Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Бобовая запеканка с мясом и овощами

Бобовая запеканка с мясом и овощами
Рецепт на:
8 персон
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

250 г смеси из бобов (у меня готовая из белой фасоли, красной фасоли, гороха нут, желтого гороха и зеленого гороха)
500-700 г мясного фарша (в этот раз у меня свинина, когда готовлю с говядиной, то к ингредиентам прибавляю 5 полосок сырокопченого бекона)
2 яйца
2 не больших сладких перца (красный и желтый)
1 толстенький стебель лука порей (только белая часть)
5 зубчиков чеснока
2-3 стебля сельдерея
1 ст. л. тмина
1 ст. л. свежих листьев розмарина
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сливочного масла
соль
свежемолотый перец (у меня смесь перцев)
Твердый сыр (у меня пармезан)
Зелень петрушки и сметана для подачи.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Бобовую смесь замочить в воде не менее чем на 6 часов (я замачиваю на ночь). Затем переложив в холодную воду начать варить бобовые около часа в не соленой воде.
На весь экран
шаг 2
Все овощи, лук и 3 дольки чеснока порезать не крупными кусками.
На весь экран
шаг 3
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло (если используете бекон, то его порезать на тонкие полоски и слегка обжарить в оливковом масле). В масле обжарить овощи (бекон, если используете), лук и чеснок, стебли сельдерея, перцы.
На весь экран
шаг 4
Разогреть духовку до 180 гр. Сваренную бобовую смесь избавить от остатков жидкости, соединить с овощной поджаркой, добавить соль, перец , яйца и пюрировать все погруженным блендером.
На весь экран
шаг 5
Я фарш соединить с чесноком, пропущенным через чеснокодавку, измельченными листочками розмарина и тмином. Обжарить на растительном масле (если использую говяжий фарш, то слегка обжарив его я уменьшаю огонь, добавляю 100 мл красного сухого вина и выпариваю его под крышкой) добавить соль и перец.
На весь экран
шаг 6
В форму выкладываю половину бобовой смеси, формирую дно, на него распределяю равномерно фарш и закрываю остатками бобов с овощами. Убираю в духовку на 15 минут. затем присыпаю сыром и возвращаю в дкховку еще на 10-15 минут.
На весь экран
шаг 7
Подавать запеканку лучше на следующий день дополнительно подогретую, или после полного остывания, т.к. остывая, она будет твердеть и её легче делить на порции или можно сразу если готовить в маленьких порционных формах. Я подаю со сметаной, присыпав свежей петрушкой.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Iryna Chuprinenko
Iryna Chuprinenko
10.12.2015 20:58:58

Запеканку делаю эту раз в неделю. Я бобовые не люблю, но они полезные, в меню обязательные. Вот и нашла Ваш рецептик. И мясо здесь, и запеканки я люблю. Вообщем, то что надо , чтоб и вкусно и полезно. Только обязательно со сметанкой надо совмещать) 🌻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
17.02.2013 15:05:52

Я люблю бобовые, уверена, что вкусненько!😀flower

Мальва
Мальва
17.02.2013 08:36:31

Интересный рецепт,flowerс розмарином, тмином -очень ароматно, думаюflowerflowerflower

Мария Поплавская
Мария Поплавская
17.02.2013 11:14:05
Мальва,

Спасибо! Ароматно и сытно! Мне, правда, с говядиной больше нравится!

Софья79
Софья79
17.02.2013 00:42:47

Машенька, твои мужчины счастливчики, что у них дома такая хозяюшка, которая так вкусно и интересно мясные блюда готовит, интересный рецепт, очень люблю и фасоль и горох, а если тут еще и мясо.... мммм!!!😘heartflowerflowerflower

Мария Поплавская
Мария Поплавская
17.02.2013 11:12:21
Софья79,

Ой, Софья, вот только вчера по этому поводу с супругом смеялись, что мои мужчины-счастливчики уже закушались. А началось с того, что сидит он и эту запеканочку уплетает за обе щеки, а сам мне, так про между прочим, и говорит, то мол ну это блюдо из 5 баллов на 3.5.. Я спрашиваю чего же ему до 5 не хватило, а он и отвечает, что все хорошо и вкусно, но все равно вкус какой-то обыденный.. Нуууу, думаю, дело-труба.. сейчас доедими эту обыденную запеканочку и перейдем на недельку на макароны с сыром и куриный бульон с рисом, а то того и гляди Барская болезнь осложнения даст.. pooh_lol

Софья79
Софья79
19.02.2013 00:45:10
Мария Поплавская,

Да, Маша, избаловались твои мужчины, да и я своих баловать стараюсь, и спрашиваю у самого старшего, т.е. мужа, на сколько он баллов что оценивает, а он, как жаль, терпеть не может мне оценки ставить, ему больше нравится так о недостатках говорить, почти всегда мне приходится с ним соглашаться, у нас с ним очень похожие вкусы просто, еще меня и на острое подсадил, разве могла бы я себе представить раньше готовить с чили или перчить почти каждое блюдо (приходится из-за малышей только порционно перчить).pooh_lolpooh_lolpooh_lolheartflower

Мария Поплавская
Мария Поплавская
19.02.2013 23:04:27
Софья79,

Да, так всегда "чем больше Гулливер даёт, тем лилипуты злее.." pooh_lol
Надо во всем меру знать, а у меня с этим проблема- мой Супруг вообще очень щедрый на похвалу и ласки, когда вкусно и приятно, он и ручки расцелует и все такое, ну и понятное дело я то же потом давай расшаркиваться, вот и получается, что когда Он меня просто хвалит-мне мало-надо же восторгов бешеных, а когда я то так извращусь с продуктами, то эдак-то и ему кажется, что каждый день как застолье-норма😀..
Нужно иногда как в анекдоте:
"Собаке выставляют тарелку с гречкой в понедельник, и она кричит: «Уррраааа! Грееечкааа! Та-дара-дара… асса!»
Во вторник: «О, гречка, отлично, замечательно!»
В среду: «А, гречка…»
В четверг: «Опять гречка? Ну ладно.»
В пятницу: «Блин, опять эта гречка.»
В субботу гречки не дают. Собака удивлена. В воскресенье – опять ничего, собака взволнована. В понедельник гречка возвращается, и собака кричит: «Оооо! Урррауррааа!»

Софья79
Софья79
21.02.2013 03:20:43
Мария Поплавская,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘heart

Надежда
Надежда
16.02.2013 23:24:01

Очень интересный рецепт👌👌я думаю,что ее можно и порционно приготовить в формочках,тогда и сразу в горячем виде можно подаватьheartflower

Мария Поплавская
Мария Поплавская
17.02.2013 00:19:14
Надежда,

Да, конечно, просто я все не могу такими формами обзавестись!

Мария Поплавская
Мария Поплавская
17.02.2013 00:19:16
Надежда,

Да, конечно, просто я все не могу такими формами обзавестись!

Надежда
Надежда
17.02.2013 00:37:59
Мария Поплавская,

А я покупаю фольговые,квадратненькие,к ним и крышечки идут,плоские такие,тоже нормально получается запекать👌flower

Мария Поплавская
Мария Поплавская
17.02.2013 11:17:59
Надежда,

А я вот маленьких порционных формочек их фольги не встречала, или просто внимания не обратила-это хорошая идея, как и вообще совет делать этот вариант запеканки в порционной посуде 👌👍