сахара
сок половины лимона
2 столовые ложки ледяной воды
3 яйца
300 г обезжиренного рассыпчатого творога
Пряности (корица, мускатный орех) по желанию (я люблю пряную выпечку, но в этом рецепте сочетание вкуса сливочного масла, творога с фруктами и сахаром показалось вполне самодостаточным)

У меня ингредиенты рассчитаны на разъемную форму диаметром 27 см.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 160-170 гр. Тесто: Соединить муку 4 ложки сахара и 120 г мягкого масла. Замесить в крошку. Добавить ледяную воду и замесить тесто. Я взяла за основу рецепт Юлии и как она не не убирала тесто "отдыхать" в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Начинка: Из яблок и груш удалить сердцевину. Кожицу оставить. Порезать крупными дольками (у меня получилось 6-8 долек) и залить лимонным соком, чтобы не темнели. В большой тяжелой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить фрукты, засыпать 5-ю ложками сахара и тушить до полу-готовности аккуратно перемешивая, стараясь максимально сохранить целостность долек.
На весь экран
шаг 3
Творог соединить с желтками и сахаром, смешать, и добавить белки взбитые до устойчивых пиков.
На весь экран
шаг 4
Смазать форму маслом. Распределить по дну формы тесто, формируя бортик примерно 0.5 см. На тесто аккуратно и равномерно распределить подготовленные теплые фрукты (без сока) и залить их творожной массой.
На весь экран
шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке 33-40 минут. Затем достать, залить оставшимся соком и присыпать коричневым сахаром (для формирования карамельной корочки).
На весь экран
шаг 6
Вернуть пирог в духовку до образования румяно-коричневой карамельной корочки. (Я на этом этапе снизила температуру до 150 гр.)
На весь экран
шаг 7
Прежде чем вынуть пирог из формы следует "пройтись" по краю формы ножом, т.к. карамель застынет и при открывании формы пирог может поломаться. Подавать можно теплым, но и остывший то же очень вкусный.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
23.12.2012 13:58:56

Очень вкусное сочетание!👌😀

Вета
Вета
23.12.2012 08:48:53

Люблю выпечку с такой начинкой, всегда вкусно!pooh_lolheartflower

Cheer Nika
Cheer Nika
23.12.2012 00:30:12

Хороший рецепт у Вас придумался,Мария!👌 С дебютом!😀flowerflowerflower

Мария Поплавская
Мария Поплавская
22.12.2012 23:12:22

Спасибо, Алекс!!
Неужели успели уже настряпать?!
Приятно аж жуть!! 😀

Алекс
Алекс
22.12.2012 22:22:47

Мария, вкусный пирог. Сам иногда делаю начинку для сладких пирогов из яблок и груш👌 С дебютом Вас😀flower