Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Закарпатский"

Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
50615 ed4 square100
Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
Торт "Закарпатский"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Необычайно вкусный торт, непохожий ни на один из тех, которые я пробовала. Уже больше десяти лет неизменно готовлю его на новогодние праздники и все семейство ждет его с огромным нетерпением. Когда я в прошлом году никак не могла выбрать какой же торт испечь на Новый год, брат сказал: "Чего заморачиваться - пеки "Закарпатский"!" В этом году я уже и не думала, а точно знала, что мне надо печь. Рецепт взят из книги Дарьи Цвек и немного адаптирован под наши вкусовые предпочтения. Рекомендую пробовать обязательно!!!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Первый корж (песочный):
мука - 250 г;
сливочное масло или маргарин - 150 г;
сахар - 100 г;
желтки - 2 шт.;
сметана - 1 ст.л.
*****************************
Второй корж (ореховый бисквит):
яйца - 6 шт.;
белки - 2 шт.;
сахар - 200 г;
орехи грецкие молотые - 200 г;
мука - 2 ст.л.
******************************
Начинка:
сливовый или абрикосовый джем - 6 ст.л.
******************************
Крем:
сливочное масло - 250 г;
сгущенка вареная - 1 банка (400 г);
коньяк - 2 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовление песочного коржа: Холодное масло (маргарин) растираем с сахаром, добавляем желтки и сметану. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам. Это нормально. Тесто делим на две части. Заранее выстилаем пергаментом две одинаковых формы для выпечки. Распределяем по ним тонким слоем песочное тесто, накалываем вилкой и смазываем джемом.
Приготовление песочного коржа: Холодное масло (маргарин) растираем с сахаром, добавляем желтки и сметану. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Оно может слегка липнуть к рукам. Это нормально. Тесто делим на две части. Заранее выстилаем пергаментом две одинаковых формы для выпечки. Распределяем по ним тонким слоем песочное тесто, накалываем вилкой и смазываем джемом.
На весь экран
шаг 2
Готовим тесто для орехового бисквита: Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляем по ложке сахар и продолжаем взбивать. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании. Затем по одному добавляем желтки, каждый раз взбивая до однородности.
Готовим тесто для орехового бисквита: Белки взбиваем до устойчивых пиков, постепенно добавляем по ложке сахар и продолжаем взбивать. Полученная масса не должна выпадать из кастрюльки при ее переворачивании. Затем по одному добавляем желтки, каждый раз взбивая до однородности.
На весь экран
шаг 3
Муку смешиваем с молотыми грецкими орехами. Аккуратно, в три приема, смешиваем полученную смесь со взбитыми яйцами с помощью ложки или лопатки. Должна получиться очень воздушная масса.
Муку смешиваем с молотыми грецкими орехами. Аккуратно, в три приема, смешиваем полученную смесь со взбитыми яйцами с помощью ложки или лопатки. Должна получиться очень воздушная масса.
На весь экран
шаг 4
На подготовленные песочные коржи сверху осторожно выливаем бисквитное тесто (по половине на каждый песочный корж). Выпекать в горячей духовке (200 градусов) примерно 30 минут. Если два коржа сразу выпекать не получается, то рекомендую готовить бисквитное тесто в два подхода, для каждого песочного коржа отдельно.
На подготовленные песочные коржи сверху осторожно выливаем бисквитное тесто (по половине на каждый песочный корж). Выпекать в горячей духовке (200 градусов) примерно 30 минут. Если два коржа сразу выпекать не получается, то рекомендую готовить бисквитное тесто в два подхода, для каждого песочного коржа отдельно.
На весь экран
шаг 5
Крем: Взбиваем размягченное масло комнатной температуры, по столовой ложке добавляем вареную сгущенку и каждый раз взбиваем до однородности. В конце взбивания добавляем коньяк.
Крем: Взбиваем размягченное масло комнатной температуры, по столовой ложке добавляем вареную сгущенку и каждый раз взбиваем до однородности. В конце взбивания добавляем коньяк.
На весь экран
шаг 6
Испеченные и охлажденные коржи смазываем кремом. Верх и бока торта тоже смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Даем настояться пару часов при комнатной температуре и отправляем на ночь в холодильник. Как сделать праздничные украшения для торта можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/posts/3532. Приятного аппетита!!!
Испеченные и охлажденные коржи смазываем кремом. Верх и бока торта тоже смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом. Даем настояться пару часов при комнатной температуре и отправляем на ночь в холодильник. Как сделать праздничные украшения для торта можно посмотреть здесь http://www.edimdoma.ru/posts/3532. Приятного аппетита!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 63
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
24.01.2013 21:12:20

Очень красиво! Ты уже набила руку, всё получилось отменно!😀heart

Natali
Natali
25.01.2013 12:31:50
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша! Если честно, то это был мой первый опыт в создании таких украшений, я раньше только цветочками баловалась, а снеговики с елками мне покоя год не давали. А потом я в магазине увидела, сколько готовые стоят и решила, что сделаю сама.

Ла Ванда
Ла Ванда
24.01.2013 20:26:36

Вкусная зимняя сказка)))))))))

Natali
Natali
24.01.2013 20:27:28
Ла Ванда,

Спасибо, Викуся😘😘😘

Innessa8
Innessa8
24.01.2013 19:46:35

вот это работа! красота👌😀flowerflowerflower

Natali
Natali
24.01.2013 19:49:54
Innessa8,

Инесса, благодарю Вас за такой восторженный отзыв👍👍👍 Мне очень приятноheartheartheart

Innessa8
Innessa8
24.01.2013 19:53:11
Natali,

Натали,а украшения-елочки и снеговики,это всё сама делала?

Natali
Natali
24.01.2013 20:26:12
Innessa8,

Да, все сама делала. Это была моя мечта - научится такие украшения делать. В последнем шаге рецепта я дала ссылочку на мой МК по украшениям.

Ира
Ира
24.01.2013 18:03:08

Ух, какая прелесть!😀 Ёлочки!😀 А снеговички какие классные!👌👌👌flower😀

Natali
Natali
24.01.2013 18:15:19
Ира ,

Спасибо, Ирочка👍👍👍На вкус он еще лучше, чем на видheartflowerflowerflower

Ира
Ира
24.01.2013 18:17:43
Natali,

Нисколько не сомневаюсь!😀Очень вкусный!heart😀flowerflowerflower

Natali
Natali
24.01.2013 18:20:37
Ира ,

😘😘😘

Людмила
Людмила
24.01.2013 17:19:35

Натали, остаюсь на чай с твоим тортом!😀pooh_lolheart

Natali
Natali
24.01.2013 17:50:48
Людмила,

Людочка! Очень Вам рада👍👍👍С удовольствием угощаюpooh_lol

Показать еще комментарии