Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Суп с фрикадельками и булгуром

Суп с фрикадельками и булгуром
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В семье моих родителей суп всегда считался самым главным, необходимым для настоящего обеда, блюдом. Ах, какие борщи варил мой папа! Его знаменитый гороховый суп вспоминаю по сей день. Рассольник я варю всегда с почками - так когда-то готовил этот русский суп мой отец. Кислые щи у папы получились такие духмяные, такие наваристые и красивые, что от их запаха и вида начинала кружиться голова... Вот и в моей семье супы варились всегда - будь то легкий овощной супчик летом или наваристый согревающий суп с мясом зимой. Само слово "суп" французского происхождения, но на Руси супы были испокон веков, только назывались они по-другому и очень разнообразно: похлебка, тюря, хлебово, баланда, юшка, болтушка, шти, варево и т.д. В домах с большим достатком делали традиционные наваристые щи, назывались они "богатыми", а вот щи, приготовленные хозяйкой на одной воде, с капустой и луком, назывались "пустыми". Мой сегодняшний супчик совсем не пустой - он с фрикадельками . Сестра на днях вручила мне небольшой презент - коробочку заморской крупы "булгур" (моя маленькая племянница его обожает и называет "болгарским кускусом" ). Вот и решила я, не откладывая в долгий ящик, применить эту крупу из пшеницы, весьма популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, в приготовлении блюд.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2,5 - 3 л воды
400 г фарша (в оригинальном рецепте - куриный)
2 головки репчатого лука
3 - 4 картофелины (в оригинальном рецепте - 4-5 шт)
1 морковина,
5-6 ст.ложек булгура
зелень петрушки и укропа рубленая
масло растительное
соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фарш посолить, добавить 1 мелко рубленную луковицу и хорошо перемешать. Сформировать небольшие шарики - фрикадельки. Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, оставшуюся луковицу мелко порубить. На разогретой с растительным маслом сковороде жарить лук 2 мин, добавить морковь и готовить еще 4 мин. Воду довести до кипения, посолить. Положить картофель. Когда вода закипит, всыпать булгур. Добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки. Довести суп до кипения и варить 15 мин. Затем снять с огня положить зелень и оставить суп для настаивания.
На весь экран
шаг 2
Мои комментарии: я сначала положила картофель, чуть погодя, когда он минутки 2 поварился, добавила пассерованные овощи, а вот уже потом добавила фрикадельки и булгур (на упаковке обычно написано, сколько минут его варить). Зелень петрушки использовала сушеную, укроп - из заморозки. И, конечно, добавив всю эту душистую прелесть в супчик, дала ему закипеть. Воды по рецепту было указано 2 л, но, на мой взгляд, суп тогда получается оооочень густым! Так что на ваше усмотрение - если любите погуще, то воды поменьше.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
Sенечка
Sенечка
30.01.2013 22:41:41

И я дома обязательно суп варю, и кашу из булгура люблю, но вот в супах не догадалась использовать😱 Спасибо за идею))

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
31.01.2013 08:49:16
Sенечка,

Готовьте на здоровье, Сенечка!

angelina
angelina
30.01.2013 15:16:31

иду готовить ваш супчик..-) ( только крупа наз.бургуль)

Галина Дегтяренко
Галина Дегтяренко
31.01.2013 08:48:50
angelina,

Спасибо, Ангелина! Видимо, так перевели: на пачке было написано bulgur

Sенечка
Sенечка
31.01.2013 16:46:08
angelina,

Эта крупа из пшеницы у каждого народа называется по-своему: булгур по-азербайджански, бургуль по-арабски, блхур по-армянски😀