Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Террин-суфле "Три вкуса"

Террин-суфле "Три вкуса"
Террин-суфле "Три вкуса"
Террин-суфле "Три вкуса"
52693 ed4 square100
Террин-суфле "Три вкуса"
Террин-суфле "Три вкуса"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт родился у меня сам собой после успешного приготовления куриного суфле от Стеллы http://www.edimdoma.ru/retsepty/52168-nezhnoe-kurinoe-sufle мне безумно оно понравилось, но захотелось его как то модернизировать и обогатить...или разнообразить! И вот что получилось! Я в полном восторге и моя семья тоже! Оно невероятно нежное! Мне кажется, что главная фишка в том, что печень и курица заранее приготовлены, благодаря этому суфле становится таким вкусным! Теперь я мечтаю провернуть все это с индюшиной печенью и индюшатиной...а может еще что-нибудь придумаю...
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Первый слой:
1 отварная морковь
300 г куриной печени
1 луковица
50 мл жирных сливок
1 яйцо соль/перец/растительное масло
Второй слой:
400 г замороженного шпината
1 яйцо
соль/перец
Третий слой
300 г вареного куриного мяса
100 г замороженного зеленого горошка
50 мл жирных сливок
1 яйцо
соль/перец
Форма для кекса или хлеба 10х25 см

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Лук нарубить (не важно как) и обжарить в разогретом растительном масле
Лук нарубить (не важно как) и обжарить в разогретом растительном масле
На весь экран
шаг 2
добавить печень (ее заранее надо промыть и обсушить), обжарить примерно 5 минут. Печень не должна быть полностью готовой, она просто должна посветлеть со всех сторон! Затем снять с плиты и остудить...
добавить печень (ее заранее надо промыть и обсушить), обжарить примерно 5 минут. Печень не должна быть полностью готовой, она просто должна посветлеть со всех сторон! Затем снять с плиты и остудить...
На весь экран
шаг 3
шпинат разморозить и слить с него воду. Я всегда выкладываю на дуршлаг и оставляю в таком виде, пока вода не перестанет с него капать.
шпинат разморозить и слить с него воду. Я всегда выкладываю на дуршлаг и оставляю в таком виде, пока вода не перестанет с него капать.
На весь экран
шаг 4
куриное мясо отварить полностью.
куриное мясо отварить полностью.
На весь экран
шаг 5
пюрировать его блендером в однородную массу с добавлением сливок.
пюрировать его блендером в однородную массу с добавлением сливок.
На весь экран
шаг 6
добавляем желток, зеленый горошек (я его немного тоже разморозила заранее), солим и перчим по вкусу.
добавляем желток, зеленый горошек (я его немного тоже разморозила заранее), солим и перчим по вкусу.
На весь экран
шаг 7
получается вот такая масса...
получается вот такая масса...
На весь экран
шаг 8
Вернемся к печеночному слою: для этого остывшую печень вместе с луком также пюрируем блендером с добавлением сливок.
Вернемся к печеночному слою: для этого остывшую печень вместе с луком также пюрируем блендером с добавлением сливок.
На весь экран
шаг 9
морковь нарезать на маленькие кубики
морковь нарезать на маленькие кубики
На весь экран
шаг 10
добавить ее к печени. Добавляем также желток, соль и перец по вкусу. Все размешиваем.
добавить ее к печени. Добавляем также желток, соль и перец по вкусу. Все размешиваем.
На весь экран
шаг 11
в шпинат также вводим желток и солим.
в шпинат также вводим желток и солим.
На весь экран
шаг 12
все три белка взбить вместе с щепоткой соли (я их заранее охладила)
все три белка взбить вместе с щепоткой соли (я их заранее охладила)
На весь экран
шаг 13
теперь треть белков вводим в печеночную массу, очень аккуратно, чтобы не потерять воздух.
теперь треть белков вводим в печеночную массу, очень аккуратно, чтобы не потерять воздух.
На весь экран
шаг 14
выкладываем в смазанную растительным маслом продолговатую форму (ее можно присыпать сухарями) ровным слоем.
выкладываем в смазанную растительным маслом продолговатую форму (ее можно присыпать сухарями) ровным слоем.
На весь экран
шаг 15
теперь берем шпинатную массу и также вводим в нее 1/3 от взбитых белков. Очень аккуратно!
теперь берем шпинатную массу и также вводим в нее 1/3 от взбитых белков. Очень аккуратно!
На весь экран
шаг 16
раскладываем зеленый слой на печеночном. Это делается очень просто!
раскладываем зеленый слой на печеночном. Это делается очень просто!
На весь экран
шаг 17
оставшиеся белки вводим в куриную массу
оставшиеся белки вводим в куриную массу
На весь экран
шаг 18
выкладываем куриный слой на зеленый слой из шпината
выкладываем куриный слой на зеленый слой из шпината
На весь экран
шаг 19
выпекаем примерно 40 -45 минут при 180 градусах. Куриный слой должен сверху подрумяниться!
выпекаем примерно 40 -45 минут при 180 градусах. Куриный слой должен сверху подрумяниться!
На весь экран
шаг 20
готовый террин надо остудить и только тогда перевернуть ...вот такой он к верх ногами =)
готовый террин надо остудить и только тогда перевернуть ...вот такой он к верх ногами =)
На весь экран
шаг 21
затем его нужно обратно перевернуть на блюдо и подавать! Очень вкусно со сметаной и овощным салатом и хорошим хлебом! Приятного аппетита!
затем его нужно обратно перевернуть на блюдо и подавать! Очень вкусно со сметаной и овощным салатом и хорошим хлебом! Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 56
Ed4 square50
Отправить
Елена Чибис
Елена Чибис
28.05.2013 19:43:18

Скажите, пожалуйста, а морковь добавлять к печени вареную или?😊

Liza Oliver
Liza Oliver
28.05.2013 20:41:43
Елена Чибис,

Вареную, в списке ингредиентов она указана с таком виде🌷

Mariana
Mariana
29.03.2013 07:11:59

Вкусноту ты Лиза сделала, люблю такие штуки!💖

Elen@Lat
Elen@Lat
28.03.2013 22:50:27

Вот это дааа, надо было такою вкуснотищу придумать!!!!!!!💖🌷🌷🌷

Liza Oliver
Liza Oliver
29.03.2013 04:01:06
Elen@Lat,

Спасибо Леночка 😘😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
28.03.2013 21:59:50

Лизочек, прям ням-ням-ням!😋😋😋😍 Шикарно!💗 Взрыв вкуса и удовольствия! Мой голос твой!😘😘😘

Liza Oliver
Liza Oliver
29.03.2013 04:02:00
Снежинка Татьяна,

Танюшка)) 💖💖💖ну ты меня прям невероятно обрадовала)) очень благодарна и за похвалу и за голос) 😘😘😘я знаю что ты всякие такие штуки любишь...😋😋😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.03.2013 10:16:55
Liza Oliver,

Ага)) Где всего и побольше!!😍pooh_lolpooh_lol😋😋😋

Liza Oliver
Liza Oliver
29.03.2013 16:35:42
Снежинка Татьяна,

суфле ты любишь))🌺🌺🌺

Кристина
Кристина
28.03.2013 21:45:08

Лиз, тебя уже по красному перчику узнать можно😄 Фотки супер! А какой террин печень-шпинат и т.д 😋 я к тебе с цветами💐💐💐

Liza Oliver
Liza Oliver
29.03.2013 04:02:26
Кристина,

Кристина спасибо))) перцы мне покоя не дают, их много, а девать некуда)pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Показать еще комментарии