Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Бабушкины вареники с творогом и картошкой

Бабушкины вареники с творогом и картошкой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Самые вкусные вареники! Конечно, бабушка ничего не взвешивала и не отмеряла. Я для себя постепенно определила количество ингредиентов. С тестом вообще все просто - по инструкции к хлебопечке, только со своим списком продуктов. Начинку все-таки рекомендую пробовать по мере смешивания. Творог иногда попадается кисловатый, поэтому его лучше добавлять постепенно. Скажу честно, половина начинки съедается на стадии смешивания (особенно когда вся семья предлагает свою помощь в дегустации).
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Тесто
Мука 450 г
Молоко (желательно домашнее) 160 мл
Яйца 2 шт.
Соль

Начинка
Творог жирный (желательно домашний) 0,5 кг
Картофель очищенный 0,5 кг
Яйцо 2 шт.
Соль,перец

Для подачи
Масло сливочное 100 г
Сметана

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Замесить тесто. Как я уже писала выше, замесила в хлебопечке. Но всегда по бабушкиному совету накрываю его миской и оставляю на 30 минут полежать. Можно замесить тесто руками. Просеять муку на стол горкой, сделать в ней углубление, влить туда молоко и вбить яйца, посолить. Постепенно подмешивать вилкой муку, когда все смешается хорошо вымесить руками.
Замесить тесто. Как я уже писала выше, замесила в хлебопечке. Но всегда по бабушкиному совету накрываю его миской и оставляю на 30 минут полежать. Можно замесить тесто руками. Просеять муку на стол горкой, сделать в ней углубление, влить туда молоко и вбить яйца, посолить. Постепенно подмешивать вилкой муку, когда все смешается хорошо вымесить руками.
На весь экран
шаг 2
Картофель отварить (не солить). Слить воду и размять его в пюре. Постепенно добавить творог, хорошо размять и вбить яйца.
Картофель отварить (не солить). Слить воду и размять его в пюре. Постепенно добавить творог, хорошо размять и вбить яйца.
На весь экран
шаг 3
Посолить и поперчить начинку.
Посолить и поперчить начинку.
На весь экран
шаг 4
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки и положить на каждый начинку.
Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки и положить на каждый начинку.
На весь экран
шаг 5
Слепить вареники
Слепить вареники
На весь экран
шаг 6
Отварить в слегка подсоленой воде.
Отварить в слегка подсоленой воде.
На весь экран
шаг 7
Готовые вареники выложить в миску и полить растопленным сливочным маслом
Готовые вареники выложить в миску и полить растопленным сливочным маслом
На весь экран
шаг 8
Подавать со сметаной
Подавать со сметаной
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 41
Ed4 square50
Отправить
Анна
Анна
26.08.2013 14:31:52

Уже варю вареники) попробую и напишу Вам спасибо! ) но тесто что-то так трудно раскатывалось....фух)🌷

МаринаL
МаринаL
31.08.2013 09:44:34
Анна,

Аня, влажность муки влияет на тесто. Если такое случается, что тесто крутое, просто долейте немного молока. А еще иногда яйца мелкие попадаются, тогда тоже количество молока можно немного увеличить.😄

Ирина
Ирина
26.03.2013 14:57:07

Любят мои мужчины пельмени и вареники, но не могу найти для себя идеальное тесто, попробую ваше=) вот и хотела уточнить, у вас в первом шаге написано воду влить, а в ингредиентах молоко-наверное описка... У меня нет хлебопечке, как вы считаете, можно ли это тесто в миксере замесить?

МаринаL
МаринаL
26.03.2013 16:19:21
Ирина,

Ира, уже исправила. Для вареников только молоко. А на пельмени воду.Это я в один день все готовила, поэтому ошиблась. Только на пельмени нужно 1 яйцо и воды чуть больше 210-220 мл. Я еще в комбайне тесто замешива, там такая насадка-крюк специальная. Если в миксере она есть, то можно и миксером. Просто потом его еще немного промесить руками.

Liza Oliver
Liza Oliver
26.03.2013 04:54:38

Ну я просто жить без них не могу, а вот такую начинку не встречала - только по отдельности!!! надо попробовать😍😍😍

Liza Oliver
Liza Oliver
26.03.2013 04:53:46

Ну я просто жить без них не могу, а вот такую начинку не встречала - только по отдельности!!! надо попробовать😍😍😍

МаринаL
МаринаL
26.03.2013 10:40:09
Liza Oliver,

Лиза, с этой начинкой еще и пирожки жареные очень вкусные😋😋😋😋

ღ Юляღ
ღ Юляღ
25.03.2013 23:22:46

Что,что.....но бабушкины вареники саааааамые вкусные!!!!😋😋😋Интересная начинка!😊💐

МаринаL
МаринаL
25.03.2013 23:27:05
ღ Юляღ,

Спасибо, Юля! Начинка хороша тем, что можно регулировать количество ингридиентов по своему вкусу😋😋

Показать еще комментарии