Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пасхальные яйца

Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
53816 ed4 square100
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Пасхальные яйца
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Наверное, у меня больше не будет возможности перед праздниками поздравить вас всех со Светлой Пасхой и Днём Победы, т.к. я сейчас в поездке и без ноутбука. Вот иногда захожу в интернет с чужого компа и простите, что не могу писать комменты и ставить оценки... Поэтому заранее поздравляю всех православных со Светлым Воскресением! Желаю счастья, любви, добра вам и вашим близким. Этим рецептом завершаю свою пасхальную "серию"...))) Яичные скорлупки, конечно, собирала заранее. Никого уже не удивить выпечкой в них, но я решила добавить кое-что от себя и украсить. Поскольку рецепт написан заранее, сейчас уже не могу вставить ещё шаги, напишу здесь: яйца, которые будут использоваться как формочки, нужно сначала тщательно помыть с мылом. Затем с тупого конца сделать небольшое отверстие (около 1 см), вылить содержимое яйца и тщательно промыть внутри. Скорлупки высушить. Иногда в рецептах указывают, что их нужно подержать 30 мин в солёной воде перед использованием, потом высушить, но я этого не делала. Вроде всё и так нормально получилось. Если "яйца" готовятся для детей, то алкоголь лучше заменить 0,5 ч.л. ванильной или миндальной эссенцией.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

3 яйца
100 г сахара
75 г сливочного масла
140 г муки
2 ст. л. коньяка или апельсинового ликёра
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Дополнительно для тёмного теста:
50 г чёрного горького 75% шоколада
или 2 ст.л порошка какао
1-2 ст. л. молока
для светлого теста ещё:
50 г жирной сметаны
30 г муки
Для смазывания скорлупок растительное масло без запаха
Для украшения:
готовая шоколадная глазурь
сахарная мастика примерно 300 г
пищевые красители
Для ганаша:
60 мл жирных сливок
100 г белого шоколада
Для выпечки в качестве формочек использовать 15-16 яичных скорлупок + пачка крупной поваренной соли.

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
206132 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Растопить сливочное масло Взбить хорошо яйца с сахаром. Разогреть духовку до 180*С/ с конвектором 160* С.
Растопить сливочное масло Взбить хорошо яйца с сахаром. Разогреть духовку до 180*С/ с конвектором 160* С.
На весь экран
шаг 2
Смешать вместе и просеять муку и разрыхлитель, соль. Соединить яичную смесь с маслом, добавить сухую смесь, хорошо перемешать до однородности и разделить тесто на 2 части.
Смешать вместе и просеять муку и разрыхлитель, соль. Соединить яичную смесь с маслом, добавить сухую смесь, хорошо перемешать до однородности и разделить тесто на 2 части.
На весь экран
шаг 3
Расплавить на водяной бане шоколад и добавить его и молоко к одной части теста. Если использовать какао, то молока может понадобиться чуть больше.
На весь экран
шаг 4
Во вторую миску с тестом добавить сметану, ликёр и 30 г муки, перемешать. Переложить оба теста в 2 кондитерских мешка с насадками, проходящими в отверстия в скорлупках.
Во вторую миску с тестом добавить сметану, ликёр и 30 г муки, перемешать. Переложить оба теста в 2 кондитерских мешка с насадками, проходящими в отверстия в скорлупках.
На весь экран
шаг 5
Наливать немного масла в скорлупки и, поворачивая их, смазать стенки.Излишки переливать в другую скорлупку.
Наливать немного масла в скорлупки и, поворачивая их, смазать стенки.Излишки переливать в другую скорлупку.
На весь экран
шаг 6
Наполнить каждую, чередуя тесто, на 2/3 объёма. Тёмное и светлое тесто получается немного разной плотности и консистенции, поэтому при чередовании образуется интересный рисунок.
Наполнить каждую, чередуя тесто, на 2/3 объёма. Тёмное и светлое тесто получается немного разной плотности и консистенции, поэтому при чередовании образуется интересный рисунок.
На весь экран
шаг 7
На противень насыпать толстый слой соли и устанавливать скорлупки с тестом прямо в него. Идея с колечками из фольги показалась мне менее рациональной, а с солью всё намного быстрее. Выпекать 20-25 мин.
На противень насыпать толстый слой соли и устанавливать скорлупки с тестом прямо в него. Идея с колечками из фольги показалась мне менее рациональной, а с солью всё намного быстрее. Выпекать 20-25 мин.
На весь экран
шаг 8
С горячих испечённых яиц сразу срезать аккуратно излишки вылезшего теста и оттереть его следы мокрой губкой. После остывания уже невозможно будет это сделать.
С горячих испечённых яиц сразу срезать аккуратно излишки вылезшего теста и оттереть его следы мокрой губкой. После остывания уже невозможно будет это сделать.
На весь экран
шаг 9
Можно, конечно, остановиться и на этом этапе.Уже сами по себе эти кексики необычны.
Можно, конечно, остановиться и на этом этапе.Уже сами по себе эти кексики необычны.
На весь экран
шаг 10
..либо освободить выпечку от скорлупы.
..либо освободить выпечку от скорлупы.
На весь экран
шаг 11
Расплавить по инструкции готовую глазурь (или приготовить самостоятельно).
Расплавить по инструкции готовую глазурь (или приготовить самостоятельно).
На весь экран
шаг 12
Нужное количество "яиц" наколоть на деревянные шампуры и, держа над миской, равномерно покрыть шоколадной глазурью.
Нужное количество "яиц" наколоть на деревянные шампуры и, держа над миской, равномерно покрыть шоколадной глазурью.
На весь экран
шаг 13
То, что стекло, можно вновь расплавить.
То, что стекло, можно вновь расплавить.
На весь экран
шаг 14
Для остальных яиц приготовить ганаш: нагреть сливки, снять с огня и добавить кусочки белого шоколада, тщательно размешать.
Для остальных яиц приготовить ганаш: нагреть сливки, снять с огня и добавить кусочки белого шоколада, тщательно размешать.
На весь экран
шаг 15
Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 16
Когда смесь загустеет, взбить её миксером до мягкого крема.
Когда смесь загустеет, взбить её миксером до мягкого крема.
На весь экран
шаг 17
Каждое "яйцо" покрыть слоем ганаша.
Каждое "яйцо" покрыть слоем ганаша.
На весь экран
шаг 18
Кусочки мастики по 25-30 г раскатать тонко и аккуратно покрыть ими выпечку (нa ганаш!!!), излишки срезать ножницами, разгладить.(Почему-то я не могу добавить здесь фото, поэтому все остальные разместила под рецептом). Украсить яйца любыми фигурками, полосками из мастики другого цвета, айсингом. Оставить на ночь на шпажках для подсыхания. К сожалению, у меня было очень мало времени на украшения, жутко спешила, поэтому много сделала не так, как планировала, но, увы...уже не переделать. Шоколадные яйца попыталась украсить белым айсингом. Приятного аппетита и ещё раз с Праздником!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 116
Ed4 square50
Отправить
Анечка
Анечка
19.04.2014 08:41:15

Ну у меня не такие красавцы получились как у вас, но большое спасибо за такой замечательный и очень ароматный десерт! 💐

*Elenissima*
*Elenissima*
20.04.2014 14:12:20
Анечка,

Очень даже красавцы!Это Вы, Анечка, здорово придумали! На здоровье и спасибо за фото!🌷

larisa
larisa
06.06.2013 12:05:26

Леночка!я пропустила твои прекрасные пасхальные яйца!просто чудо!!!как хороши!😍я на право славную пасху уезжала на неделю....в нет не заходила...но хорошо ,что заглянула на рецепт месяца....🌺

*Elenissima*
*Elenissima*
06.06.2013 16:06:32
larisa,

😊Вот видишь, не пропустила! 😍Спасибо, Ларочка!!!

White Swan
White Swan
03.05.2013 05:03:40

Спасибо за рецепт!😋😋😋 Безумно интересная и яркая яичная заставка радовала сегодня глаз,мой уж точно! на самом деле, мне было очень приятно голосовать и отдать дань уважения и обожания Вам и Вашему кулинарному творчеству и изобретательности. С Праздником Вас Леночка!😘P.S. Мне моя однокурсница подсказала, что яички с тестом можно сложить в большую форму для маффинов или капкейков, просто облакотить на один бок , чтобы не вытекло тесто.

*Elenissima*
*Elenissima*
18.05.2013 01:58:14
White Swan ,

Ой, Альбина, я смущена, но очень рада Вашему вниманию и отзыву! Приятно, если кого-то порадовал мой рецепт.😊💐💐💐 Огромное спасибо!😍😘 Форму для маффинов, конечно, можно приспособить, но не у всех есть такая есть.По секрету скажу, что соль с противня я опять в коробку ссыпала до следующего эксперимента.😄💐💐💐

ТатьянаS
ТатьянаS
02.05.2013 22:58:31

Леночка,поздравляю с РД!!! 💖💖💖🌹🌹🌹💗💗💗

*Elenissima*
*Elenissima*
18.05.2013 01:52:00
ТатьянаS,

Большое спасибо, Танечка!😍😍😍🌺🌺🌺

натахан
натахан
02.05.2013 22:52:23

П🌹О🌹З🌹Д🌹Р🌹А🌹В🌹Л🌹Я🌹Ю!

*Elenissima*
*Elenissima*
18.05.2013 01:51:16
натахан,

С😘П😘А😘С😘И😘Б😘О!!!😄

Показать еще комментарии