Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Спагетти с сицилийской капонатой

Спагетти с сицилийской капонатой
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Капоната - это знаменитое сицилийское рагу. Капонату обычно подают как отдельное блюдо, а я ее очень люблю со спагетти. Для тех кто любит можно еще добавить каперсы.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Баклажаны - 500 г (можно и больше, кто как любит)
Оливковое масло - 250 мл
Лук репчатый - 1 головка
Сельдерей - 2 стебля
Красный болгарский перец - 1 средний
Кедровые орешки - 2 ст ложки
Помидоры - 3 средних (400 г)
Винный уксус - 4 ст ложки
Сахарный песок - 1 ст ложка
Оливки без косточек - 24 шт
Петрушка - 4 ст ложки
Спагетти

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.
Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.
На весь экран
шаг 2
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.
На весь экран
шаг 3
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.
На весь экран
шаг 4
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.
На весь экран
шаг 5
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.
На весь экран
шаг 6
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.
На весь экран
шаг 7
Оливки порезать напополам.
Оливки порезать напополам.
На весь экран
шаг 8
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.
На весь экран
шаг 9
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 15
Ed4 square50
Отправить
Keира
Keира
22.03.2013 01:55:44

💗 Обажаю Капонату! Непременно попробую со спагетти! 😍

Дарья Шитова
Дарья Шитова
22.03.2013 08:58:25
Keира,

💐💐💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.03.2013 23:50:50

Невероятно вкусно!!!😋💐

Дарья Шитова
Дарья Шитова
22.03.2013 00:03:52
Снежинка Татьяна,

😌пасиб-пасиб 🌷

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.03.2013 00:05:33
Дарья Шитова,

Овощи сейчас так актуальны, их так хочется😊

Дарья Шитова
Дарья Шитова
22.03.2013 09:00:13
Снежинка Татьяна,

даа, овощи и весны!!!!🌿🌿🌴

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.03.2013 15:29:56
Дарья Шитова,

pooh_lolАга, поддерживаю!😄🌴🌴🌴

irushka78
irushka78
21.03.2013 20:20:58

Знаю,ооочень вкусно!!!А я люблю с хлебушком..мммммм😋😋😋

Дарья Шитова
Дарья Шитова
22.03.2013 00:02:40
irushka78,

Иришка, о да))) а еще на брускету можно)))ммм..эх жаль что слопали уже всю..еще захотелось😋pooh_lolpooh_lol

МаринаL
МаринаL
21.03.2013 01:01:26

Что-то кедровые орешки стали очень популярны!pooh_lol Я бы такую красоту съела не дожидаясь спагеттиpooh_lol

Дарья Шитова
Дарья Шитова
21.03.2013 17:21:47
МаринаL,

Нуууу, они вкусняцкие!!!pooh_lol💐💐💐

Надежда
Надежда
20.03.2013 20:38:10

Вкусно!Сочно и ароматно💖🌸😊

Дарья Шитова
Дарья Шитова
20.03.2013 23:11:32
Надежда,

Надя, спасибо💐💐💐

Показать еще комментарии