Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

"Улитки" с корицей, изюмом и орешками

"Улитки" с корицей, изюмом и орешками
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Простые в приготовлении, но очень вкусные, сытные и ароматные булки. Очень приятно ощущаются фундук и изюм, а тесто получается воздушным. Самое интересное- сметана испаряется из начинки в процессе выпечки, оставляя только свой вкус и аромат. Всем рекомендую попробовать такие "улитки"!
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
250 г муки
150 мл теплого молока
30 г сливочного масла+ 2 ст. л. для смазывания булочек
25 г сахара
20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
200 г фундука (у меня очищенный и слегка подсушенный)
300 г сметаны (21 %)
100 г изюма
3 ст. л. жидкого меда (у меня сахар)
1 ст. л. корицы
1 ч. л. лимонного сока

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста: дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и развести в теплом молоке. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Растопить масло. Отделить желток от белка. Просеять в миску муку, сделать углубление и ввести в него ожившие дрожжи. Добавить растопленное масло, желток, оставшийся сахар, щепотку соли и замесить тесто. Оставить на 30 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
Для теста: дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и развести в теплом молоке. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Растопить масло. Отделить желток от белка. Просеять в миску муку, сделать углубление и ввести в него ожившие дрожжи. Добавить растопленное масло, желток, оставшийся сахар, щепотку соли и замесить тесто. Оставить на 30 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
На весь экран
шаг 2
...
...
На весь экран
шаг 3
Фундук измельчить так, чтобы были крупные кусочки. Я измельчила в ступке.
Фундук измельчить так, чтобы были крупные кусочки. Я измельчила в ступке.
На весь экран
шаг 4
Смешать в миске фундук, сметану и белок. Добавить изюм, корицу, сахар и лимонный сок. Перемешать.
Смешать в миске фундук, сметану и белок. Добавить изюм, корицу, сахар и лимонный сок. Перемешать.
На весь экран
шаг 5
Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать маслом круглую форму ( у меня 26 см, можно немного больше). Раскатать тесто в пласт 40 х 50 см или немного меньше. Распределить по нему начинку, слегка отступив от краев. Советую выкладывать начинку постепенно и смотреть, сколько добавить еще. Ее не должно быть слишком много, иначе будет вытекать. Я не доложила где-то 2 ложки.
Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать маслом круглую форму ( у меня 26 см, можно немного больше). Раскатать тесто в пласт 40 х 50 см или немного меньше. Распределить по нему начинку, слегка отступив от краев. Советую выкладывать начинку постепенно и смотреть, сколько добавить еще. Ее не должно быть слишком много, иначе будет вытекать. Я не доложила где-то 2 ложки.
На весь экран
шаг 6
Свернуть тесто вдоль короткого края. Теперь разрезать получившийся рулет на 12 кусочков. Переложить "улитки" в форму для выпечки, смазать 2 ст. л. растопленного масла ( у меня были остатки яйца, поэтому я смазала им) и оставить подходить на 10 минут.
Свернуть тесто вдоль короткого края. Теперь разрезать получившийся рулет на 12 кусочков. Переложить "улитки" в форму для выпечки, смазать 2 ст. л. растопленного масла ( у меня были остатки яйца, поэтому я смазала им) и оставить подходить на 10 минут.
На весь экран
шаг 7
Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!
Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 33
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
17.02.2013 00:36:39

Ритуля, какие вкусные булки!😀heart Просто прелесть!😘😘😘

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
17.02.2013 12:00:55
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша!heart Угощаю)pooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
17.02.2013 13:52:30
Маргарита Бузова,

Это я с удовольствиемpooh_lolpooh_lol👍

Туся
Туся
16.02.2013 18:13:55

Ритуль,отличные булочки👌 Люблю такие булки-улитки😋😘😘😘

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
16.02.2013 18:26:59
Туся,

Спасибо, Тусечка! Я тоже их люблюpooh_lolpooh_lol

irushka78
irushka78
16.02.2013 16:44:42

Rita,vot i ja zagljanula k tebe na bulochki!!!Ugostish???Takie oni u tebja njam-njampooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
16.02.2013 18:10:31
irushka78,

Рада тебя видеть, Ирочка!))Конечно, угощайся!heartheart

Elena F.
Elena F.
16.02.2013 11:30:13

Маргарита какие улиточки вкусные......👌👌👌flowerflowerflowerflower

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
16.02.2013 15:35:03
Elena F.,

Спасибо, Леночка) Угощаю😘😘

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
16.02.2013 10:51:32

Маргариточка.какие ж они пышечки,прям домашние-домашние,хорошее тесто,я обязательно попробую что-нибудь из него да и приготовить😱flowerflowerflowerflowerflower😀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
16.02.2013 15:34:31
Nin@ G.Lov.,

Нинуля, пробуй,конечно!! Мне очень приятно, что булки да и само тесто тебе понравились!heartheartheart

Показать еще комментарии