Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Вареники "Нежные" с творогом

Вареники "Нежные" с творогом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
У меня нет других слов описать эти вареники. Обычно, вареники, пирожки, борщ, окрошка это то, что у каждой хозяйки СВОЁ - собственное и "фирменное". И хоть я обожаю мамины варенички - сегодня впервые отступила от семейного рецепта и ни капли не пожалела. Подруга сказала, что жарит чебуреки, варит пельмешки и даже жарит пирожки из этого теста. Я пока только освоила вареники (поистине незабываемый вкус) и делюсь с вами : )
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто:
300 мл. теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 ст.л. подсолнечного масла
1,5 ст.л. водки
мука пшеничная
Начинка:
600 г творога
2 желтка
3 ст.л. сахара
соль

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
208799 ed4 square150
208798 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
Начинаем с теста. 150 мл. кипятка + 150 мл. холодной воды + соль, сахар
На весь экран
шаг 2
Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
Добавим в воду 3-4 ложки муки с горкой, надо добиться консистенции не слишком густой сметаны
На весь экран
шаг 3
+ масло, водка и еще 4 ложки муки
+ масло, водка и еще 4 ложки муки
На весь экран
шаг 4
Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
Вываливаем тесто на рабочую поверхность в муку (пару стаканов), начинаем "подбирать" тесто со всех сторон, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть, но и нельзя его доводить до состояния "крутого"
На весь экран
шаг 5
Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
Вот такой у меня колобок получился, весом 490 гр. Тесто замешивается очень быстро. Не жалейте и не церемоньтесь - хорошенько мните и бейте его об стол))
На весь экран
шаг 6
Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
Тесто накройте, чтобы не заветривалось. Приступим к начинке. Творог лучше протереть через сито, но можно и пропустить этот шаг
На весь экран
шаг 7
Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
Добавим сахар, щепотку соли и желтки - хорошо разотрем массу
На весь экран
шаг 8
От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
От теста отрезать небольшую порцию, скатать в жгут
На весь экран
шаг 9
Порезать его на кусочки около 2х см в длину
Порезать его на кусочки около 2х см в длину
На весь экран
шаг 10
Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
Каждый кусочек окунуть в муку со стороны среза, придавить. Раскатываем лепешечки...
На весь экран
шаг 11
...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
...немного (или много, но чтобы слепить бочки))) начинки положить в центр лепешки, защипывайте тщательно края
На весь экран
шаг 12
Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
Мама у меня оформляет вареники красивым "жгутиком"...
На весь экран
шаг 13
...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
...а я - воланом (это просто, и то, что у меня получается отменно)))
На весь экран
шаг 14
Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
Немного начинки не хватило, пришлось достать из морозилки домашнюю землянику + сахар
На весь экран
шаг 15
Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
Варить в кипящей, подсоленной воде до тех пор, пока вареники не всплывут. Подавать с маслом и сметаной, слегка притрусив сахаром. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
13.06.2014 11:25:17

Нежданно негаданно сестра принесла ведро вишен))) Так и появилась идея налепить вареники! Правда пришлось еще варить варенье, часть морозить, часть - в компот, но вареники удались! Спасибо за рецепт!! Тесто действительно нежное и приятное в работе!!! 💗

KT-SW
KT-SW
14.06.2014 18:26:23
Ольчик :),

Ооооо! Так красиво залеплены 😍 очень аппетитно выглядят 😝 а мы тоже все ягоды и фрукты морозим! Зимой так выручают 😋

Ольчик :)
Ольчик :)
15.06.2014 16:15:30
KT-SW,

Мама всегда так лепит и меня научила, тоже только так теперь делаю)))🌷

burro.salvia
burro.salvia
21.02.2013 02:35:11

Как же захотелось вареничков, Катя!!!........ 😘

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 03:05:39
burro.salvia,

Ирочка! Ну так за чем же дело стало?!?!))))))) продукты все доступны где-угодно, главное - НАЧАТЬ 😋 heart pooh_lol

Софья79
Софья79
21.02.2013 02:19:26

Катюша, завтра если интернет меня не подведет, жди меня с голосом, обалденные вареники, твой волан тоже бесподобен, теперь дело за малым - приготовить творог или рикотту! Спасибо тебе за рецепт огромное!!!heartflowerflowerflower😘

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 03:03:28
Софья79,

))))))) самая лучшая похвала - такой отзыв heart я на голосование не выставляла, выдвигать в кандидаты надо пироги, торты, красивые Супы ; ) а у меня просто варенички 😋 ...........П.С. а я на ночь глядя сделала свой Fromage Blanc (никак до наших магазинов не довезут рикотту) для чизкейка, так что поделюсь скоро новой "Запеканкой" 😋 😋 😋

Софья79
Софья79
21.02.2013 12:38:34
KT-SW,

Ой, какая умничка, ты, Катя, поделись непременно, ах, а я шла за тебя голосовать, так как просто уверена, что именно вот такие вареники и надо на голосование выставлять, пусть бы люди гадали, что им предпочесть: вареники или торты/пироги (ну, супы, как ты понимаешь оставляю за скобками=))))! Я лично однозначно была бы за вареники, ну да ладно, не буду тебя ругать, я, честно говоря, тоже свою пасту не хотела выставлять, а потом передумала и решилась-таки.😱😘flowerflowerflower

ТатьянаS
ТатьянаS
21.02.2013 01:04:59

Прелесть!👌А на землянику могу просто смотреть и любоваться!😱pooh_lol

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 02:58:06
ТатьянаS,

Любуйтесь на здоровье))) flower flower flower

Наталья
Наталья
20.02.2013 20:14:40

Хороши...варенички!!!)))👌flowerflowerflower

KT-SW
KT-SW
21.02.2013 02:56:52
Наталья,

👍 спасибо))

Показать еще комментарии