Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

домашние тальятелле с креветками, мини-кальмарами и овощами

домашние тальятелле с креветками, мини-кальмарами и овощами
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Итальянская паста с морепродуктами мало кого может оставить равнодушным, а в сочетании с домашними тальятелле ограничиться одной порцией невозможно. Поэтому количество ингредиентов беру "на глаз". Все зависит от аппетита. В своем рецепте я использую свежие тигровые креветки и мини-кальмары (любезно очищенные хозяйкой рыбной лавки). Но, безусловно, можно заменить и замороженными.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для пасты:
на 200 г муки
2 яйца и 1 желток
соль
1 ложка ол. масла
Для соуса:
креветки (у меня свежие) - 300 г
кальмары (у меня свежие, мини-кальмарчики) - 300 г
цукини - 2
морковь - 2
соус из помидоров
соль, перец (по желанию, я под рыбу использую розовый, у него более деликатный вкус)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Начнём с приготовления тальятелле. В миску высыпаем просеянную муку, 1 яйцо и желток,соль, ол. масло (на 2 порции 200 г муки, 2 яйца и 1 желток), перемешиваем до однородной массы и оставляем "отдыхать" на 30 мин., завернув в пищевую плёнку.
Начнём с приготовления тальятелле. В миску высыпаем просеянную муку, 1 яйцо и желток,соль, ол. масло (на 2 порции 200 г муки, 2 яйца и 1 желток), перемешиваем до однородной массы и оставляем "отдыхать" на 30 мин., завернув в пищевую плёнку.
На весь экран
шаг 2
"Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части и, вооружившись скалочкой, приступить к раскатыванию. Конечно же, при замешивании и раскатывании теста можно использовать кухонный комбайн, но тогда готовая паста не будет такой "шершавой" и, следовательно, не "вберёт " в себя соус, как паста, раскатанная вручную.
"Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части и, вооружившись скалочкой, приступить к раскатыванию. Конечно же, при замешивании и раскатывании теста можно использовать кухонный комбайн, но тогда готовая паста не будет такой "шершавой" и, следовательно, не "вберёт " в себя соус, как паста, раскатанная вручную.
На весь экран
шаг 3
Раскатанное тесто свернуть и нарезать тальятелле шириной 0,5 см.
Раскатанное тесто свернуть и нарезать тальятелле шириной 0,5 см.
На весь экран
шаг 4
Приготовление соуса: цукини и морковь нарезать кубиками. Креветки очистить от панциря, оставив голову, если используются замороженные кальмары, нарезать полосками.
Приготовление соуса: цукини и морковь нарезать кубиками. Креветки очистить от панциря, оставив голову, если используются замороженные кальмары, нарезать полосками.
На весь экран
шаг 5
В объемной сковороде разогреть оливковое масло, ввести овощи, нарезанные кубиками, слегка протушить, оставляя "аль денте". Тем временем в кастрюле вскипятить воду для пасты. При закипании посолить.
В объемной сковороде разогреть оливковое масло, ввести овощи, нарезанные кубиками, слегка протушить, оставляя "аль денте". Тем временем в кастрюле вскипятить воду для пасты. При закипании посолить.
На весь экран
шаг 6
К овощам добавить морепродукты, протушить 2-3 мин. (если свежие; замороженные - следуя инструкции на упаковке), посолить, добавить соус из помидоров. Отварить тальятелле, оставляя "аль денте" (4-5 мин.). Отбросить на дуршлаг.
К овощам добавить морепродукты, протушить 2-3 мин. (если свежие; замороженные - следуя инструкции на упаковке), посолить, добавить соус из помидоров. Отварить тальятелле, оставляя "аль денте" (4-5 мин.). Отбросить на дуршлаг.
На весь экран
шаг 7
К соусу из морепродуктов и овощей добавить тальятелле, протушить пару минут. Добавить розовый перец.
К соусу из морепродуктов и овощей добавить тальятелле, протушить пару минут. Добавить розовый перец.
На весь экран
шаг 8
Разделить на порции. Подавать, сопровождая белым сухим вином. Пальчики облизывать разрешается.
Разделить на порции. Подавать, сопровождая белым сухим вином. Пальчики облизывать разрешается.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
19.01.2013 00:05:04

Вкусненькие!😀

Natali
Natali
18.01.2013 17:56:23

Вкусно и аппетитно👌flowerflowerflower

ARCOBALENO
ARCOBALENO
18.01.2013 18:39:30
Natali,

Спасибо,что обратили внимание и заценили рецептик .😋😋

Натали М
Натали М
18.01.2013 13:32:17

Очень вкусно!!!👌👌👌

Софья79
Софья79
18.01.2013 02:54:11

Очень красиво у Вас получилось!!!flowerflowerflower

ARCOBALENO
ARCOBALENO
18.01.2013 17:24:30
Софья79,

Спасибочки pooh_lol

Оксана Ч.
Оксана Ч.
18.01.2013 02:14:55

Очень - очень вкусно!!!👌👌👌flower

Показать еще комментарии