Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Цитрусовое суфле

Цитрусовое суфле
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Освежающий, сладковатый десерт из смеси сока апельсина, мандарина и грейпфрута. Легкий и нежный, отличное завершение обеда или ужина. Можно сделать в керамических формочках, а можно в половинках фруктов. Вариация имеющихся здесь апельсиновых суфле.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 средний апельсин
1 большой мандарин
половина грейпфрута
20 г сливочного масла
20 г муки
1 белок
20 г сахарной пудры (еще немного для посыпки)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Фрукты нужно взять ровные, обязательно спелые, с ровной, неповрежденной цедрой. Тщательно вымыть, апельсин и мандарин разрезать на две неравные половины (большая будет служить формочкой для суфле), грейпфрут разрезать произвольно на две части. Вынуть из всех фруктов мякоть, хорошо вычистить чашечки апельсина и мандарина.
Фрукты нужно взять ровные, обязательно спелые, с ровной, неповрежденной цедрой. Тщательно вымыть, апельсин и мандарин разрезать на две неравные половины (большая будет служить формочкой для суфле), грейпфрут разрезать произвольно на две части. Вынуть из всех фруктов мякоть, хорошо вычистить чашечки апельсина и мандарина.
На весь экран
шаг 2
Всю мякоть (косточки убрать, иначе суфле будет горчить) измельчить блендером.
Всю мякоть (косточки убрать, иначе суфле будет горчить) измельчить блендером.
На весь экран
шаг 3
Перетереть через сито, чтобы отделить сок.
Перетереть через сито, чтобы отделить сок.
На весь экран
шаг 4
Должно получиться 150-160 мл. фреша.
Должно получиться 150-160 мл. фреша.
На весь экран
шаг 5
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро вымешать и снять с огня.
В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, быстро вымешать и снять с огня.
На весь экран
шаг 6
В чуть остывшую смесь вылить весь фреш, добавить сахарную пудру и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до густого состояния (примерно 3 минуты), снять с огня, остудить.
В чуть остывшую смесь вылить весь фреш, добавить сахарную пудру и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до густого состояния (примерно 3 минуты), снять с огня, остудить.
На весь экран
шаг 7
Чашечки мандарина и апельсина обернуть фольгой (в два слоя), белок взбить в крепкую пену.
Чашечки мандарина и апельсина обернуть фольгой (в два слоя), белок взбить в крепкую пену.
На весь экран
шаг 8
В остывшую смесь ввести белок в два приема, аккуратно вымешать до однородного состояния.
В остывшую смесь ввести белок в два приема, аккуратно вымешать до однородного состояния.
На весь экран
шаг 9
Разлить смесь по формочкам, поставить их в жаропрочную форму, отправить в духовку, разогретую до на 180 С на 25-30 минут.
Разлить смесь по формочкам, поставить их в жаропрочную форму, отправить в духовку, разогретую до на 180 С на 25-30 минут.
На весь экран
шаг 10
Вынуть готовое суфле из духовки, посыпать сахарной пудрой и можно пробовать. Оно хорошо вырастает, но потом немного осядет - это нормально.
Вынуть готовое суфле из духовки, посыпать сахарной пудрой и можно пробовать. Оно хорошо вырастает, но потом немного осядет - это нормально.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 36
Ed4 square50
Отправить
elis.lipetsk
elis.lipetsk
12.07.2013 16:34:01

Соблазнилась,решила сделать!Все по рецепту,суфле это разнесло по всему противню,так,что в формочках осталось всего-ничего и внешний вид сильно отличается от фотографий!Очень расстроилась,на стол так не поставишь,хотя кашка получилась вкусная.

Катерина
Катерина
12.07.2013 19:33:23
elis.lipetsk,

Да, странно! а вы раньше суфле делали?у меня с первого раза получилось! может слишком много положили суфле в формочки?

Натали М
Натали М
10.04.2013 15:50:53

Очень интересно😍в жаркое лето,самое тоpooh_lol

Катерина
Катерина
10.04.2013 18:26:27
Натали М,

Точно Наташ, если не забудешь. сделай!😘 ты где была?🌸

Натали М
Натали М
10.04.2013 19:07:20
Катерина,

Занимаюсь посадкой овощей,сезон же началсяpooh_lol

Катерина
Катерина
10.04.2013 21:29:39
Натали М,

Умница, у меня мама этим занимается! скоро поедем на дачу!🍀🌷😊

Ла Ванда
Ла Ванда
09.04.2013 21:15:09

Вкусно и полезно, как говорит мой сын))))))))) Витамины так и прыгают))))))))))))😇

Катерина
Катерина
09.04.2013 22:01:30
Ла Ванда,

Витамины вылезают наружу вместе с суфле😄 спасибо Виктория😘🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
09.04.2013 19:53:59

Катюшка, просто СУПЕР!!!💖💖💖 Обязательно сделаю! Для меня сегодня твой десерт впереди всех!😘😘😘

Катерина
Катерина
09.04.2013 21:55:42
Снежинка Татьяна,

Танюшка, да ты что😃так приятно, не представляешь😘 спасибо тебе!🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
09.04.2013 23:35:06
Катерина,

Правда, правда! Во-первых, цитрусовое обожаю, во-вторых, очень интерсный способ приготовления, я такой не встречала, ну а в-третьих, как только представишь вкус, хочется тут же😊😘😘😘

Катерина
Катерина
10.04.2013 08:51:16
Снежинка Татьяна,

У нас на сайте есть несколько вариантов, посмотри, может там, что понравится!💗🌸

irushka78
irushka78
09.04.2013 15:59:38

Классное витаминное суфле!!!😋😋😋

Катерина
Катерина
09.04.2013 21:57:22
irushka78,

Надо было так назвать, точно, витамин С в кубе!😉 спасибочки Иришка😘🌸

Показать еще комментарии