Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Мусс из манго со сгущенкой

Мусс из манго со сгущенкой
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Я уже готовила мусс из манго с рикоттой, он у нас ушел на ура, поэтому решила попробовать еще один рецепт из своей КК) здесь у мусса очень интересный состав: используется сгущенное молоко и желе. И это очень-очень вкусно: он такой нежный, тает во рту, с ярким вкусом фруктов и особой сливочной ноткой, не просто сливочной, как от сливок, а какой-то своей особенной)) просто наслаждение вкусом)) Я приведу рецепт, как он был в оригинале, а в скобочках укажу свои изменения. Их было 2: 1) я взяла несладкое сгущенное молоко, потому что люблю уровень сладости сама регулировать. Поэтому я добавила около неполных 2 ст.л. фруктозы, когда взбивала сливки со сгущенным молоком. Получилось как раз самое то - неприторно, фруктово и в меру сладко. Конечно, все по вкусу, просто рассказываю, как делала я. 2) посетив несколько крупных супермаркетов, мне так и не попалось желе. Посмотрев в интернете, я выяснила, что его можно заменить соком или фруктовым сиропом + желатин. Я решила использовать свежевыжатый апельсиновый сок. Количество желатина в упаковке желе я соответственно не знала, поэтому сама посчитала примерно, сколько его может потребоваться на данное количество мусса. Для меня 3 пластинки оказалось вполне достаточно. Здесь еще все зависит от того, собираетесь ли вы его переворачивать при подаче или нет. Я люблю подавать просто в креманках и чтобы он был как можно нежнее, поэтому всегда желатина беру минимально допустимое количество. Здесь опять же все по вкусу, потому что кто-то любит более желатированные десерты, такие более упругие что ли. Если готовить по оригинальному рецепту, то он точно хорошо перевернется и выскочит из формы- так было у автора, Натальи с одного из кулинарных сайтов. Попробуйте))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

манго 4 шт.
банка сгущенки (250 мл; у меня несладкая + 2 ст.л. фруктозы)
1 пакетик желе (манго, персик) + 150 мл воды (у меня 75 мл апельсинового сока и желатин 3 пластинки - на половину порции)
200 мл сливок 30%
3 листика желатина

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
У меня было 2 больших сочных манго. Половину манго оставляем для подачи, а из остальных делаем пюре (при полной порции 1 манго для украшения и 3 для пюре).
У меня было 2 больших сочных манго. Половину манго оставляем для подачи, а из остальных делаем пюре (при полной порции 1 манго для украшения и 3 для пюре).
На весь экран
шаг 2
Я манго измельчила довольно грубо, так что кусочки немного чувствовались - так захотелось. А можно его взбить и до гладкой массы.
Я манго измельчила довольно грубо, так что кусочки немного чувствовались - так захотелось. А можно его взбить и до гладкой массы.
На весь экран
шаг 3
Для желе: вскипятить воду в кастрюльке, всыпать желе и хорошо размешать. Желатин в таком случае замачивается в холодной воде, затем отжимается и разводится в 2 ст.л. горячего молока. Поскольку у меня не было желе, то желатин я замачивала в апельсиновом соке (75мл - на полпорции) и затем все вместе аккуратно прогрела, помешивая и не доводя до кипения.
Для желе: вскипятить воду в кастрюльке, всыпать желе и хорошо размешать. Желатин в таком случае замачивается в холодной воде, затем отжимается и разводится в 2 ст.л. горячего молока. Поскольку у меня не было желе, то желатин я замачивала в апельсиновом соке (75мл - на полпорции) и затем все вместе аккуратно прогрела, помешивая и не доводя до кипения.
На весь экран
шаг 4
Сливки взбиваем до увеличения в объеме (при этом они все еще остаются жидкими).
Сливки взбиваем до увеличения в объеме (при этом они все еще остаются жидкими).
На весь экран
шаг 5
Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.
Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.
На весь экран
шаг 6
Затем добавляем манговое пюре, остывшее желе и желатин. Все хорошо пермешиваем.
Затем добавляем манговое пюре, остывшее желе и желатин. Все хорошо пермешиваем.
На весь экран
шаг 7
Выкладываем мусс в креманки и ставим в холодильник на 5-6 часов. Если Вы его переливаете в форму, из которой потом будете мусс переворачивать на тарелку, то тогда форму нужно смочить холодной водой. А при подаче провести ножом по краям формы, а ее дно можно опустить в теплую воду.
Выкладываем мусс в креманки и ставим в холодильник на 5-6 часов. Если Вы его переливаете в форму, из которой потом будете мусс переворачивать на тарелку, то тогда форму нужно смочить холодной водой. А при подаче провести ножом по краям формы, а ее дно можно опустить в теплую воду.
На весь экран
шаг 8
Подаем, украсив мусс кусочками манго. Приятного аппетита)
Подаем, украсив мусс кусочками манго. Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 58
Ed4 square50
Отправить
Nadin
Nadin
04.04.2013 12:40:01

Ольчик, со сгущенкой,и с манго..он просто обязан таять во рту!!!Отличный рецепт!!!😍😍😍

Мурзик
Мурзик
04.04.2013 23:51:52
Nadin,

Надюш, спасибки))) да, так и есть)) он очень нежный и исчезает мгновенно))😄😄😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
03.04.2013 23:03:54

Ой, Олечка, какой соблазнительный мусс!😋 А сгущёнка не сладкая бывает? вот не знала😊

Мурзик
Мурзик
04.04.2013 00:54:06
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое))) ты знаешь, у нас тут она продается и я ее частенько использую, а сахар по вкусу добавляю) 😄😄😄

Elen@Lat
Elen@Lat
03.04.2013 22:41:44

Олечка, потрясающе, какой мусс волшебный)))😘

Мурзик
Мурзик
04.04.2013 00:52:45
Elen@Lat,

Леночка, спасибо тебе большое, что заглянула)))😄😄😄🌸🌸🌸

Ла Ванда
Ла Ванда
03.04.2013 22:28:20

Ммм... как манго захотелось))))))))))))) Оля, шикарно!!!🌹🌹🌹

Мурзик
Мурзик
04.04.2013 00:52:04
Ла Ванда,

Викуль, большое спасибо за высокую оценку)))😄😄😄🌺🌺🌺

Диана
Диана
03.04.2013 21:41:17

Какой шикарный мусс! 😋😇Обалдеть! я пожалуй сегодня останусь на сладенькоеpooh_lol💖

Мурзик
Мурзик
04.04.2013 00:51:19
Диана,

Дианочка, спасибо тебе большое))) рада, что рецепт тебе приглянулся)))😄😄😄💗💗💗

Показать еще комментарии