Рыбный бульон лучше всего сварить на хвостиках и головах, которые остаются после разделки рыбы, с добавлением сельдерея, лука, моркови и разных травок.

Юлия Высоцкая

12 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Тарталетки со спаржей, розмарином и сыром

Можно использовать перепелиные яйца — тоже получится очень вкусно! Если нет козьего сыра, возьмите сулугуни, адыгейский или пошехонский — любой свежий сыр, у которого преобладают сливочные нотки. А

Юлия Высоцкая

06 мая 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Марципановые пирожки

Юлия Высоцкая

10 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие конвертики с раковыми шейками

Порей можно заменить репчатым луком.

Юлия Высоцкая

06 декабря 2013

Пирожки "На скорую руку" с начинкой из куриной печенки

Natali

25 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Признаюсь честно, я не отношусь к любителям выпечки на дрожжах. Но все же у меня есть свой любимый рецепт теста, который привлекает меня своей простотой и скоростью приготовления. Рецепт этот я нашла в книге Дарьи Цвек и уже много лет для пирожков пользуюсь именно им. Главное достоинство этого теста то, что нет необходимости ждать, пока оно подойдет, оставлять на расстойку готовые изделия. Все можно делать быстро и сразу. Из этого теста пирожки можно жарить в масле или печь в духовке. Лично я больше люблю жаренные, но для мужа приходится печь. Так же и с начинкой - можете взять любую по своему вкусу, если сладкую, то можно в тесто добавить больше сахара. Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

мука - 500 г;

молоко - 250 мл;

дрожжи живые - 30 г или сухие 1 ч. л. с горкой;

растительное масло - 2 ст. л.;

1 яйцо (+ 1 яйцо для смазывания пирожков, если собираетесь выпекать их в духовке);

сахар - 1 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

куриная печень - 400 г;

сваренные вкрутую яйца - 2 шт.;

1 крупная луковица,

соль, перец, приправы по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Сначала приготовим начинку. Обжариваем луковицу до прозрачности, добавляем мелко нарезанную печенку и тушим под закрытой крышкой до готовности последней. Затем тщательно перемешиваем с натертыми на крупной терке вареными яйцами, солим и перчим по вкусу.

На весь экран

# шаг 2/6

Дрожжи разводим в теплом молоке с сахаром и оставляем на несколько минут, чтоб они начали бродить. Лично я предпочитаю работать с сухими дрожжами.

На весь экран

# шаг 3/6

Дрожжи вливаем в емкость с мукой и начинаем замешивать тесто, добавляем слегка взбитое вилкой яйцо и растительное масло. Если тесто получается жидковатым и сильно липнет к рукам, можно добавить еще немного муки. Полученное тесто можно поставить в теплое место, чтоб оно подошло, а можно сразу начинать лепить пирожки. Исходя из моего опыта, на конечный результат это не влияет, а на скорость приготовления - да.

На весь экран

# шаг 4/6

Отделяем небольшую часть теста, раскатываем колбаской и нарезаем на небольшие кусочки. Их размер зависит от желаемого размера будущих пирожков.

На весь экран

# шаг 5/6

Каждый кусочек я просто руками расплющиваю в лепешку, кладу начинку, формирую пирожок и кладу на противень с пергаментом, швом вниз. Когда противень будет заполнен, смазываем пирожки яйцом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Следите, чтоб пирожки зарумянились, но не пригорели.

На весь экран

# шаг 6/6

Если домочадцы сами еще не сбежались на аромат свежей выпечки, зовем их и угощаем. Приятного аппетита!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Нежные булочки к завтраку

Сладкие, мягкие... Мои детишки очень любят их с чаем уплетать.

Людмила Завьялова

24 февраля 2012

Рецепт дня

Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко

Надежда

04 июня 2012

Рецепты

Мамины булочки

Мне эти булочки с грибами готовила мама в пост и лакомились все сотрудники :)) Но со временем рецепт был утерян. Путем эксперимента и интуиции мне удалось его возродить. Готовьте себе и своим близким

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Thesaurus

Светлана♥

Что готовим?

Из чего?

без сахара, с сахаром

Часто спрашивают

начинка, печень куриная, пирожки

Последние новости

новости

Попадается «чистая химия»: стало известно, как выбрать настоящий мармелад

Мармелад, по словам врачей, является примером полезной сладости. Но это касается только натурального

Едим Дома

23 апреля 2024

новости

Нутрициолог объяснила, почему томатный сок полезнее свежих плодов

Томаты — это овощи, питательная польза которых при термической обработке становится только выше,

Едим Дома

23 апреля 2024

новости

Горбуша или семга: какая рыба полезнее для сердца?

Не секрет, что для сохранения здоровья сердца нужно регулярно есть жирную красную рыбу. В ней много

Едим Дома

23 апреля 2024

новости

Врач посоветовал съедать после десертов кусочек сыра — вот зачем

Врач-диетолог из Великобритании Майкл Мосли заявил, что после сладкой пищи нужно всегда съедать

Едим Дома

23 апреля 2024

115

Комментарии — 26

Katerina

10 лет назад

Готовила по вашему рецепту. очень тесто удачное получилось и начинка вкусная. Только где пошаговое описание, вы забыли соль вписать, ну и я забыла... В итоге умопомрачительные, румяные пирожки остались без соли в тесте. Ну след. раз исправлюсь :)