Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Тонкий вкус"

Торт "Тонкий вкус"
Торт "Тонкий вкус"
53278 ed4 square100
Торт "Тонкий вкус"
Приготовление
3 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ
На данным момент это самый-самый вкусный торт, который я ела за все свои 12 лет! Это БЕЗУМНО вкусно! Это и самый сложный торт который я готовила на данный момент. Этот торт как прекрасная незнакомка... Кладя первый кусочек в рот, вы сначала окунётесь в один общий вкус этого чуда, затем почувствуете кофейную нотку. Далее окунётесь в мир карамели , потом песочное тесто резко изменить текстурную палитру торта. Далее, шоколадный мусс пригласит Вас на венский вальс и Вы закружитесь под ШИКАРНЕЙШИЙ вкус кусочка! И так пока на тарелочке останутся лишь крошки...
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Шоколадный бисквит
4 яйца
200 г сахара
155 г муки
45 г какао
1,5 ч.л. разрыхлителя
- Кофейная пропитка
100 мл кипятка
2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. сахара

- Песочный корж
1 маленькое яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла
300 г муки
1.ч.л. разрыхлителя

- Карамельный мусс

Желатин - 10 г
Сливки - 38% - 200 мл
Закрепитель для сливок - 1 пакетик
Сахарная пудра - по вкусу
Вареное сгущённое молоко - 300 г
Кофе свежесваренный - 30 мл + 20 + 20 мл для желатина

- Шоколадный мусс "Сабайон" на молочном шоколаде

338 г 38% сливок
165 г молочного шоколада
2 желтка
20 г сахара
75 г 38% сливок
10 г желатина
- Шоколадная глазурь

30 г молочного шоколада.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
- Шоколадный бисквит Взбить яйца, добавить сахар и вновь взбить на высокой скорости миксера. Добавить просеянную муку с какао и разрыхлителя. хорошо вымешать и выпекать при 200C до сухой палочки.
На весь экран
шаг 2
- Кофейная пропитка Всыпать кофе в кипяток, добавить сахар и перемешать.
На весь экран
шаг 3
- Песочный корж Растереть яйцо с сахаром, нарубить масло с мукой и разрыхлителем до образования крошки. Добавить яичную массу в мучную крошку, хорошо вымесить. Разделить тесто на 2 части и выпечь 2 коржа при температуре 200С 15 мин каждый корж.
На весь экран
шаг 4
- Карамельный мусс Желатин залить 20 мл кофе и оставить набухать. Сливки взбить с сахарной пудрой по вкусу, учитывая, что мы будем добавлять вареное сгущёное молоко. Добавить закрепитель и опять взбить. Вареное сгущёное молоко поставить на печь влить кофе и подогреть до однородной массы, влить в сливки. Сливки опять взбить. Желатин распустить во 2-ых 20 мл кофе. Желатин влить в сливки и опять взбить.
На весь экран
шаг 5
- Шоколадный мусс "Сабайон" на молочном шоколаде Желатин замочить в молоке. Сливки взбить до устойчивых пиков , параллельно растопить шоколад на водяной бане и дать ему остыть до 45С. Аккуратно соединить сливки с шоколадом. Сложить желтки, сахар и сливки в кастрюлю и поставить на водяную баню. Проварить до загустения. Смесь переложить в ёмкость для взбивания и взбить при помощи миксера пока масса не увеличится в объёме. В желтковую массу добавить шоколадные сливки и осторожно перемешать. Распустить желатин в молоке и влить тонкой струйкой в мусс. Взбить.
На весь экран
шаг 6
- Шоколадная глазурь Шоколад растопить и нанести на вверх торта.
На весь экран
шаг 7
Растопить и нанести на вверх торта. Сборка: Бисквит разрезать на 2 части, пропитать. Положить 1 часть бисквита в форму, поставить бортики и наростить бока. Разделить карамельный мусс на 2 равных части и выложить 1 часть на бисквит. Затем положить 1-ый песочный корж. И поставить в холодильник на 30 минут. Затем вылить шоколадный мусс и поставить в холодильник опять на 30 минут. Затем 2-ой песочный корж и 2 -ая часть карамельного мусса. Далее 2-ая часть шоколадного бисквита и наночим глазурь. И в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Софья79
Софья79
08.04.2013 04:34:29

Необыкновенно вкусный торт, Владочка, такой состав, просто с ума сойти можно!!! Твори, твори, твори, у тебя это отлично получается, а пошаговые фото и яркость снимков приложатся!!! Я тобой искренне восхищаюсь, ведь то что делаешь ты, я бы и сейчас не смогла сделать!!!💖😘🌻🌺🌸

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
08.04.2013 12:31:09
Софья79,

Сонечка, спасибо большое за такие тёплые слова!😍😍😍😍😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
07.04.2013 20:44:29

Кусочек выглядит невероятно апетитным! Завлекает😊💖

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
07.04.2013 21:12:57
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибо большое!😘😘😘😘

Яна
Яна
07.04.2013 10:25:13

Тортик отпад!!!!!!!!! Владочка

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
07.04.2013 13:07:33
Яна ,

Яна, мне очень приятно твоё внимание к моим рецептам!😍😍😘

tatyana
tatyana
07.04.2013 09:01:33

Просто умница!🌺🌺🌺

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
07.04.2013 13:06:47
tatyana,

Спасибо большое!😘😘😘

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
06.04.2013 22:07:03

Владочка,отличный и трудоемкий тортик у тебя,такая работа колоссальная,я просто в шоке! Молодчина!🌹🌹🌹🌹🌹

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
06.04.2013 22:12:47
Nin@ G.Lov.,

Ниночка, спасибо за оценки моего тортика!😘😘😘

Показать еще комментарии