Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Домашний карамельный соус

Домашний карамельный соус
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Он нужен для следующего рецепта, который последует за ним. Я добавила от себя в соус карамельный 1 ч. л. кофе быстрорастворимый (instant cofee crystals). И в нем присутствует такой неуловимый вкус кофе. И заметны крупинки его. Рецепт взят с американского кулинарного блога.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 cтакан сахара
1 стол.л. кукурузный сироп
1/4 стакан вода
1/2 стакан сливки жирные (heavy), разогретые,теплые
2 стол.л. слив. масло, размягченное
½ ч.л. морская соль
1 ч.л. ванильный экстракт
1 ч.л. быстрорастворимый кофе /по желанию/

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
171561 ed4 square150
171449 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
В кастрюлю с тяжелым дном выложим сахар, кукурузный сироп, воду.Дадим полностью сахару впитать влажность.Для приготовления соуса можно использовать спец. термометр. Я делала без него.
На весь экран
шаг 2
Поставим на огонь и дадим сахару растворится, а сиропу пустить пузырьки.И обязательно постоянно помешиваем. Я использую деревянную ложечку.Варим до цвета амбер, т.е янтарного цвета. Помешиваем!!! Снимаем немедленно с огня.И медленно и осторожно добавляем сливки разогретые, теплые.Соус должен в это время пускать пузырьки.Перемешаем деревянной ложкой.Вернем на огонь.Добавим слив. масло и соль.И снимем снова с огня. Соус при охлаждение небольшом станет слоистым,но однообразным.
На весь экран
шаг 3
Дадим остыть 3 мин. Добавляем ванилин (и кофе по желанию).Помешиваем. Охлаждаем при комнатной тем-ре. Можно такой соус держать 3 дня при комнатной тем-ре. И держать в холодильнике до 3-х недель. Перед подачей после холодильника разогреть в микроволновке,размешать. Я добавляла чуть воды при разогревание в СВЧ.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 38
Ed4 square50
Отправить
Светлана S
Светлана S
08.01.2013 00:32:56

Интересный соус!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Апрель
Апрель
08.01.2013 02:05:35
Светлана S,

спасибо😀😀😀

Strelec
Strelec
07.01.2013 22:38:13

С удовольствием забираю в КК. Доверяю твоему вкусу и не сомневаюсь в результате. flower

Апрель
Апрель
07.01.2013 23:24:26
Strelec,

спасибо Анечка,если что пиши,спрашивай 😀heartheart

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
07.01.2013 21:41:52

забираю к себе в КК, очень пригодится такой рецептик, спасибо😘flowerflowerflower

Апрель
Апрель
07.01.2013 21:43:09
Екатерина Скобелева,

пож-ста!!!heart👍flower

Julia Z
Julia Z
07.01.2013 21:21:48

otlichnaja karamel`👌

Апрель
Апрель
07.01.2013 21:40:19
Julia Z,

спасибоheartheartheartи С Рождеством!!!heartheartheart

Julia Z
Julia Z
07.01.2013 21:51:12
Апрель,

spasibo i tebja s Rozhdestvom😘

Sенечка
Sенечка
07.01.2013 21:02:41

Очень нужный рецепт👌 и фото такое манящее)) Забрала в КК😀

Апрель
Апрель
07.01.2013 21:40:36
Sенечка,

в хозяйстве пригодитсяpooh_lol👍heart

Sенечка
Sенечка
08.01.2013 20:24:09
Апрель,

Точно😀

Показать еще комментарии